ដំបូង, គ្រូគង្វាលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់ delicacy សាច់គោ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីវាបានចាប់ផ្តើមចំអិននិងពីប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់ជាពិសេសពីសាច់ជ្រូក។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលនេះសាច់ត្រូវបានបែកបាក់ជាលើកដំបូងបន្ទាប់មករដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងដុតនំហើយតុត្រូវបានបម្រើជាមួយចានស្តើង។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំផ្អែមនៅផ្ទះ។
ផ្ទះគ្រូគង្វាល
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- peas ម្រេចខ្មៅ - 5 ក្រាម;
- អំបិល - 40 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika ផ្អែម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ពីទឹកអំបិលស្លឹក Bay និងម្រេចយើងរៀបចំ marinade យើងបញ្ចុះសាច់ចូលទៅក្នុងវារយៈពេល 2 ម៉ោងហើយដាក់វានៅត្រជាក់។ cloves ធ្មេញត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក 3-4 នៅតាមបណ្តោយ។ យើងរៀបចំ icing សម្រាប់សាច់: យើងផ្សំទឹកឃ្មុំ mustard, paprika និងលាយ។ នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានលុបចោលយើងយកវាចេញ, វត្ថុវាជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្របដណ្តប់វាបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹង glaze រៀបចំពីមុន។ យើងរុំសាច់នៅក្នុងសន្លឹកហើយផ្ញើវាទៅឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេរយះពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ចេញត្រលប់មកវិញហើយដាក់វាត្រលប់ទៅក្នុងឡប់វិញបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 220-250 ដឺក្រេនិងដុតនំម្តងទៀត 15-20 នាទីបន្ទាប់មកចង្ក្រានអាចបិទបានប៉ុន្តែទ្វារមិនអាចបើកបានអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ "មក" 2-4 ម៉ោងទៀត។
គ្រូគង្វាលនៅក្នុង Multivariate នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- លាយជាមួយម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- vinegar balsamic - 30 មីលីលីត្រ;
- ឱសថ Provencal - 20 ក្រាម
- ដីក្រាម - 5 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
អណ្តូងរ៉ែសត្វជ្រូកយើងស្អាតពីខ្សែភាពយន្តហើយស្ងួតវា។ នៅក្នុងទឹកដោះគោយើងបន្ថែមអំបិលលាយនិងកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងវា។ ទុកឱ្យម៉ោងនៅម៉ោង 3 ។ ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំថ្នាំកូត។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះសូមឱ្យខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានបន្ថែមគ្រឿងទេសទឹកខ្មេះខ្ទឹមអំបិលនិងប៊ឺ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។ នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានកាត់ផ្តាច់យើងយកវាចេញស្ងួតវាហើយលុបវាដោយល្បាយ។ នៅក្នុង multivark កំណត់របៀប "ដុតនំ" និងសីតុណ្ហាភាពអតិបរមា។ យើងបានដាក់សាច់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍នោះយើងកំណត់ពេលវេលា 40 នាទី។
ក្នុងនាមជាថ្នាំកូតសម្រាប់គ្រូគង្វាលអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត - មិនមានស្តង់ដារច្បាស់លាស់។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាក់នំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡឬវាំងនននៅពេលល្ងាចហើយបន្ទាប់មកបិទវាហើយភ្លេចរហូតដល់ព្រឹក - អនុញ្ញាតឱ្យវាទៅតាមដែលគួរ។ ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកមានសាច់សត្វដ៏ល្អសម្រាប់នំសាំងវិច - មានជាតិផ្អែមនិងមានក្លិនក្រអូបគ្មានសាច់ដុំនឹងចូលទៅក្នុងការប្រៀបធៀបទេ។ ចំអិនយ៉ាងលឿនការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីអនុវត្តបានស្ទើរតែមិនត្រូវការហើយម្ហូបនោះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងធម្មជាតិ។