Khachapuri គឺជាម្ហូប Georgian ជាតិដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ដ៏ល្អនៅលើតុបុណ្យ។ មានរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែបុរាណភាគច្រើនគឺអ្នកទេសចរជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងឱសថស្រស់ៗ។ ចូរយើងរៀនសូត្រពីវិធីរៀបចំម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងរលាយនៅក្នុងមាត់។
រូបមន្តសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 415 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- គ្រឿងទេស;
- soda - pinch
- ម្សៅ - 875 ក្រាម;
- ប៊ឺ;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 315 ក្រាម។
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - 85 ក្រាម
- ស៊ុត - 65 ក្រាម
- ខ្ទឹម - បើចង់បាន។
ការរៀបចំ
Kefir បន្តិចឡើងកំដៅនិងបង្ហូរសូដា។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, ស្ករ, ប្រេងបន្លែបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះ។ ទុកវាសម្រាប់ 30 នាទីហើយក្នុងពេលនេះយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំនៃការបំពេញនេះ: curd ឈីសជាមួយ fork មួយបោះបៃតង shredded, squeeze តាមរយៈការចុចខ្ទឹមសបំបែកស៊ុតមាន់និងលាយ។ Dough យើងបំបែកជាបំណែកនិងរមៀលចេញនំពីពួកគេ។ សម្រាប់សំណុំបែបបទនីមួយៗយើងដាក់បន្តិចបន្តួចហើយបន្ទាប់មកយើងប្រមូលផ្តុំគែមនៃ dough ចូលទៅក្នុង "កាបូប" និងរុំវាពីខាងលើ។ យើងផ្តល់រូបរាងផ្ទះល្វែងហើយដុតនំទៅនំខេកនៅក្នុងខ្ទះរាស់។ អ្នកទេសចរដែលមានឈីក្រុមគ្រួសារនិងបៃតងត្រូវបានលាយជាមួយប៊័រក្រែមនិងប្រមូលផ្កានៅលើគ្នាដោយគំនរ។
Lazy Khachapuri ជាមួយឈីសនៅខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសនៃប្រភេទដ៏រឹង - 205 ក្រាម។
- ស៊ុតជ្រើស - 2 PCs ។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 215 ក្រាម។
- ម្សៅ -35 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ
- បៃតងស្រស់ - 95 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ស៊ុតកិនជាមួយឈីក្រុមឈីសបន្ថែមឈីសដឹងគុណ, បន្លែបៃតងល្អ ៗ ដាក់ម្សៅដុតនំគ្រឿងទេសនិងចាក់ក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងចៀនឆ្អឹងចាក់ប្រេងក្តៅវានិងការរីករាលដាល dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយដែលបង្កើត pancakes តូចមួយ។ ចិញ្ចឹមសត្វល្អិតរហូតទាល់តែមានសំបកជ្រូកត្រូវបានគេបំរើហើយទៅតុជាមួយទឹកជ្រលក់។
ភ្ញៀវទេសចរជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកសណ្តែក bezdozhezhevoe - 525 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 245 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឈីសរឹង - 245 ក្រាម។
- ស៊ុត - 95 ក្រាម
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - 85 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
dough ត្រូវបាន rolled និងកាត់ចូលទៅក្នុងការេប្រាំមួយដូចគ្នា។ ឈីសដាក់នៅក្នុងចានមួយលុបវាជាមួយសមមួយ, បំបែកស៊ុត, បន្ថែមឈីសដឹងគុណយ៉ាងល្អនិងរដូវវាជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកបោះខ្ទឹមសខាត់និងពណ៌បៃតង chopped ស្រស់។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗដាក់វត្ថុតូចៗរុំកែងទៅកណ្តាលហើយដិតជាប់នឹងដំបូលទាំងអស់។ យើងផ្លាស់ប្តូរការងារទៅនឹងសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងរួចគ្របវាជាមួយស៊ុតនិងដុតនុយក្លេអ៊ែរពីមុខម្ហូបម្សៅជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។