កាហ្វេនិងកាហ្វេមួយពែង - ដែលមិនចង់ចាប់ផ្តើមព្រឹកជាមួយអាហារពេលព្រឹកស្រដៀងគ្នាទេ? ពិតមែនមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានហាងនំប៉័ងល្អ ៗ នៅក្រោមបង្អួចនោះទេដូច្នេះហើយបានជាហាង croissants ដែលអាចដាក់ចម្អិននៅផ្ទះដោយដៃផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងវិភាគរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តបុរាណសម្រាប់ croissants មួយ, ក៏ដូចជាជម្រើសបំពេញដែលវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នា។
Dough សម្រាប់ croissants ជាមួយការបំពេញ
ការរៀបចំ dough សម្រាប់ croissants អាចចំណាយពេលច្រើនជាងមួយថ្ងៃហើយដូចជាល្ងីល្ងើមួយគឺមានប្រយោជន៍តែសម្រាប់ confectioners ជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ យើងបានសម្រេចចិត្តចែករំលែករូបមន្តយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយអ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 255 ក្រាម
- ប៊ឺ - 145 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
- ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
- នំប៉័ង - 7 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- សូកូឡា។
ការរៀបចំ
កាប់ម្សៅជាមួយប៊ឺ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, dilute ស្ករនិង yeast, អនុញ្ញាតឱ្យក្រោយដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្មហើយបន្ទាប់មកចាក់ដំណោះស្រាយ yeast ទៅ crumb ម្សៅ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាទុកម្សៅនៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងការ៉េបត់គែមកំពូលទៅកណ្តាលហើយបន្ទាប់មកគែមគែមចំហៀង។ រមៀលចេញពីម្សៅទៅទំហំចាស់របស់វាហើយត្រលប់វាវិញទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។ ធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀតរមៀលរមៀលនិងត្រជាក់មួយផ្សេងទៀត 5-6 ដង។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃត្រីកោណនោះសូមដាក់សូកូឡាមួយដុំហើយរមៀលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជារមៀល។ គ្របដំបូលជាមួយស្រទាប់ស្អិតស្តើង ៗ ពីចង្អៀតហើយបញ្ជូនទៅលាងដំបូងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីនៅ 230 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់នាទី 5-10 ផ្សេងទៀតនៅ 190 ។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសូកូឡាបំពេញសម្រាប់ការរីកលូតលាស់អាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាប់ឬ berries ស្ងួត។
រូបមន្តសម្រាប់ croissants ជាមួយការបំពេញឈីស
ប្រសិនបើពេលវេលាសូម្បីតែសម្រាប់ការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានទុកឱ្យ wax បន្ទាប់មកប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នៅលើមូលដ្ឋាន yeast មួយ។ ការបំពេញសម្រាប់ croissants ពីកុម្មង់នំ puff នៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានឈីសធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតងនិង basil;
- ឈីសរឹង - 90 ក្រាម។
- នំផ្អែមល្ហែម ។
ការរៀបចំ
រមៀលចេញ dough បានបញ្ចប់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ នៅបាតនៃត្រីកោណនីមួយៗដាក់ឈីសមួយដុំ។ បោះបង់ចោលនូវនំប៉័ងដែលមានរមូរនិងដាក់វានៅលើ parchment ។ រលាយ butter និងបន្ថែមវាជាមួយឱសថ chopped និង cloves ខ្ទឹម c chopped ។ ដាក់ croissants នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ លាងសមាតខ្លួនលើភ្នកដុតក្នុងកណា្ខលនិងចុងចម្អិនអាហារ។