ទំពាំងបាយជូរ Pickled

តើអ្នកដឹងទេថាផ្លែទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងទម្រង់សមុទ្រផងដែរ? ផ្លែល្ហុងគឺមានភាពអស្ចារ្យសម្រាប់សាឡាត់និងអាហារសម្រន់ហើយស្លឹកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ដូម៉ាម៉ា ។ ទោះបីជានៅតែមានពេលវេលាច្រើនមុនពេលរដូវទំពាំងបាយជូរក៏ដោយក៏គ្មាននរណាម្នាក់រារាំងអ្នកពីការធ្វើគំនូររូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួននៅក្នុងសៀវភៅចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនាពេលឥឡូវនេះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ទំពាំងបាយជូ pickled

គ្រឿងផ្សំ:

• berries នៃទំពាំងបាយជូពណ៌ស - 3 ធាតុ;
• ផ្លែឈើនៃទំពាំងបាយជូក្រហម - 3 ធាតុ;
• ផ្កាឈូករ័ត្ន - 6 សាខា
• ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស - 2 ធាតុ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tsp ។
• ម្រេចក្រហម - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

ចែកចាយ berries នៃទំពាំងបាយជូដើម្បីពាក់កណ្តាលពាងលីត្រមួយរួមជាមួយសាខានៃ rosemary មួយ។

ទឹកខ្មះចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធដែកហើយបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចបន្តិចនិងខ្ទឹមសខាត់។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើចានមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនរួមជាមួយ 2 សាខាដែលនៅសល់នៃ rosemary ។ ចាក់ទឹកចាក់ទឹកក្តៅ ៗ នៅលើធុងហើយមិនរុំរុំរុំឱ្យជិត។ ទុកផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទីបន្ទាប់បិទជិតគម្របនិងត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។

ទំពាំងបាយជូរម៉ាញនៅឥណ្ឌា

គ្រឿងផ្សំ:

• berries នៃទំពាំងបាយជូ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ធាតុ
• ម្សៅម្ទេស - កន្លះសតវត្ស;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ស្ពៃក្តោប - 2 tsp;
• ស្លឹក Curry - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ទំពាំងបាយជូត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើ berries រក្សាយ៉ាងហោចណាស់មានសំណើមតិចតួច - ការផ្ទុកយូរនឹងមិនអាចធ្វើទៅបាន។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កំដៅប្រេងនិងកិន គ្រាប់មូណែ លស្លឹកគុយរីនិងម្សៅម្ទេសនៅលើវា។ យើងភ្លាមៗបន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងប្រេងហឹរប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកវាអាចចាក់ភ្លាមនៅពាងស្ងួតស្អាត។ ចាប់តាំងពីយើងបំពេញ berries ជាមួយប្រេងដែលសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសនេះល្បាយនេះនឹងដើរតួនាទីជាការអភិរក្សមួយដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការខូចខាត berries ដោយអុកស៊ីសែននិងបាក់តេរី។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាទុកដូច berries សម្រាប់ប្រហែល 3 ខែ។

ទំពាំងបាយជូរផ្អែមស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ:

• berries នៃទំពាំងបាយជូក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 3 ធាតុ
• ស្ករ - 2 1/4;
• គ្រាប់ mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លឹកជ្រូក - 8 គ្រាប់។
• ដំឡូង - ដំបង 4 ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងកំប៉ុងមាប់មគដែលយើងដាក់ berries នៃទំពាំងបាយជូរ។ Vinegar ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងកំដៅ។ នៅក្នុង vinegar មុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយើងបានដាក់ស្ករ, គ្រាប់ mustard, អំបិលបន្តិច, cumin, ស្លឹក Bay និងឈើកំញាស។ យើងនាំរាវឱ្យឆ្អិននិងឆ្អិនអស់រយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ចាក់ទម្លុះទឹកខ្មះក្នុងពាងនិងរុំពាងជាមួយរ្ខដលមិនូវរំអិល។ ធ្វើអោយពាងសរីរាង្គងូតទឹកក្នុងខ្លួនដោយគណនាពេលវេលាដោយផ្អែកលើសមត្ថភាពរបស់ធុង។ យើងរមៀលកំប៉ុងជាមួយគម្របនិងត្រជាក់ពួកគេនៅក្រោមភួយ។

ស្លឹក Marinated នៃទំពាំងបាយជូសម្រាប់ dolma

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លឹកនៃទំពាំងបាយជូ - 40 បំណែក;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក lemon - 1/2 tbsp ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានធំរួចយកទឹកដាក់ក្នុងឆ្អិន។ យើងបន្ថយស្លឹកទៅក្នុងទឹករំពុះនិងចម្អិន 30-45 វិនាទីបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញភ្លាមហើយដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយទឹកកក។ បានឆាប់តាមស្លឹកត្រជាក់បង្ហូរនិងបង្ហូរទឹកឱ្យពួកគេ។ យើងយកស្លឹកត្រឹមតែ 5 ទៅ 6 ស្លឹកហើយដាក់វានៅលើដំបូល។ បន្ទាប់មកយើងបិទនៅក្នុងលក្ខណៈនៃបារីស៊ីហ្គា។

ស្លឹកបត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកំប៉ុងនិងចាក់ជាមួយទឹក lemon ។ ទឹកដែលយើង scalded ស្លឹកនៃទំពាំងបាយជូនេះត្រូវបាននាំយកទៅជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីឱ្យឆ្អិននិងចាក់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្លឹក។ គ្របដបពាងជាមួយគម្របនិងដាក់វានៅលើទឹកក្នុងរយៈ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកក្រឡរួមនិងរមៀលកំប៉ុងនៅក្រោមភួយ។