ក្លែងក្លាយ របស់បារាំងគឺជាក្លិនក្រអូបដែលធ្វើពីសាច់មាន់ឬមាន់បែកឆ្អិនដែលមានជាតិទឹកពណ៌សជាមួយស្រា ក្រមៅក្រហម ឬពងមាន់។ ក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលបុរាណនៃសាច់មានសាច់មានសាច់មានសាច់គោនិងទន្សាយប៉ុន្តែយើងនឹងមិនទៅតាមវិធីល្អ ៗ ទេប៉ុន្តែរៀបចំម្ហូបពីប្រទេសទួរគី។
រូបមន្តសម្រាប់ fricassee ពីសាច់តួកគី
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- fillet ទួរគី - 650 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្រា (សស្ងួត) - 200 ម។ ល។
- ផ្សិត - 240 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 75 ម។ ល;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ពាក់កណ្តាលមួយ lemon ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិន fricassee, លាយ butter ជាមួយប្រេងអូលីវនៅលើភ្លើង។ នៅក្នុងប្រេងក្តៅដែលយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងឆារវាទៅជាសំបកក្រពះហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅចាន។ នៅក្នុងខ្លាញ់ដូចគ្នានេះដែរយើងសារភាពខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសឆ្អិនល្អ ៗ ប្រហែល 5 នាទីហើយក្នុងពេលតំណក់ពណ៌ត្នោតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដបហើយត្រលប់ទៅឆេះវិញ។ បំពេញមាតិកានៃចានឆាំងជាមួយនឹងស្រានិង stew សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកយើងបន្ថែមទៅផ្សិតតួកគីហើយបន្តចំអិនកន្លះម៉ោងទៀត។ yolks ស៊ុត whisk ជាមួយ tablespoon ទឹកនិងទឹក lemon មួយចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម្ហូបបានរៀបចំយកវាចេញពីភ្លើងហើយយ៉ាងឆាប់រហ័សកូរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន casserole fricassee?
រូបមន្តសម្រាប់ fricassee ចម្អិនអាហារនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយបុរាណប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចស្រមៃបំរែបំរួលដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- ពោត - 160 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- អូលីវ - 60 ក្រាម
- ឈីសក្រែម - 240 ក្រាម
- Cream - 90 ម។ ល;
- ឈីសដឹងគុណ
- បន្ទះសៀគ្វី។
ការរៀបចំ
រំពុះទួរគីយើងទម្លាយវាទៅជាសរសៃតូចហើយលាយវាជាមួយពោតឈីសក្រែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងអូលីវ។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងចម្អិននៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ sprinkle ជាមួយឈីស។ បម្រើជាមួយបន្ទះសៀគ្វី។