Graten គឺជារូបមន្តចម្រុះនិងសម្បូរបែបដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងជម្រើសដែលសាកសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ ការបន្ថែមនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយជាមួយនឹងសំបកឈីសផ្តល់នូវរសជាតិខុសពីគ្នាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន gratin?
ដំឡូង gratin, រូបមន្តដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តង់ដារនៃការចម្អិនម្ហូបបារាំងត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងដោយគ្មានជរ។ ទោះជាយ៉ាងណា subtleties ជាក់លាក់មួយដែលកំណត់លក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបនោះគឺនៅតែមានហើយពួកគេត្រូវបានចងចាំដោយចាប់ផ្តើមអនុវត្តរូបមន្តណាមួយ។
- ដំឡូងគួរតែត្រូវបានជ្រើសនៅក្នុងសំណុំបែបបទខាងស្ដាំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃកម្រាស់ស្មើគ្នា។
- Cream គឺជាការស្រឡាញ់ពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនិង nutmeg គឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់នៅក្នុងការរចនារបស់វា។
- ប្រភេទ Graten ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងឈីសរឹងដែលគួរតែមានគុណភាពខ្ពស់និងរលាយ។
Gratin ពីដំឡូង - រូបមន្តបុរាណ
Graten "Dauphinua" គឺជាប្រភេទអាហារចម្អិនបែបបារាំងហើយជាអាហារដំបូងក្នុងចំណោមចានដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ ការប្រែប្រួលនេះមិនអត់ធ្មត់លើការសាកល្បងទេហើយជាមួយនឹងការលាតសន្ធឹងបន្តិចបន្តួចពីបច្ចេកវិជ្ជាបានបាត់បង់លក្ខណៈបុគ្គលរបស់ខ្លួនហើយប្រែទៅជារឿងធម្មតាតែដោយគ្មានការសង្ស័យស៊ីស្ទានឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ឈីស - 100 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- butter - 30 ក្រាម;
- laurel - 1 ដុំ;
- nutmeg - pinch
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅលើប្រេងខ្ទឹមនិងក្លីល, បន្ថែម Cream, ទឹកដោះគោ, nutmeg ។
- ដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដំឡូងស្តើង chopped និង pripuskayut រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- បាចស៊កទៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្ញើសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 170 សញ្ញាប័ត្រ។
- កូរនំបុ័ងជាមួយឈីសនិងដាក់ក្នុងឡនៅពីក្រោមដុតសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី។
ដំឡូង gratin ជាមួយឈីសនិងក្រែម
ដំឡូង gratin ជាមួយនឹងឈីសដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមគឺជាប្រភេទបំរែបំរួលសាមញ្ញនៃរូបមន្តបែបបុរាណរបស់បារាំង។ ជង់លើស្រទាប់ដំឡូងស្តើង ៗ ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់និងឈីសដីហើយដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ឈីស Brie - 100 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- អំបិលឱសថគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងត្រូវបានកាត់បន្ថយស្តើងហើយបន្ថយរយៈពេល 2 នាទីចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។
- រលាយ butter បានបន្ថែមអូលីវ, Cream, ឈីសដឹងគុណ, អំបិល, ឱសថ។
- ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់ស្រទាប់ជាមួយល្បាយក្រេម។
- កំណាត់ជីពចរត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។
