នំប៉័ងវីយែន - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃការដុតនំដីខ្សាច់ជាមួយ stuffing

ខូឃីញីខូឃីស៍គឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន: វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃខូឃីនំបុ័ងដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយនារីនិងនំប៉័ងដែលអាចជំនួសដោយផលិតផលដើមផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបអាំងសុីនីនៅផ្ទះ?

ខូឃីសៀនខូឃីស៍គឺជាផ្ទះល្បីល្បាញសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំផ្អែមនិងផ្អែមផ្អែម។ បន្ថែមពីលើយៈសាពូនមីអ្នកអាចយកផ្លែប៊ឺរីណាដីជាមួយស្ករសអ្នកអាចបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតដូចជាឈីសឈីសផ្លែប៉ោមសូម្បីតែគោ។

1. វាមានតែពីរច្បាប់សម្រាប់ការបំពេញ: វាគួរតែជាក្រាស់និងអាសុីតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
2. សម្រាប់ការធ្វើតេស្តស្តង់ដារ, ប៊ឺបានរលាយត្រូវបានគេយកប៉ុន្តែខូឃីសៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែឬ margarine គឺមិនកាន់តែអាក្រក់។
3. ប្រសិនបើការរលាកនោះផ្អែមនិងផ្អែមនោះអ្នកត្រូវយកជាតិស្ករតិចជាងមុនប្រហែល 25% ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្អែម។
4. ប្រសិនបើអ្នកយកស្ករជំនួសឱ្យជាតិស្ករ, dough ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាងមុន។
5. ជំនួសឱ្យម្សៅដុតនំអ្នកអាចប្រើសូដា (សមាមាត្រពាក់កណ្តាលច្រើន) ។
6. រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ង Viennese មានពងប៉ុន្តែអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេ (ជាវ៉ារ្យ៉ង់គ្មានខ្លាញ់) ។

ខូឃីញីខូឃីស៍ជាមួយនំ - រូបមន្ត

ខូឃីវីសបុរាណជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ យៈសាពូនមីសម្រាប់ដុតគួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់ Sieve បានមួយដូច្នេះវាគឺក្រាស់។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេធ្វើច្រើនដងដូច្នេះការបំពេញមិនមែនរាវពេកទេ។ ចំពោះរសជាតិនៃរសជាតិអ្នកគួរតែយកវាចេញបន្ទាប់មកមានភាពខុសគ្នាកាន់តែខ្លាំងរវាងផ្អែមនិងជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកយកម្សៅស្ករជំនួសឱ្យជាតិស្ករបន្ទាប់មកម្សៅនឹងងាយស្រួលក្នុងការវះកាត់ហើយខូគីនំប៉័ងនំប៉័ង Viennese នឹងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 កែវ;
• ប៊ឺ - 200-230 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ម្សៅដុត - 1 tsp;
• Vanillin - ½ tsp;
• យៈសាពូនមី - 200-230 ។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតបានវាយនឹងស្កររហូតដល់ចុងក្រោយរលាយអស់។
2. បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា, whisk រហូតដល់រលោង។
3. លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងបណ្តើរបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាសដែលរំញោចជាបន្តបន្ទាប់។
4. Knead dough នេះ។ ទីបីដើម្បីសំអាតនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
5. នៅសល់នៃការធ្វើតេស្តចេញហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុត។
6. Lubricate ច្រើនជាមួយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី។
7. dough ទឹកកកដើម្បីទទួលបាន, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងការ sprinkle ស្នាដៃពីខាងលើ។
8. ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទីរហូតទាល់តែខូឃីញៀនមុខមាត់។

ខូឃីសនីជាមួយឈីក្រុមឈីស - រូបមន្ត

នំបុ័ង Viennese ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារគឺជាកំណែតិចតួចនៃនំបុ័ងដុតនំនិងសូម្បីតែតិចជាងកាឡូរីដោយសារតែម្សៅមួយចំនួនជំនួសឈីក្រុមគ្រួសារមានប្រយោជន៍។ អ្នកអាចតុបតែងលាយជាមួយនំអាល់ម៉ុន, ចំណីសត្វម្ទេសម្សៅស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចដាក់យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីនៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 120-150 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 210-230 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ម្សៅដុត - 1 tsp;
• Vanillin - ½ tsp;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ 9% - 130-160 ក្រាម;
• lemon - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. Knead dough ខ្លីជាមួយការបន្ថែមនៃឈីក្រុម Fulham ។ ដាក់នៅក្នុង dough មួយ peel នៃ lemon មួយ។
2. សូមអោយម្សៅដាក់ត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
3. រមៀលចេញស្រទាប់ dough, sprinkle វាជាមួយ dough ដឹងគុណយ៉ាងល្អ។
4. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។

