តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វជាមួយឈីស?

Pasta ជាមួយឈីស (ឬ, ដូចដែលយើងនិយាយថា, pasta ជាមួយឈីស) - ម្ហូបអាហារទឹកមាត់យ៉ាងខ្លាំង។ pasta ហ៊ានជាមួយឈីសជាក្បួនមួយត្រូវបានស្រឡាញ់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ជាការពិតណាស់មនុស្សដែលឆាប់ទទួលទាននំបុ័ងនិងអ្នកដែលស្រឡាញ់តុក្កតារបស់ពួកគេមិនគួរយកម្ហូបនោះមកប្រើនោះទេយ៉ាងហោចណាស់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំចំណីសត្វជាមួយឈីសនៅពេលព្រឹកនិងតាមដានបរិមាណកាឡូរីដែលបានប្រើ។ ការបម្រើជាមធ្យមអាចមានរហូតដល់ 450 គីឡូកាឡូរី។

ចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចេកជាមួយឈីសត្រឹមត្រូវ? ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសប៉ាស្តាល្អនៅហាង។ បច្ចុប្បន្នសហគ្រាសពាណិជ្ជកម្មផ្តល់ឱ្យយើងនូវប្រភេទនៃចំណីអាហារផ្សេងៗដែលមានគុណភាពនិងគុណភាពខុសៗគ្នា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកល្អបំផុត? ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងរូបរាង, និងទីពីរ, ការវេចខ្ចប់គួរត្រូវបានសរសេរ: "ផលិតផលនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីពូជស្រូវសាលីរឹង", ឬ "ក្រុម" ។ ជម្រើសនៃឈីសគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គល: ឧទាហរណ៍អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា - ប៉ាស្តាដែលមានឈីពណ៌ខៀវ (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu និងអ្នកដទៃ) ឬថែមទាំងចំអិនដំឡូងមីឈី។ ។

ចំអិនចំណីសត្វ

Macaroni (នៃប្រភេទណាមួយ) គួរត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះគឺត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងរដ្ឋ aldente (អ្នកអាចបកប្រែថាជា "នៅលើធ្មេញ") ។ យើងនឹងពន្យល់ប្រសិនបើកញ្ចប់និយាយថា "ចម្អិន 5 ទៅ 15 នាទី" បន្ទាប់មកវានឹងឆ្អិន 5 ទៅ 8 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ, pasta ត្រូវបានបដិសេធត្រឡប់ទៅ colander និង, នៅពេលដែលទឹកហូរ, យ៉ាងឆាប់រហ័សរីករាលដាលចេញនៅលើចាននិងរដូវកាល។ គុណភាព pasta ផ្សារត្រឹមត្រូវមិនត្រូវការលាងទេ។ ឥឡូវនេះពួកគេអាចដាក់ប៊ឺសធម្មជាតិតូចមួយនៅក្នុងខ្លួនឬបន្ថែមទឹកជ្រលក់មួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ "ប៊ីខាមែល" ឬទឹកជ្រលក់មិនមែនប៉េងប៉ោះផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត) ។ វាគឺជាការចុះសម្រុងគ្នាឥតខ្ចោះដើម្បីប្រើទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់ត្រូវបាន sprinkled abundantly ជាមួយឈីសដឹងគុណ, លាយគ្នានិង - អាចត្រូវបានបម្រើទៅនឹងតារាង។ មួយចំនួនពីរបីនៃពណ៌បៃតងស្រស់ (basil, rosemary, parsley, coriander) នឹងបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះផងដែរជាការពិតណាស់នំបុ័ងមិនគួរត្រូវបានបម្រើទៅវា។

ឈីសមិនបានកើតឡើងច្រើនទេ

បច្ចុប្បន្ននេះរូបមន្តសម្រាប់ "ប៉ាស្តា 4 ឈីស" ដែលជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ វានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់នៃអ្វីដែលរស់នៅប៉ុន្តែមិនជំទាស់នឹងការប្រើផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ pasta penne (pasta ខ្លីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបំពង់ - ស្លាបដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី 10 មមនិងប្រវែងមិនលើសពី 40 មមជាមួយគែមកាត់អង្កត់ទ្រូងមួយ) បើទោះបីជានេះមិនមែនជាបញ្ហានៃគោលការណ៍មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 300 ក្រាមប៉េនីញ៉ូ (ឬការបិទភ្ជាប់ផ្សេងទៀតដែលមានដង្ហើម) ។
• 50 ក្រាមនៃឈីប Fontina;
• 50 ក្រាមនៃឈី Gorgonzola;
• 50 ក្រាមនៃឈី Stracchino (បន្លែ alpine ទន់ stracchino ពណ៌ស);
• 1-2 ស្លាបព្រានៃឈីស Parmesan;
• មួយក្រាមនៃ butter ធម្មជាតិ 10-20;
• 5-8 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ;
• ស្លឹកជាច្រើននៃ basil ។

ការរៀបចំ

រំពុះនៅក្នុង saucepan ប្រហែល 3 លីត្រនៃទឹកអំបិលបន្តិច។ យើងបានដាក់ផលិតផលផេននទៅក្នុងទឹករំពុះ, កូរឱ្យស្រាល ៗ និងចម្អិនរហូតដល់ aldente (អានរយៈពេលចម្អិនអាហារអតិបរមានៅលើកញ្ចប់និងបែងចែកលេខនេះដោយ 2 ឧទាហរណ៍ 15: 2 = 7.5) ។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់

ខណៈពេលដែល pasta ត្រូវបាន brewed, គ្នានៃបំណែកនៃការប្រើឈីស (លើកលែងតែសម្រាប់ Parmesan) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលលាងសើមបន្ថែមឈីសនិងចាប់ផ្តើមកំដៅកូរ។ នោះគឺយើងរលាយឈីសនៅក្នុងមធ្យម milky មួយ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៊ឺនិងលាយ។

ការជ្រើសរើសម្ហូប

ម្សៅដែលបានផលិតរួចត្រូវបានគេបោះបង់ចោលនៅក្នុង colander មួយរាលដាលនៅលើចាន, យ៉ាងច្រើនចាក់ទឹកជ្រលក់ឈីសឆ្អិននិង sprinkle ជាមួយម្រេចខ្មៅដី freshly ។ បន្ថែម "Parmesan" ដឹងគុណ, លាយនិងតុបតែងជាមួយបៃតង។ យើងបម្រើភ្លាមជាមួយនឹងស្រាតុពន្លឺស្រាល។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយឈីសក្នុងស្រុក។