ខូឃីនូនី

macarons pasta របស់បារាំងគឺអស្ចារ្យជាមួយនឹងរសជាតិដើមមិនគួរឱ្យជឿនិងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ពួកគេ។ បង្អែមនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលសម្តែង subtleties បច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់និងការសង្កេតសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃ dough នេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យវាហើយជាលទ្ធផលរសជាតិនៃការ delicacy នេះគឺនៅជិតណាស់ដើម។

លើសពីនេះទៀតយើងនឹងប្រាប់លម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងពីរបៀបដុតនំ Cookies "Makaruny" និងតុបតែងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ macaroni - រូបមន្តសម្រាប់ 10 បំណែកខូគី

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅអាល់ម៉ុង - 125 ក្រាម
• ស្ករខ្សាច់ - 125 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 260 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់មានទំហំមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។
• Cream - 50 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាពណ៌ស - 50 ក្រាម
• សូកូឡាងងឹត - 50 ក្រាម
• ទឹកត្រង - 35 ម។ ល។
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម
• ពណ៌អាហារ - នេះបើយោងតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងផ្សំម្សៅស្ករនិងម្សៅអាល់ម៉ុងនៅក្នុងចាន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ល្បាយលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក parchment, រាលដាលនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 160 សប្តាហ៍សម្រាប់ដប់នាទីដើម្បីស្ងួត។ ឥលូវយើងជីកល្បាយពីរដងហើយលាយវាជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំ syrup នេះ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងភ្ជាប់ទឹកនិងជាតិស្ករនៅកំប៉ុងរួចដាក់វានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់កំដៅមធ្យម។ យើងទទួលបានភាពស្រអាប់តូចមួយនៃល្បាយពណ៌លឿងលឿងនិងសីតុណ្ហភាព 120 អង្សារ។

នៅជំហានបន្ទាប់, whip ស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ជាមួយអំបិលមួយអំបិលទៅកំពូលភ្នំក្រាស់និងចាក់បញ្ចូលទឹកក្តៅទៅក្នុងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីននៃសុីរ៉ូក្តៅដែលបន្ដបន្តរម៉ាស់បន្តរហូតដល់ 7 នាទី។ ឥឡូវនេះបញ្ចូលគ្នានូវល្បាយម្សៅជាមួយប្រូតេអ៊ីនផ្អែមហើយកូរវាដោយជំនួយពី spatula ក្នុងទិសដៅមួយដើម្បីវាយនភាពឯកសណ្ឋានអតិបរមា។

បែងចែក dough ជាលទ្ធផលទៅតាមផ្នែកដែលអាស្រ័យលើចំនួនពណ៌ដែលត្រូវបានប្រើបូកបន្ថែមពណ៌នីមួយៗនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបានបំពេញកាបូបដែលទទួលបាននូវបរិមាណពណ៌ហើយយើងដាក់វាជាមួយរុំព័ទ្ធជុំវិញដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលជា 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើធុងដុតនំជាមួយនឹងស្លឹកឈើរឺក្រណាត់ស៊ីលីកុន។ ប្រសិនបើកំពូលតូចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីខាងលើបន្ទាប់មកបន្តិចត្រូវបានចាក់នៅលើបាតនៃ Pan ដើម្បីឱ្យពួកគេ disperse ទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះយើងទុកធ្យូងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ប្រហែលម្ភៃនាទីដើម្បីស្ងួតនិង មានតែបន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើឱ្យពួកគេនាទីសម្រាប់ដប់នៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ 150 degrees oven ។

សម្រាប់ការបំពេញយើងត្រូវបានរៀបចំ ganash ។ ធ្វើឱ្យឡើងក្រេមក្រែមធម្មតាពាក់កណ្តាលយើងបានដាក់សូកូឡាពណ៌សដែលខូចហើយទុកវាអោយរលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបំពេញបរិមាណស្ករសូកូឡាពន្លឺដែលមានគ្រោងពណ៌ដែលចង់បានដោយបែងចែកតាមចំនួនទឹកប្រាក់ភ្នាល់ដែលចាំបាច់។ ដូចគ្នានេះដែរយើងធ្វើដូចគ្នានឹងសូកូឡាងងឹតដែលរលាយនៅក្នុងក្រែម។ រីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃ macaroons ត្រជាក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបិទវាជាគូ។ យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងសម្រាប់ការត្រជាក់និងការចាក់។