Moussaka នៅក្នុងភាសាក្រិក

Musaka - ម្ហូបប្រពៃណីដើម, ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេនិងបាល់កង់ជាច្រើនដែលចាំបាច់រួមបញ្ចូល eggplant ។ Musak ត្រូវបានចម្អិននៅមជ្ឈឹមបូព៌ាផងដែរ។ ម្ហូបម៉ាស្សាកាកុកក្រាមបុរាណគឺជានំម្សៅដែលស្រទាប់ខាងក្រោមគឺជាស្លាបព្រាជាមួយប្រេងបន្លែស្រទាប់កណ្តាលគឺសាច់ចៀមដែលមានលាបប៉េងប៉ោះហើយស្រទាប់ខាងលើគឺជាទឹកជ្រលក់ស្ពៃក្រូចនិងទឹកជ្រលក់ (ឬទឹកជ្រលក់ bechamel) ។ ផងដែរនៅក្នុង moussaka អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត, ដំឡូងនិង / ឬ zucchini ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃមជ្ឈឹមបូព៌ា, moussaka ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ salad ត្រជាក់នៃ eggplants និងប៉េងប៉ោះមួយ។

ចម្អិនម្ហូប moussaka

គ្រឿងផ្សំ:

• ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ moussaki នៅក្នុងភាសាក្រិចវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសកូនចៀមឬសាច់សត្វទោះបីជាសាច់គោសាច់ឬទន្សាយក៏សមរម្យដែរ។ ឆ្ងាញ់និង moussaka ជាមួយសាច់មាន់។
• អ្នកនឹងត្រូវការ eggplants, onions និងប៉េងប៉ោះ។
• អ្នកក៏អាចប្រើស្ពែពណ៌ឬពណ៌ខៀវផ្កាខាត់ណាខូសឈីនីដំឡូងនិងម្ទេសផ្អែម។
• អ្នកនឹងត្រូវការរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិហឹរ: ខ្ទឹមសខ្មៅនិង / ឬក្រអូមមាត់ + ម្រេចក្រហមស្លឹកបៃតងបន្លែបៃតងនិងផ្លែល្ហុងស្លឹកគ្រៃផ្កាឈូកក្រូចឆ្មារនិងផ្កាឈូករ័ត្នក៏អាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
• លើសពីនេះទៀតរៀបចំបន្លែ (អូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) ក្រែមឆ្អិនធម្មជាតិឬក្រែម។

ការរៀបចំ:

ដំបូងសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចដូចជាសម្រាប់ aza ឬ goulash ឬល្អប្រសើរជាងមុនតូចជាង - ជាមួយចំបើងក្រាស់ខ្លីមួយ។ ប្រសិនបើយើងប្រើស្ពធម្មតាបន្ទាប់មកកាត់វាដោយចំបើងខ្លីប្រសិនបើពណ៌ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ - យើងរុះរើនៅលើ inflorescences ។ នៅក្នុងចង្ក្រានមួយ (ឬខ្ទះក្រាស់ឬជញ្ជាំងជ្រៅ) លាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺដាក់ស្រទាប់នៃខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួច (ពួកគេត្រូវត្រាំសម្រាប់ 20 នាទីហើយលាងជាមួយទឹកដែលហូរឆ្លងកាត់តាមជូរចត់និងស្ងួត) ។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់នៃ onions មួយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចំបើងខ្លីបន្ទាប់មក - ស្រទាប់នៃ slices នៃប៉េងប៉ោះនិង zucchini បន្ទាប់មក - ស្រទាប់នៃសាច់មួយនិងនៅលើកំពូលប្រហែលជាស្រទាប់នៃស្ពមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្លាស់ប្តូរហើយម្តងទៀតស្រទាប់ប៉ុន្តែ eggplants គឺពិតជាពីបាត។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានលាបបន្តិចដោយគ្រឿងក្រអូប (រាបស្មើនិងអំបិលបន្តិច) ។ ពីខាងលើយើងចាក់ស្រទាប់ទាំងអស់ជាមួយប្រេងបន្លែឬវាអាចជា Cream sour ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំឬប្រដាប់ខ្ទះក្នុងកំឡុងពេលប្រហែល 40 នាទី (ឬមួយម៉ោង) នៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ ចម្អិនមីស៊ូកាកស្ទើរតែរួចរាល់ជាមួយខ្ទឹមសដែលកំទេចឬខ្ទឹមបារាំង (ឬចាក់ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស) ហើយផ្ញើ 5 នាទីទៀតទៅឡ។ ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដោយផ្សាំជាមួយឱសថ។

អ្វីដែល mousaka ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់?

ទឹកជ្រលក់ Moussaka បំរើដោយឡែកពីគ្នាអាចជាខ្ទឹមសឬខ្ទឹមស - ឬជាល្អបំផុតដែលមានល្បាយនៃបន្លែប្រេងស្រាពណ៌សទឹកក្រូចខ្ទឹមសឬពណ៌សស៊ុតខ្ទឹមដីនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។

Moussaka សម្រាប់អ្នកបរិភោគសាច់

វានឹងល្អហើយម៉ាក់សាកាជាមួយសាច់ឆៅដែលអាចមានសាច់ពីសត្វផ្សេងៗគ្នា (សូមមើលខាងលើ) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 500 ក្រាមសាច់ឆៅ
• 1 គំនិត
• 2 eggplants
• ដំឡូងតូចៗ 3-4
• ម្រេចក្រហមផ្អែម 1
• cloves 4-5 នៃខ្ទឹមស
• ឱសថហឺរ
• គ្រឿងទេសស្ងួត
• អំបិល។

ការរៀបចំ:

នេះ moussaka ត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីដូចគ្នាជាកំណែបុរាណប៉ុន្តែនៅពាក់កណ្តាលគួរតែមានស្រទាប់នៃសាច់ minced មួយ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើទឹក lemon, Cream sour ឬ Cream, ម្សៅស្រូវសាលី (វាត្រូវតែត្រូវបានបំបែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នា) ស្រាពណ៌សប្រូតេអ៊ីនឬស៊ុត yolk ។ អ្នកអាច sprinkle moussaka ជាមួយឈីសដឹងគុណសម្រាប់ 5-8 នាទីរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយបន្ទាប់មកដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុង oven ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសរលាយ - វានឹងត្រូវបានហ៊ានណាស់។ ចំពោះម៉ូណាសាវាល្អសម្រាប់បម្រើស្រាស្រាធ្វើពីច្នៃ។