ខូឃីនំប៉័ងនំប៉័ងវីយែន

ខូឃីស៍សម្រាប់ខូឃីញីអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងវិធីជាច្រើនប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយដែលសូម្បីតែកុមារអាចដោះស្រាយបាន។ ប្រសិនបើអ្នកយកប្រេងបន្លែខូឃីនឹងមិនពេញចិត្តនោះទេហើយប៊ឺនឹងមិនត្រូវរលាយទេ។ ល្អណាស់សម្រាប់ទឹកអាស៊ីតគឺយៈសាពូនមី currant សមរម្យ។ វាត្រូវបានលាបជាមួយស្រទាប់សមរម្យដូច្នេះសមាមាត្រនៃម្សៅនិងការបំពេញមានប្រហែលមួយទៅមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 250-275 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 210-230 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្កររលាយ - 1 កែវ;
• សូដា - ½ tsp;
• Vanillin - ½ tsp;
• យៈសាពូនមី currant - 150-180 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅស្ករសនិងស៊ុតលាយជាមួយឧបករណ៍លាយបញ្ចូលប៊ឺ។
2. ណែនាំអំពីម្សៅថ្នមៗ។
3. លាយទឹកដោះគោផ្អែមរយៈពេល 30 នាទីនៅតំបន់ត្រជាក់។ យកមួយភាគបីនៃការធ្វើតេស្តទៅបង្កក។
4. dough ត្រូវបាន rolled ចេញលាបខ្លាញ់ដោយមានច្រើនយៈសាពូនមីមួយ។ កំពូលជាមួយ dough ទឹកកក។
5. ដាក់ខូឃីននីនៅក្នុងចានរហូតដល់សំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ខូឃីញីខូឃីស៍ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិអំពែត

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំខូឃីននីដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងមិនខុសគ្នាពីរូបមន្តបែបបុរាណជាមួយនឹងយៈសាពូនមីនោះទេប៉ុន្តែជំនួសឱ្យចុងក្រោយដាក់ស្រទាប់នៃទឹកដោះគោឆ្អិន។ ស្ករក្នុងករណីនេះអ្នកអាចដាក់តិចជាងមុនដោយសារតែគ្មានភាពជូរចត់ហើយដូច្នេះខូឃីអាចប្រែជាក្លេយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ងតូច - ½គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 ពាង។

ការរៀបចំ

1. Knead dough ខ្លីស្តង់ដាបានយកទីបីដើម្បីត្រជាក់សម្រាប់ 20-30 នាទី។
2. រមៀលចេញ dough ជាមួយស្រទាប់មួយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ខាងលើជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃស្រទាប់ទឹកដោះគោ។
3. សូមរីករាយជាមួយផ្នែកត្រជាក់នៃ dough នេះ។
4. ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលក្រហម។

នំបុ័ង Viennese ដោយគ្មានពង

Lenten ខិត្តប័ណ្ណ Viennese ត្រូវបានផលិតពីផលិតផលអប្បបរមាដែលតែងតែមាននៅចន្លោះ។ ជំនួសឱ្យប៊ឺរត្រូវបានគេយកបន្លែហើយស៊ុតជំនួសម្សៅ។ ម្សៅដុតនំគឺមិនត្រូវការទៀតទេអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមសូដាទេ។ អាហារអាចត្រូវបានដាក់ណាមួយពីយៈសាពូនមីបុរាណទៅគ្រាប់ផ្លែឈើផ្លែឈើឬប៊ឺរី។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខូឃីញីនៅក្នុងប្រេងបន្លែដោយគ្មានពងគឺមិនទាបជាងការដុតនំបុ័ងមិនជាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• ប្រេងបន្លែ - 200-230 ក្រាម;
• វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
• ម្សៅ - 70-80 ក្រាម;
• ស្ករ - 120-140 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយប៊ឺស្ករនិងវ៉ុលឡីនជាមួយគ្នារហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។
2. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, whisking ។
3. Knead និងរមៀលចេញ dough, ធ្វើឱ្យខូគីនៃរូបរាងតាមចិត្ត។
4. ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។
5. ខាងលើជាមួយយៈសាពូនមីនៅនឹងឆន្ទៈឬ sprinkle ជាមួយគ្រាប់, ល្ង, ម្សៅស្ករ។

ខូឃីសឺប៊ីនវីងីស

នំប៊ីអឹហ្គិនវីយែនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែហ៊ាននិងស្រស់ស្អាតប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដូចជាសាឡាងបារាំង។ វាត្រូវបានគេធ្វើដោយប្រើសឺរាំងសាំង។ អ្នកអាចតុបតែងលាយជាមួយសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាណែនណាត់ឬសូកូឡា ("Nutella" ។ ល។ ) គ្រាប់ដីទឹកដោះគោឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 40 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• សូកូឡា - 40-60 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់សណ្តែកដី - 50 ក្រាម
• ស្ករ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយ butter, វាយជាមួយស្ករ។
2. ទឹកដោះគោនិងសណ្តែកដីដើម្បីលាយនិងរលាយ។ បន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ។
3. បន្តិចម្តងបញ្ចូលនិងម្សៅ, knead dough នេះ។
4. ដោយមានជំនួយពីសឺរាុំងនំដាក់ខូឃីស៍នៅលើសន្លឹកដុត។ ដាក់ក្នុងឡនៅ 25 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនដើម្បីកាត់បន្ថយគែមនៃខូឃីស៍ទៅក្នុងសូកូឡារលាយ។

