ចំណិតផ្លែប៉ោមអាមេរិចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃកុម្មង់នំខ្លីមួយ crumbly, ដែលគ្របដណ្តប់កំពូលនៃឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងលំនាំត្បាញមួយ។ ប្រហែលជាវាគឺជាប្រភេទបង្អែមរបស់អាមេរិកដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាស្អាតបំផុតប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែភាពស្រស់ស្អាតដែលធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេការប្រែប្រួលធំ ៗ នៅក្នុងរសជាតិនៃបង្អែមបើកចំហរសំរាប់ពិសោធន៍ដែលមានបទពិសោធន៍ពីចុងភៅ។
អាមេរិចថ្នាំបង្អាប់ចំណី
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកំណែទម្រង់ប្រពៃណីបំផុតនៃនំប៉័ងដែលមានទាំង អំបោសអំបោះ ហើយខណៈដែលគ្រឿងផ្សំមួយប្រើផ្លែប៉ោមដែលបំពេញពីល្បាយធម្មតានៃជាតិស្ករ, ចន្ទីនិងម្ស៉ៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 110 ក្រាម
- ទឹកកក - 60 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស្ករ granulated - 85 ក្រាម;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ។
- ផ្លែប៉ោម - 1.4 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- raisins - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចាប់តាំងពីការធ្វើតេស្តខ្សាច់ត្រូវសម្រាកនៅកន្លែងត្រជាក់មុនពេលរមៀលនិងបង្កើតចំណិតនំបុ័ងដោយការជង្គង់របស់វាយើងចាប់ផ្តើមធ្វើរូបមន្ត។
- ជាមួយនឹងការលាយឬកាំបិតដាក់ម្សៅនិងប៊ឺទៅក្នុងខ្លាញ់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកកកនិងប្រមូល dough ទៅក្នុងដុំតែមួយ។
- រុំខ្សែភាពយន្តទុកវានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។
- ផ្លែប៉ោមទទេពីស្នូលហើយកាត់បំពង់ពីពួកគេ។
- កាត់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុង slices ស្តើង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស, ស្ករនិងម្សៅ, ក្រោយមកទៀតនឹងស្រូបយកជាតិសំណើមលើសដែលនឹងត្រូវបានដោះលែងពីផ្លែប៉ោមនៅពេលដុតនំ។
- បន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរទៅឱ្យផ្លែប៉ោម។
- រមៀលពីរភាគបីនៃ dough ទៅក្នុងស្រទាប់មួយនៃកម្រាស់ស្មើដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយរីករាលដាលផ្នែកខាងលើនៃការបំពេញនិងដាក់បំណែកនៃប្រេងនៅលើវា។
- ការរមៀលទីបីដែលនៅសល់និងបែងចែកជាច្រូត។
- ដាក់ច្រូតនៅលើកំពូល, បង្វិលឱ្យពួកគេជាមួយគ្នា។
- ដុតនំដាក់នំនៅ 220 ដឺក្រេ 45-50 នាទី។
នំផ្អែមផ្លែប៉ោមអាមេរិក
ជនជាតិអាមេរិកកម្របន្ថែមឈីសអំបិលដើម្បីដុតនំទំនិញហើយហេតុដូច្នេះហើយរូបមន្តនេះមិនអាចហៅថាពិតប្រាកដបានទេ។ នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌរបស់ខ្លួនឈីក្រុមគ្រួសារមិនមែនជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញនោះទេប៉ុន្តែគឺជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសំណើមនិង friable ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 295 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 145 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 165 ក្រាម
- ទឹកកក - 145 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្លែប៉ោម - 940 ក្រាម
- ស្ករត្នោត - 95 ក្រាម។
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ដីកិន - 3/4 សាប៊ូ។
- ចៀនខ្ញីទឹកដោះគោអំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
- ប៊ឺដ - 55 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ភ្ជាប់ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅជាមួយគ្នានៅក្នុងចានដាក់លាយ។
- ទទួលបានរុំរុំហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងពេលបំពេញ។
- ញុំផ្លែប៉ោមនៅក្នុង slices ស្តើងដែលពីមុនបានយកចេញផ្លែពីស្នូល។
- ផ្សំបំណែកនៃផ្លែប៉ោមជាមួយឱសថនិងស្ករបន្ថែមម្សៅ។
- ចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ រមៀលមួយក្នុងចំណោមពាក់កណ្តាលនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- ចែកចាយការបំពេញនៅលើ, ដាក់ចំណិតនៃប៊ឺនិងគ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។
- ដុតនំនំនៅ 190 ដឺក្រេ 40 នាទី។
ចំណិតផ្លែប៉ោមជនជាតិអាមេរិចធ្វើពីដីខ្សាច់និងម្សៅ
នៅក្នុងរូបមន្តចំណិតភាពខុសគ្នានៃប្រភេទម្សៅអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នាទទួលបាននូវរូបរាងថ្មីនិងរសជាតិនៅទិន្នផល។ នៅក្នុងនំនេះយើងបានផ្សំសណ្តែកដីខ្សាច់និងស្លាបព្រាជាមួយនឹងការបំពេញកំដៅនិងផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សន្លឹកបៀរខ្លី
- នំម្សៅម្សៅ
- ផ្លែប៉ោម - 940 ក្រាម
- អាល់ម៉ុង - 75 ក្រាម
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
- ដីកិន - 3 tsp ។
ការរៀបចំ
- មូលដ្ឋាននៃការនំនេះនឹងក្លាយជាសន្លឹកខ្លីមួយហើយដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកចំអិនចំណិតផ្លែប៉ោមអាមេរិចរមៀលវាតិចតួចនិងចែកចាយវានៅលើបាតផ្សិត។
- សម្រាប់បំពេញបំពេញផ្សិតស្តើងនៃផ្លែប៉ោមដែលបែកចេញពីគ្រាប់ពូជនិងកាកាវជាមួយក្លិនឈុនស្ករ granulated និងអាល់ម៉ុនកាត់ ៗ ។
- ចែកចាយការបំពេញនៅក្នុង dough ខ្សាច់មួយកំពូលបំណែកនៃ butter ។
- ឥឡូវនេះរមៀលនំផ្អែមនិងបែងចែកវាទៅជាច្រូត។
- បង្រួមច្រូតនៅលើផ្ទៃហើយបន្ទាប់មកដាក់នំនៅក្នុងឡចំហាយ 190 ស័ង្កសីរយៈពេល 40 នាទី។