- បន្ទាប់ពី 35 នាទី casserole gratin ដំឡូង នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Graten ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត
Graten ដែលរូបមន្តរបស់វាត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងផ្សិតដែលត្រូវគ្នាជាមួយនឹងដំឡូងដែលបង្កើតបានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់។ ប្រសិនបើចង់បាន mayonnaise មិនអាចត្រូវបានប្រើទាំងអស់ឬជំនួសវាជាមួយផ្នែកមួយនៃ Cream ឬ Cream sour និងដំឡូងដើម្បីពន្លឿនដំណើរការដុតនំរំពុះ 2 នាទីនៅក្នុងទឹក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត - 500 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- mayonnaise - 60 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមសស្ងួតនិងសាឡី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតត្រូវបានចៀននៅក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលយ៉ាងស្តើង។
- លាយ Cream, ស៊ុតនិង mayonnaise, seasoning ជាមួយ basil, ខ្ទឹមនិងអំបិល។
- វត្ថុនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រទាប់នៃដំឡូង, fry, ឈីសនិងចាក់នៅលើកំពូលជាមួយនឹងការបំពេញមួយ។
- ដុតនំ gratin ជាមួយផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
បន្លែ Gratin
ដំឡូង រីករាយជាមួយនឹងបន្លែគឺ មិនគួរឱ្យជឿទេ។ Zucchini អាចត្រូវបានជំនួសដោយ eggplant ដែលត្រូវបានត្រាំមុនក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលសម្រាប់ 20 នាទីនិងដើម្បីពង្រីកសមាសធាតុបន្លែដោយបន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារីឬការ៉ុត។ ស្រទាប់ល្អគួរត្រូវបានដាក់ដូច្នេះថាដំបូងនិងចុងក្រោយគឺដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- zucchini - 400 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ស្រាពណ៌ស - 50 មីលីលីត្រ;
- crumbs នំបុ័ង - 1 កញ្ចក់;
- ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, រដូវ។
ការរៀបចំ
- Slice ដំឡូង, zucchini, ប៉េងប៉ោះ, onions ។
- ខ្ទឹមសត្រូវបានលាយជាមួយកំទេចស្រាស្រាឈីសនិងប៊ឺ។
- ដាក់បន្លែនៅក្នុងស្រទាប់គ្របដណ្តប់គ្នាជាមួយឈីសនិង crumbs ។
- ចម្អិនម្ហូបជាមួយឈីសនិងបម្រើរយៈពេល 45 នាទីនៅក្នុងឡ។
Gratin ជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង
មួយ gratin ឆ្ងាញ់, រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលនឹងត្រូវបានចាត់ទុកបន្ទាប់, ត្រូវបានរៀបចំជាមួយការកាត់ fillet មាន់មួយចូលទៅក្នុងគូប។ គ្រឿងផ្សំបន្លែ (ដំឡូងនិង carrots) អាចត្រូវបានកាត់កំទេចស្តើង ៗ ឬជូតលើក្រឡាចធំមួយខណៈពេលដែលច្របាច់ទឹកតិចតួច។ លទ្ធផលដែលបានបញ្ចប់នឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ម្រេច Bulgarian និង carrots - 1 ភី។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ឈីសរឹង - 300 ក្រាម
- Cream - 400 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- អំបិលគ្រឿងទេសប្រេង។
ការរៀបចំ
- ច់សាច់មាន់និងបន្លែ។
- ស៊ុតដែលលាយជាមួយ Cream ឈីសនិងខ្ទឹមរដូវ។
- ហុចនៅលើ onions ប្រេងជាមួយ carrots និងដំឡូងរំពុះ 3 នាទីនៅក្នុងទឹក។
- ដាក់ដំឡូង, មាន់, podzharku, ម្រេចប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រទាប់និងចាក់ទាំងអស់ល្បាយឈីស creamy ។
- ទទួលទានដុតនំជាមួយសាច់មាន់រយៈពេល 40 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន gratin ពីខាត់ណាផា្កស្ព?
