Musaka ជាមួយ eggplant

Musaka គឺជាម្ហូបមួយមកពីមជ្ឈឹមបូព៌ានិងតំបន់បាល់កង់។ តាមការពិតវាជាគ្រឿងសម្ភារៈមួយដែលមានស្រទាប់មួយប្រភេទដែលមានផ្លែប៉េងប៉ោះឈីសនិងទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានៅគ្រប់ជ្រុងនៃប្រទេសក្រិកប៉ុន្មានឆ្នាំមកហើយមានរូបមន្តមួយដែលមានតិចតួចនិងខុសគ្នា។ ជាញឹកញាប់ដំឡូង, ផ្សិតឬបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន moussaka ពី aubergine យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ "Moussaka ជាមួយ Eggplant"

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant ធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• zucchini - 2 PCs ។
• ដំឡូង - 800 ក្រាម។
• សាច់គោឬសាច់គោមីនឆៅ - 600 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 300 ក្រាម
• ឈីសដឹងគុណ - 300 ក្រាម។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• nutmeg ដឹងគុណ - pinch ។

ការរៀបចំ

ជាមួយនឹងការ eggplant, កាត់បិទគន្លឹះនិង peel វាពីស្បែក។ យើងបានដាក់ត្រគាកបញ្ឈរនិងកាត់តាមកម្រាស់ស្តើង។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នាកាត់និង zucchini ។ ប្រសិនបើ zucchini គឺវ័យក្មេងបន្ទាប់មក cuticle មិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងផងដែរ។ យើងកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយដំឡូងឆាទៅលើវាលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញទៅវាដើម្បីលុបកូឡេសដើម្បីចាញ់ខ្លាញ់លើសហើយចៀនឆ្អិននិងស្លាបព្រាក្នុងប្រេងដូចគ្នា។

ឥឡូវនេះបន្តទៅការបង្កើត moussaki នៅក្នុងក្រិក ជាមួយ eggplant: slices នៃដំឡូងដែលជាអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, ដឹងគុណនៅលើឈីស grater មួយធំស្រទាប់នៃសាច់ minced មួយ។ បន្ទាប់មក slices នៃ eggplant ដែលក៏ sprinkle ជាមួយម្រេចនិងអំបិលឈីស, zucchini ម្តងទៀតអំបិលនិងម្រេចឈីសនិងបន្ទាប់មកនៅសល់សាច់ minced ។ លាងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង slices ស្តើងរាលដាលមួយស្រទាប់នៅលើ stuffing នោះ sprinkle ពួកវាជាមួយឈីដឹងគុណ។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ: នៅក្នុង saucepan, រលាយ butter បានបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, stirring ជានិច្ចដើម្បីគ្មានសំណុំបែបបទដុំ។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោ, អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត whipped ទាំងអស់ពេលនេះមិនបញ្ឈប់ការ stir នៃទឹកជ្រលក់នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម nutmeg ដឹងគុណ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបំពេញដោយ moussaka ជាមួយ eggplants និងដំឡូង។ នៅក្នុង oven មួយ heated ទៅ 180 អង្សា, ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។

Musaka ជាមួយ eggplants ក្នុង multivariate នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 3 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• សាច់ឆៅ (សាច់គោ + សាច់ចៀម) - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់បេប៊ីមែល:

• ទឹកដោះ - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។

ការរៀបចំ

Eggplant sliced ​​នៅក្នុង slices ប្រហែល 8-10 មក្រាស់, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ 15 នាទីដើម្បីទទួលបានជូរចត់។ បន្ទាប់មកយើងលាងសមាតនិងស្ងួតវា។ យើងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប។ ក្នុងពហុវចនៈយើងជ្រើសរបៀប "ដុត", ចាក់នៅ tablespoon នៃ butter មួយរីករាលដាលគំនិតខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រនិងខ្ទឹមនិង fry រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពបន្ទាប់មករីករាលដាលសាច់ minced និងកូររហូតដល់សាច់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្តធ្វើនំរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួត។ ឥឡូវនេះកម្លាំងសាច់ជាមួយសាច់បន្លែនិងសាច់ដែលយើងដាក់នៅចានហើយយើងចូលរួមក្នុងការរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ "Beshamel" ។

យើងបានបើករបៀប "Quenching" នៅក្នុង multivark ដាក់ butter នៅក្នុងចាននៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមម្សៅនោះកូរវាជានិច្ច។ បន្ទាប់មកជាមួយនឹងទឹកបន្តិចបន្តួចចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលកំពុងបន្តជ្រៀតជ្រែក។ យើងនាំទឹកត្រីទៅឆ្អិនហើយឆ្អិនពីរបីនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់។ បន្ថែមអំបិលអំបិលនិងម្រេចលាយ។ យើងចាក់ឈីសដឹងគុណទៅក្នុងទឹកត្រីនិងចំអិនរហូតទាល់តែវារលាយអស់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ទឹកជ្រលក់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងណែនាំពងចូលវាហើយលាយវាឱ្យល្អ។ យើងចាប់ផ្តើមបង្កើត casserole មួយ។ យើង lubricate ផ្នែកខាងក្រោមនៃពែង multiquark ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ចេញស្រទាប់នៃ aubergines មួយចាក់ទឹកជ្រលក់លើវាដាក់ចេញសាច់ minced នៅលើស្រទាប់សូម្បីតែម្តងទៀតបន្ទាប់មកស្លាប eggplant ទឹកជ្រលក់និងដូច្នេះរហូតដល់រហូតដល់ eggplants រត់ចេញកំពូលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" យើងរៀបចំ 50 នាទី។ សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះ moussaka នៃ eggplant ជាមួយសាច់ត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណ។