ដូចជាម្ហូបភាគច្រើននៃម្ហូបចកហ្សីគុយស៊ុប - ម្ហូបអាហារដែលសម្បូរបែបនិងហឺរ។ នៅស្នូល: អង្ករសាច់គោនិង tkemali ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ដូចជាម្ហូបជាតិណាមួយ harko ក៏មិនបានឆ្លងកាត់ការកែប្រែច្រើនទេ។ អំពីអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។
harcho ស៊ុបនេះ - រូបមន្តនៅក្នុង Georgian
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 750 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 2 លីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 87 ក្រាម
- ម្សៅ - 20 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 350 ក្រាម;
- ស្រូវ - 50 ក្រាម។
- tkemali - 40 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- coriander និង fenugreek - 4 ក្រាមគ្នា;
- Walnut - 49 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនចម្អិនចម្អិនហ្សកហ្ស៊ីនៅហ្សកហ្ស៊ីសាច់ត្រូវលាងជម្រះសម្អាតខ្សែភាពយន្តនិងខ្លាញ់ហួសប្រមាណហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះដែលត្រូវយកចេញជាប្រចាំ។ បើមិនមានទំពាំងបាយជូររួចរាល់ទេចូរយកសាច់មួយដុំលើឆ្អឹងដែលមានទំងន់ខ្ពស់ហើយគ្រាន់តែបំពេញវាដោយទឹក។
ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលទំពាំងបាយជូរបានរួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមធ្វើការលើគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ bow bow ជាមួយនឹងខ្ទឹមបន្ថែមម្សៅនិងចាក់ទាំងអស់ 120 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ យើងបានដាក់ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់និងប៉េងប៉ោះខ្លួនយើងដើម្បីចៀន។ បន្ទាប់មកយើងពន្លត់នាទី 12 ហើយផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៃខ្ទះចូលទៅក្នុងរនាស់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ សាច់, តាមវិធី, ចម្អិនរួចទៅហើយ, ប៉ុន្តែដោយសារតែវាអាចត្រូវបានទទួលនិងកាត់។ បញ្ចូលអង្ករទៅស៊ុបហើយចម្អិន 10 នាទី។ បន្ទាប់យើងផ្ញើឱសថនិង tkemali ។ គ្របដណ្តប់ទ្រីគោដោយគំរបហើយរង់ចាំ 8-10 នាទី។ យើងដាក់សាច់ដាក់ស៊ុបលាយវាហើយចាក់ម្ហូបនៅលើចាន។ ដៃមួយនៃគ្រាប់ chopped និង cilantro កាត់នៅលើកំពូលគឺត្រូវតែ!
Harcho នៃសាច់គោនៅក្នុង Georgian ជាមួយគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1.2 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - 60 ក្រាម។
- Walnut - 50 ក្រាម
- paprika និង thyme - 3 ក្រាម។
- cherries ស្ងួត - 15 ក្រាម;
- parsley និង cilantro;
- ទឹក - 1,2 លីត្រ;
- root celery - 90 ក្រាម
- carrots - 90 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 90 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 46 ក្រាម។
- ស្លឹក laurel - 4 បំណែក;
- ក្បាលខ្ទឹម;
- tclapi - 20 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនឆ្អឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលសមដោយសេរីនៅក្នុងឆ្អឹង។ យើងបានដាក់បន្លែលូននិងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ បំពេញឆ្អឹងជំនីរដោយទឹកនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះដោយមិនបំភ្លេចចោលនូវស្នោដែលបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ យើងត្រងទំពាំងបាយជូរយើងបោះចោលបន្លែហើយយើងញែកសាច់ពីឆ្អឹងហើយផ្ទេរវាទៅចាន។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសន្លឹកនៃ clover, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, cherries ស្ងួត, ដីជាមួយ cilantro និងខ្ទឹមក្តៅម្រេចនិងឱសថស្ងួត។ ចុងបញ្ចប់យើងចាក់ស្រូវនិងចម្អិនស៊ុបឈីហ្គោនៅហ្សកហ្ស៊ីនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់គ្រាប់ស្រូវធូរស្រាល។ យើងបន្ថែមសាច់ទៅស៊ុបហើយចាក់វាលើចាន។
Harcho ពីសាច់មាន់នៅហ្សកហ្ស៊ី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2,8 លីត្រ;
- សាច់មាន់ (សាច់ពណ៌ក្រហម) - 1 គីឡូក្រាម។
- អង្ករ - 105 ក្រាម
- Walnut - 105 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 90 ក្រាម
- ក្បាលខ្ទឹម;
- tkemali - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- ល្បាយនៃបៃតងស្រស់;
- hops-suneli, paprika ដី - 4 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ;
- ចំអិន - 3 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងយកស្បែកចេញពីសាច់មាន់ហើយចាក់សាច់នៅលើឆ្អឹងជាមួយទឹកត្រជាក់។ ចំអិនពីនាទីទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 45-55 ពីពេលមួយទៅពេលមួយយកស្នោចេញពីផ្ទៃ។ តម្រងទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយសាច់ត្រូវបានបំបែកទៅជាសរសៃហើយទុកមួយឡែកសិន។
នៅលើប៊ឺបានរលាយយើងបានកាត់តាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅនឹងទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងអង្ករ laurel និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីយើងដាក់គ្រាប់សណ្តែកនៅក្នុងបាយនិងបិទភ្ជាប់ពីខ្ទឹមនិងម្រេចក្តៅ។ យើងត្រលប់ទៅគ្លីកូរីដែលមានរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីរបស់យើងដោយមានសាច់មាន់ខ្ចីហើយយកចានចេញពីភ្លើង។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យម្ហូបឈរនៅក្រោមគំរបប្រហែលកន្លះម៉ោងដូច្នេះស៊ុបនឹងស្រូបយករសជាតិនៃរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ។ ជាធម្មតាតែងតែបំពេញបន្ថែម harch របស់អ្នកជាមួយនឹងដៃដ៏ល្អមួយនៃពណ៌បៃតង chopped និងកុំភ្លេចអំពី slice lavash ។