Gratin ពីខាត់ណាផា្កស្ព គឺជារូបមន្តមួយជិតនឹងបុរាណប៉ុន្តែជំនួសឱ្យដំឡូងប្រពៃណី inflorescences ស្ពត្រូវបានប្រើក្នុងករណីនេះដែលត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះកាលពីមុនពីល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទឹកដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែម។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគ្រាន់តែដាក់បន្លែក្នុងផ្សិតហើយដាក់ពណ៌វារយៈពេល 15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ - 2 សម;
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4-5 បំណែក;
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។
ការរៀបចំ
- ទឹកដោះគោត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកចាក់និងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងល្បាយនៃ inflorescences មួយ 7 នាទី។
- ដាក់បន្លែនៅក្នុងផ្សិតហើយចាក់ជាល្បាយនៃឈីសឈីសនិងខ្ទឹម។
- ផ្ញើធុងសម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុង oven ហើយបន្ទាប់មកឈី pritrushivayut និងអនុញ្ញាតឱ្យដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីផ្សេងទៀត។
Gratin ពី eggplant - រូបមន្ត
Graten, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយ, នឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការចម្រាញ់រសជាតិនៃរសជាតិពន្លឺនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងបេះដូងនៃម្ហូបគឺ eggplants ចៀន ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូនជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរប៉េងប៉ោះ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទឈីស Creamy និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលធ្វើឱ្យម្ហូបជាការពេញលេញដែលអាចធ្វើបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 400 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- Cream - 400 មីលីលីត្រ;
- parsley - 1 bunch;
- កំប៉ុងស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះកំទេចនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 10 នាទីដោយប្រើអំបិលម្រេចនិងប៉េងប៉ោះ។
- Fry eggplants បានកាត់បន្ថយពីភាគីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- ស៊ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាលដងដោយបន្ថែមឈីស 1/2 និងលាយម្សៅអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- តុបតែង gratin ពី eggplant, laying eggplants នៅក្នុងសំណុំបែបបទជាមួយស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីសដឹងគុណមួយ។
- Pour គ្រឿងផ្សំ ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។
ត្រី Gratin
ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តត្រីជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានខ្ទិះឬប្រតិកម្មដែលត្រូវតែលុបចោលជាមុននិងបំបាត់ឆ្អឹងទាំងអស់។ ក្នុងករណីនេះសម្រាប់ការរៀបចំការបំពេញ, Cream sour ត្រូវបានប្រើ, ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ក្នុងមួយម៉ោងនៅលើតុរបស់អ្នកនឹងមានការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្ស 8 នាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- Hake ឬ pollock - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- Cream sour - 300 ក្រាម។
- ឈីស - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - បំណែក 3-4;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ម។ ល;
- ត្រីសម្រាប់ត្រី
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
- រៀបចំលាមកត្រីរដូវវស្សាជាមួយគ្រឿងទេស។
- ដាក់ដំឡូងនិងត្រីនៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ, បន្តិច tearing ឈីសនិងបៃតង។
- ឆ្អឹងស៊ុតលាយជាមួយ Cream sour, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបន្ទះសៀគ្វីឈីស។
- ចាក់ល្បាយទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំឆ័ត្រដោយត្រីនៅ 180 ដឺក្រេ 50 នាទី។
Graten នៅក្នុង multivariate នេះ
Graten ដែលរូបមន្តសាមញ្ញនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោមនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ចម្រុះជាច្រើន។ ឧបករណ៍ឆ្លាតនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ការដុតនំនៃសមាសធាតុដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ គ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមសាច់មាន់ត្រីឬបន្លែដទៃទៀតដែលជាលទ្ធផលនៃម្ហូបថ្មីមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- Cream - 400 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ប្រេង - 20 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចឱសថរដូវ។
ការរៀបចំ
- បន្សុទ្ធ, shred ដំឡូងរដូវនិងកន្លែងនៅក្នុងចានប្រេងមួយ sprinkle ឈីសតិចតួចនិងពណ៌បៃតង។
- លាយ Cream, ខ្ទឹម, ជញ្ជាំងនិងចាក់ទៅដំឡូងនោះទេ។
- រៀបចំដំឡូងបារាំងនៅកន្លែងពហុកីឡដ្ឋាន "ដុតនំ" 1 ម៉ោងដែលលាងចាន 15 នាទីមុនពេលឈីសសញ្ញា។