សាឡាត់បារាំងជាមួយសាច់

រូបមន្តម្ហូប salads នៃម្ហូបបារាំងគឺអស្ចារ្យណាស់។ ដោយវិធីនេះយើងគួរចងចាំថាគំនិតនៃ "ម្ហូបបារាំង" គឺជាលក្ខខណ្ឌ - សមូហភាព - ចាប់តាំងពីក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសបារាំងមានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើធ្វើម្ហូបសាឡាត់បារាំងយ៉ាងហោចណាស់ដើម្បីបម្រើស្រាបែបបារាំង។ អ្នកនៅតែអាចរំលេចនូវភាពលម្អិតនៃការបង្រួបបង្រួមក្នុងការរៀបចំសាឡាត់បារាំង - នេះគឺជាការស្លៀកពាក់។

ព័ត៌មានសំខាន់ដែលអាចដឹងបាន

ការស្លៀកឈុតសាឡាត់បែបប្រពៃណីបារាំងត្រូវបានរៀបចំតាមសមាមាត្រជាក់លាក់មួយសម្រាប់ផ្នែកមួយនៃ vinegar ស្រាធម្មជាតិ - 3 ផ្នែកនៃប្រេងអូលីវបន្ថែម Virgin (ដែលជាការផ្តាសាយដំបូងបង្ខំ) ។ តាមធម្មតាបរិមាណតិចតួចដែលផលិតពីម្សៅម៉្យាងត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនេះពេលខ្លះមានទឹកឃ្មុំតិចតួច។ នៅក្នុងការស្លៀកពាក់បន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងម្រេចដី (ប្រភេទផ្សេងគ្នា) ជួនកាល - ខ្ទឹមសនិងដំណក់ទឹកមួយចំនួននៃទឹក lemon ។ នៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងទឹកជ្រលក់ Aioli ប្រពៃណីត្រូវបានគេប្រើនៅលើឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេដែលក្រៅពីប្រេងអូលីវទឹកខ្មេះម្នុងនិងខ្ទឹមសដែលមានពងក្រពើពងស្វាស (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើស៊ុតខ្យាះដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ salmonella) ។

យើងរៀបចំសាឡាត់បារាំងជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយក្រាមនៃ 250-300 សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ឆ្អិន (ឬល្អប្រសើរជាងមុន veal);
• ក្រាម 300-400 ដំឡូងឆ្អិន "ក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ";
• ក្រាម 300 ប៉េងប៉ោះក្រហមស្រស់ទុំក្រាស់;
• 8 ស៊ុតត្រី quail រឹង - ឆ្អិន;
• ស្លឹកនៃ salad ពណ៌បៃតង;
• បៃតង (parsley, rosemary, basil, coriander) ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាក់បំពេញប្រេង:

• មួយស្លាបព្រលាយនៃប្រេងអូលីវ;
• 1-2 ស្លាបព្រានៃ vinegar ស្រាធម្មជាតិ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ vinegar balsamic បន្ទាប់មករសជាតិនៃ salad នឹងត្រូវបានចម្រាញ់ណាស់);
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ Dillon ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ;
• ម្រេច 1 ម្រេចនៃម្រេចខ្មៅស្រស់។
• ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
• ទឹកពាក់កណ្តាល lemon មួយ។

ការរៀបចំ:

ដំឡូងឆ្អិន "នៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ" ត្រូវបានត្រជាក់និង peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices គ្រប់គ្រាន់ស្តើង។ សាច់ឆ្អិន (ជាការពិត, ញាក់) និងប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបាន sliced ​​ផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចេញស្រទាប់នៅលើស្លឹកនៃសាឡាត់: ដំបូងនៃស្រទាប់មួយនៃដំឡូងបន្ទាប់មក - ស្រទាប់នៃសាច់មួយស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះមួយ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយ: ដាក់ចេញដ៏ស្រស់ស្អាតស៊ុត quail purified អ្នកអាចទាំងស្រុងនិងប្រហែលជា - ពាក់កណ្តាល។ យើងរៀបចំស្ថានីយឧស្ម័ន។ បោះខ្ទឹមសនៅក្នុងបាយអមួយឬច្របាច់តាមសារពត៌មាន។ លាយ butter, ទឹកខ្មះ, mustard, ខ្ទឹមនិងទឹក lemon ។ ចាក់សាឡាត់អោយស្មើ ៗ គ្នានិងធ្វើឱ្យមានពណ៌បៃតង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបារាំងមិនប្រើ fennel ។ ជាការប្រសើរណាស់សាឡាត់បារាំងជាមួយសាច់គោរួចរាល់។ សាឡាត់បារាំងបុរាណមួយត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយស្រាតារាងបារាំង។ ចំពោះសាច់គោមានពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូកសមរម្យស៊ុបសាច់មានសាច់ជ្រូក (ឬសាច់មាន់) គឺសមស្របសម្រាប់ស្រាពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់សាឡាត់បារាំងបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់មាន់ឆ្អិនតូច 1
• ម្ទេសផ្អែម 2
• 4 ប៉េងប៉ោះក្រាស់
• ក្រាម 200 ដើម asparagus ឆ្អិន;
• 200 ក្រាមនៃ broccoli ឆ្អិន;
• 1 stalk នៃ leek;
• ស្លាបព្រានៃគំនិតបៃតង 5-8;
• ស្លឹកនៃ salad ពណ៌បៃតង;
• បៃតង;
• ចាក់បំពេញ (សូមមើលខាងលើ);
• ពាក់កណ្តាលមួយ lemon;
• អំបិល។

ការរៀបចំ:

សាច់មាន់ឆ្អិនបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬថង់តូច។ ម្រេចយើងនឹងកាត់ចំបើងខ្លីប៉េងប៉ោះ - រន្ធនិងរង្វង់។ យើងបែងចែក Asparagus ឆ្អិនចូលទៅក្នុងចំណិតងាយស្រួល។ យើង deconstruct broccoli ឆ្អិនទៅជា inflorescences តូច។ អ្នកអាចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់សាឡាត់ហើយអ្នកអាចដាក់ស្រទាប់។ ដាក់បាតនៃចាន salad ជាមួយស្លឹកស្វាយពណ៌បៃតង។ នៅលើកំពូលដាក់សាឡាត់។ Sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និង onions ពណ៌បៃតង។ ការស្លៀកពាក់កំណាព្យសម្បូរបែបនិងសូម្បីតែ។ ស្រាល sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្ទួចនៅលើក្រណាត់ Parmezan ដ៏ល្អ។