ចំពោះប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូររបស់ខ្លួនត្រចៀកបានមកលេងនិងម្ហូបរបស់ស្តេចដែលមានតែអ្នកមានអាចមានលទ្ធភាពនិងម្ហូបសម្រាប់មនុស្សដែលមានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនិងអាហារឆ្ងាញ់ចម្បងរបស់អ្នកនេសាទភាគច្រើន។ យ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តដែលយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀតគឺពិបាកក្នុងការហៅបែបប្រពៃណី - ត្រីសាម៉ុងមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនស៊ុបបុរាណទេ។ នៅសម័យទំនើបនៅពេលដែលត្រីក្រហមអាចចូលទៅដល់បានយ៉ាងងាយស្រួលមនុស្សជាច្រើនអាចមានលទ្ធភាពចម្អិនត្រចៀកតាមមូលដ្ឋានរបស់វា។ យើងនឹងបញ្ឈប់នៅលើវ៉ារ្យ៉ង់ថវិកាភាគច្រើន - ត្រចៀកពីក្បាលត្រីសាម៉ុងនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបពីក្បាលត្រីសាម៉ុង
ចំពោះរូបមន្តដូចខាងក្រោមអ្នកអាចប្រើក្បាលឬក្បាលមួយដែលលាយជាមួយនំបុ័ង។ នៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះបន្ថែមទៅនឹងទំពាំងបាយជូរត្រីសម្បូរបែបអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃសាច់ត្រី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 180 ក្រាម
- ក្បាលត្រីសាលម៉ុង;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 60 ក្រាម
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- carrots - 900 ក្រាម
- ល្បាយនៃពណ៌បៃតងមួយ (feathers នៃ onions, parsley, dill) ។
ការរៀបចំ
ក្បាលត្រីសាម៉ុនត្រូវបានលាងសំអាតហើយយើងដកយកចេញពីវានិងភ្នែកហើយបើមិនដូច្នោះទេនោះវានឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរជូរចត់ហើយមិនអាចបរិភោគបានទេ។ បំពេញក្បាលដែលបានសម្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ដាក់ស្លឹកឡារ៉ល, ខ្ទឹមបារាំងនិងកោកពាក់កណ្តាល។ កាត់ដើមរដុបពីស្មៅចងពួកវាដោយខ្សែនិងលទ្ធផល "ភួង" ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃបន្ទះ។ យើងបានដាក់ធុងនៅលើភ្លើងមធ្យមហើយបន្ទាប់ពីរំពុះនៃរាវនោះកំដៅត្រូវបានដក។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរយកកំរាលចេញពីកំឡុងពេលរាវប្រហែល 40-60 នាទី។ តម្រងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៅដំឡូង cubes របស់ខ្លួនដែលនៅសល់នៃការ៉ុតនិងដាក់ម្តងទៀតដាក់ Pan នៅលើភ្លើង។ ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ហើយក្នុងពេលនេះយើងត្រូវយកបន្ទះដែលនៅសល់ចេញពីក្បាលត្រីហើយបន្ថែមវាទៅត្រចៀកនៅចុងបំផុតរួមជាមួយផ្នែកឱសថស្រស់ ៗ ។
ត្រចៀកដែលឆ្ងាញ់ពីក្បាលត្រីសាម៉ុង
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង (ក្បាលឬក្បាលកន្ទុយ) - 1,5 គីឡូក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 60 ម។ ល;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- ម្រេចខ្មៅ (ពែក) - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- carrots - 360 ក្រាម
- ឫស celery;
- ខ្ទឹមស - 160 ក្រាម
- ដំឡូង - 120 ក្រាម។
- ស្រាសស្ងួត - 370 ម។ ល។
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
សម្អាតក្បាលពីចង្កានិងភ្នែកឱ្យចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងជ្រៅដើម្បីឱ្យវាគ្រប។ យើងបានដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងបន្ថែមម្រេចម្រេចនិងចំអិនត្រីអស់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការរលាយទឹក។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន brewed, ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុង saucepan និងរក្សាទុកនៅលើវាបំណែកតូចមួយនៃ celery, carrots និង onions ជាមួយស្លឹក laurel ។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារចម្រោះចម្រោះនិងញែកត្រីបំបែកឆ្អឹងពីបន្ទះ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់ដែលចាក់នៅក្នុងស្រាដែលដាក់បន្លែនិងដំឡូងបារាំងបន្លែរង់ចាំសម្រាប់បន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលហើយនៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមស៊ុបជាមួយត្រីនិងសម្បូរបែបនៃពណ៌បៃតង shredded ។ មុនពេលបម្រើក្នុងស៊ុប, ចាក់ទឹក lemon ។
ត្រចៀកដែលឆ្ងាញ់ពីក្បាលត្រីសាម៉ុងជាមួយបង្គា
ទោះបីជាការពិតដែលថាយើងនឹងកំណត់ខ្លួនយើងទៅនឹងរូបមន្តថវិកាយើងអាចលួងលោមគូស្វាមីភរិយាមុនជាមួយម្ហូបដែលមានបង្គាក្នុងសមាសភាព។ ប្រភេទនៃការបម្រើបែបស៊ុបបែបនេះនឹងមិនអាចចាកចេញពីអ្នកដទៃឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- ដំឡូង - 190 ក្រាម។
- carrots - 90 ក្រាម
- fillet ត្រី - 360 ក្រាម;
- បង្គា - 250 ក្រាម។
- ក្បាលត្រី
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- celery (stalks) - 2 PCs ។
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
លាងសំអាតក្បាលដោយប្រើទឹកក្នុងចង្ក្រានហើយទុកឱ្យឆ្អិនអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំដុតនំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ carrots ខ្ទឹមបារាំងនិង stalk នៃ celery ជាមួយស្លឹក laurel ។ តម្រងទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយដាក់បន្លែនៅលើវា (ចៀនឆានិងខ្ទឹមបារាំង) និងចម្អិន 20-25 នាទីដូច្នេះរាវត្រូវបានបំពេញដោយក្លិនរបស់វាហើយដំឡូងក្លាយជាទន់។ នៅវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រយើងបន្ថែមត្រីស៊ុបបង្គាកំប៉ុងនិងចំអិនស៊ុបពីក្បាលត្រីសាម៉ុងក្នុងរយៈពេល 6 ទៅ 8 នាទី។