សណ្តែកបៃតង

Tsymes គឺជាម្ហូបប្រពៃណីជាតិដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ម្ហូបជ្វីហ្វដែលជា បន្លែ ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែនិងផ្លែឈើស្ងួតប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីដ៏កម្រសូម្បីតែផ្លែប៉មនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃម្ហូបនេះគឺ: ដំឡូង, carrot, chickpea ឬសណ្តែសណ្តែក។

ដុះពីសណ្តែកក្រហមនៅប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែក - 1 ធាតុ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp;
• onions - 2 PCs ។
• ស្ករ, អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Walnut - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយទុកហើមរយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោង។ បនាប់មកចាក់ទឹករួចរុំវាឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តរួច។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយហុចសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនៅក្នុងប្រេង។ ក្នុងអំឡុងពេល frying នោះចាក់ម្សៅ, កូរនិងបន្តទៅ fry ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិនប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពីសណ្តែកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សំណល់នៃទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលដែលមានគ្រឿងទេសនិងស្ករ។ អ្នកអាចទិញល្បាយពិសេសនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការរៀបចំស៊ីក្លូ។ បន្ទាប់មកសណ្តែកត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែមស្លឹក laurel និង stew សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយើងនឹងបន្ថែមកាហ្វេ Walnut ពាក់កណ្តាលហើយបម្រើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

រូបមន្តសម្រាប់សត្វសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែកពណ៌សកំប៉ុង - 2 ធាតុ;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

ចំពោះការរៀបចំសណ្តែកសណ្តែកដំបូងត្រូវរៀបចំសណ្តែកអោយបានជាមុនលាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយបន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សណ្តែកបែងចែកជា 2 ផ្នែកបើសិនជាអ្នកបានបំបែកសណ្តែកហើយបន្ទាប់មកយើងទុកវាឱ្យនៅលើចង្កេះហើយទាំងមូលត្រូវបានទុកចោលសម្រាប់បំពេញ។

ដើម្បីសណ្តែកសម្រាប់ pate ដែលយើងបានបន្ថែមខ្ទឹម c ​​hopped និងចាក់ចេញប្រេងពី frying នៃ onions នេះ។ បុករង្គាលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា។ ធ្នូនេះត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក។ យើងយកចេញពីចានឆាំងនិងដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងចានមួយនិងទៅទីពីរយើងបន្ថែមសណ្តែកទាំងមូលលុបចោល។ បានផ្លុំបន្តិចបន្តួចទាំងអស់រួមគ្នាលាយគ្នាយ៉ាងល្អ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ: ខ្ទឹមបារាំងជាមួយសណ្តែកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្សៅសណ្តែកបន្ទាប់មកចូលដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំស៊ី។ បាចវានៅក្នុងស្រទាប់នៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: ដំបូងមកបិទភ្ជាប់សណ្តែក, កំពូលរីករាលដាលសណ្តែកជាមួយខ្ទឹមបារាំង, បន្ទាប់មកម្តងទៀត pate និងនៅចុងបញ្ចប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។

Cyme ពីសណ្តែកពណ៌សជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែកសណ្តែកពណ៌ស - 1 ធាតុ;
• សាច់ឆ្អិន - 100 ក្រាម;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សណ្តែកត្រូវបានទឹកនាំទៅត្រាំនិងត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ។ បនាប់មកដាក់វាក្នុងកំប៉ុងរួចចាក់វាឱ្យបានប់ន់ បរិមាណទឹកដាក់នៅលើភ្លើងធម្មតានិងចម្អិនអស់រយៈពេលមួយម៉ោងរហូតទាល់តែរួចរាល់។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាអ្នកអាចដាក់សណ្តែកលាងសម្អាតនៅក្នុងពហុវែលមួយដោយបំពេញជាមួយទឹកបិទគំរបជ្រើសរើសកម្មវិធី "សណ្តែក" ហើយកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទី។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាត, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ សណ្តែកឆ្អិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះនិងចៀន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងចាក់លាយចូលទៅក្នុងចានដាក់បំណែកជាច្រើននៃសាច់ឆ្អិន, សណ្តែកទាំងមូលនិងបម្រើពួកគេឱ្យទៅតុជាមួយ toast crispy មួយ។