ខូឃីញីខូឃីស៍ជាមួយផ្លែប៉ោម

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាខូឃីនស៍គឺជាការផ្លាស់ប្តូរនៃការ ប្រថុយប្រថានរបស់ជនជាតិអូទ្រីស ។ ដូច្នេះវាជាឡូជីខលដែលខូគី Viennese ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ត្រូវបានទទួលជាមួយការបន្ថែមនៃផ្លែប៉ោម។ វាមើលទៅដូចជា strudel មួយគ្រាន់តែ dough ខ្សាច់ខ្លី។ ផ្លែប៉ោមសម្រាប់ដុតនំត្រូវការយកស្រស់, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ពួកគេជាមួយស្ករ, ក្លិន, អ្នកអាចដាក់វាទៅបំពេញនិងម្សៅ។ ដើម្បីសាកល្បងផ្លែប៉ោមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក sour បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ងតូច - ½គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
• ស្ករ - ½ពែង;
• ចំអិន - 1 tsp;
• ម្សៅ - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. លាងសមា្ភារៈនំប៉័ងខ្លីយកសមា្ភារៈពីទូរទឹកកកហើយរមៀលចេញពីរភាគបីហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
2. ផ្លែប៉ោមលាយជាមួយលាយស្ករសម្ស៉ៅ។ ដាក់លើ dough នៅលើកំពូល។
3. ដាក់កំពូលម្សៅដែលនៅសល់។ ដុតនំ Cookie នំប៉័ងនំប៉័ង Viennese រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ, គ្រាប់។

ខូឃីននីជាមួយខាត់ណា

សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យរបស់កុមារអ្នកក៏អាចរៀបចំខូឃីញីបាន - រូបមន្តក្នុងករណីនេះគឺមានប្រយោជន៍ដើម្បីបន្ថែម carrots មានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តវាគឺជាការមើលមិនឃើញទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែនេះនិយាយសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់។ មួយ carrot ធំគឺគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងនាមជាយៈសាពូនមីមួយ, អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមឬយៈសាពូនមី apricot នៅក្នុងករណីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ងតូច - ½គីឡូក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. Knead កុម្មង់នំចាស់បុរាណ (300 ក្រាម), បន្ថែមវាទៅ carrots ដឹងគុណយ៉ាងម៉ត់ចត់។
2. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ smear ជាមួយយៈសាពូនមីនិង sprinkle ជាមួយសំណល់នៃ dough នេះ។
3. ដុតនំរហូតដល់ crispy ។

នំប៊ីនសឺវីយជាមួយ lemon - រូបមន្ត

នំអង្ករ វីយែន ជាមួយ lemon - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យបំផុតមួយ។ "ចៀន" របស់ពួកវាត្រូវបានទទួលដោយភាពជូរចត់រីករាយនិងស្រមោលដោយជោគជ័យនៃផ្អែមនៃ dough ខ្លី។ នៅក្នុង dough ផងដែរអ្នកអាចបន្ថែម zest តិចតួចពី lemon បាន។ អ្នកអាចតុបតែងនំកុម្មង់នំជាមួយស្ករសឬស្ករម្សៅលាយជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើនិងស្ករគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough នំបុ័ង - 400 ក្រាម
• ស្ករ - 2 ពែង;
• lemon - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. លាយនំផ្អែមដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ 2/3 និងមួយភាគបីត្រជាក់។
2. ក្រូចឆ្មារដោយទឹករំពុះឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់លាយជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ ដាក់រង្គាលនៅលើ dough នេះ។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ម្សៅដែលនៅសល់។ ដើម្បីផ្ញើនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីមួយ។

ខូឃីញីខូឃីស៍

ខូឃីសឺនខូឃីស៍ ស្តង់ដា នៅក្នុងឡ អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយរសជាតិសូកូឡា។ សូកូឡាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅ dough បន្ទាប់មកខូគីនឹងមានម្លប់ caramel រីករាយពណ៌ត្នោត។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមបន្ទះសូកូឡាមុនពេលអ្នកចូលឡៅ។ បន្ទាប់មកសូកូឡានឹងត្រូវរលាយដោយស្ងៀមស្ងាត់នៅក្នុងមាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough នំខ្លី - ½គីឡូក្រាម;
• សូកូឡា - 1 ក្បឿង។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់ខូឃីញី។ ដាក់ម្សៅនៅលើធុងដុត។
2. សូកូឡាគួរត្រជាក់និងត្រាំអំបិលនិងលាងចានដោយទទេហើយគ្របដោយស្រទាប់ម្សៅនៅលើកំពូល។
3. នំសូកូឡាវីឃីញដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។