Khachapuri ជាមួយឈីក្រុមឈីសនិងឈីស

Khachapuri ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងឈីសបានក្លាយទៅជាល្អបំផុតទាំងនៅក្នុងឡនៅលើធុងដុតនំនិងនៅក្នុងចានឆាំងមួយ។ និងឈីក្រុមគ្រួសារអាចមានវត្តមានជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តនេះ, និងដើរតួជាសមាសភាគនៃការបំពេញមួយ។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងអ្នកនឹងរកឃើញចានណាមួយ។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលជៀសវាងការភាន់ច្រឡំជាមួយ dough នេះយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ធាតុដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីលាប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភ្ញៀវកិនស្រូវជាមួយឈីសនិងឈីសនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

ម្សៅ sifted - 245 ក្រាម;
ឈីក្រុមគ្រួសារ - 205 ក្រាម។
ប្រេងកសិករ Creamy - 105 ក្រាម;
ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
soda hydrated - 5 ក្រាម;
អំបិលថ្ម - pinch;

សម្រាប់ការបំពេញ:

ឈីស៊ូឡាហ្គីន - 180 ក្រាម
ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 120 ក្រាម
mayonnaise ឬក្រែម sour ក្រាស់ - 90-120 ក្រាម;
ធ្មេញខ្ទឹម - 2-3 ។
ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Dough សម្រាប់ khachapuri យើងនឹងចំអិនជាមួយការបន្ថែមនៃឈីក្រុមឈី។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកទៅជាមួយភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់និងនិយមផ្ទះ។ យើងកិនផលិតផលតាមរយៈរនាំងឬដាល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមស៊ុតដែលបានជ្រើសអំបិលនិងទឹកខ្មេះដែលបានពន្លត់ជាមួយសូដាដុតនំបន្ថែមប្រេងទន់និងលាងម្សៅម្សៅ។ យើងលុតជង្គង់ឌុយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីអោយវានៅឆ្ងាយពីដៃហើយក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នា។

ការបំពេញកុងតឺន័រជាមួយឈីក្រុមឈីសនិងឈីសត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ យើងកិនឈីសស៊ុលហ្គូនីតាមរយៈក្រឡាចង្ក្រានមធ្យមឬធំ ៗ ច្របាច់ cloves ខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានទៅកោរសក់ឈីសបន្ថែមឈីក្រុមឈីស granulated តាមរយៈ sieve ឬដោយមានជំនួយពី blender មួយជំរុញស៊ុតដាក់ឱសថស្រស់ស្រស់ freshly និងបន្ថែម mayonnaise ឬ Cream ជូរក្រាស់។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

យើងបែងចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាពីរនិងរមៀលចេញ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរមួយក្នុងចំណោមពួកវាជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលទៅនឹងសន្លឹកដុតនំដែលមានជាតិប្រេងនិងចែកចាយឈីសដែលបំពេញនៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់សមាសភាពជាមួយស្រទាប់ទីពីរបិទនិងហែកគែមហើយបញ្ជូនវាទៅក្ដៅក្តៅ។ បន្ទាប់ពីសែសិបនាទីនៃការស្នាក់នៅក្នុងសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេអ្នកទេសចរនឹងមានពណ៌ត្នោតនិងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។

Khachapuri មកពីនំប៉័ង pita ជាមួយឈីសនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

នំបុ័ង pita អាមេនី ទំហំធំ - 2 PCs ។
curd ជាតិខ្លាញ់ - 260 ក្រាម;
kefir - 260 មីលីលីត្រ;
ឈីសឺស៊ី (ជក់បារីកាន់តែល្អ) - 210 ក្រាម។
ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 PCs ។
ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
អំបិលថ្មនិងម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មួយ lavash ត្រូវបានរហែកទៅក្នុងចំណិតអំពើបំពង់និងត្រាំនៅក្នុងល្បាយមួយនៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ដែលមាន salted វាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវកាលជាមួយម្រេច។ យើងសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះឈីសសាច់ក្រអូបនៅលើក្រឡាចត្រង្គលាយកោរសក់ជាមួយឈីសឈីសដែលជូតតាមរយរាវហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ឥឡូវនេះដាក់ក្រណាត់លើកទីពីរជាមួយគែមមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled មួយនិងជម្មើសជំនួសដាក់ស្រទាប់ឈីស curd បំពេញជាមួយឈីសនិងត្រាំនៅក្នុង kefir និងចំណិតស៊ុតនៃ lavash ទីពីរ។ យើងគ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយនឹងគែមទទេទីពីរនៃនំបុ័ង pita ទាំងមូលខាញ់វណ្ណៈខ្ជះខ្ជាយជាមួយសំណល់នៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងផ្ញើវាទៅដុតនំបុ័ងក្នុងកំដៅមួយសម្រាប់ 185 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។