ជាមួយនឹង Cream sour វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំប្រភេទនៃការ dough ណាមួយ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺអ្វីដែលយើងជ្រើសរើសគឺងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់បង្កើតការធ្វើតេស្តបែបនេះ។
Dough លើ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល;
- សូដា
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតនិងប៊ឺវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមអំបិលសូដាស្ករសក្រែមនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យើងបានដេកលក់ក្នុងម៉ាស៉េសម៉ាសម្សៅហើយលាយវា។ នៅលើតុដែលយើងបាន sift កែវមួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅហើយចាក់ក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ម្សៅមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយូរឡើយវានៅតែស្អិត។ dough គួរតែទន់ភ្លន់, ទន់និងមិនក្រាស់។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដាក់ dough សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
នំប៉័ងតូចៗលើក្រែមមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- ម្សៅ - 180 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 0,5 សាប៊ូ;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- sour Cream - 70 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
butter ត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកក្នុង 3 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមស្ករ, vanillin និងអំបិល។ លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងលាងប្រេង។ ហើយឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមដើម្បីជូតគ្រឿងផ្សំដែលមានជាមួយនឹងដៃរបស់យើងរហូតដល់លក្ខខណ្ឌ friable បន្ទាប់ពីការបន្ថែម yolk និង Cream sour ។ ដៃដក់ក្រឡុកទៅក្រែមនិងពង។ ក្រឡុកបណ្តើរប្រែទៅជាបំណែកធំ ៗ ម្សៅមិនមានសំណាញ់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធដែលចង់បាន។ យើងរុំម្សៅចានដែលបានចប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយផ្ញើវាទៅត្រជាក់។
dough ស្រស់នៅលើ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺដ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងបំបែកស៊ុតបន្ថែមអំបិលស្ករនិងវាយតិចៗ។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែម Cream sour និងកូរឱ្យបានល្អជាមួយស៊ុត។ លាងម្សៅទៅក្នុងល្បាយហើយបន្ថែមប៊ឺសដាក់ម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ការ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- soda - ¼ tsp;
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 4 tsp ។
- អំបិល - 2/3 tsp ។
- ពង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
លាយរួមផ្សំ butter និងស៊ុតបន្ទាប់មកចាក់សូដាស្ករអំបិលនិងចាក់នៅក្នុង Cream sour ។ កូរនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃ dough បន្ថែមម្សៅ sifted ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅលើតុចាក់ចេញកែវមួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅនិងរីករាលដាល dough នេះ។ dough ចម្អិនត្រឹមត្រូវគួរតែបិទបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកប៉ុន្តែថាវាមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយដំណើរការនៃការលាយនេះដៃត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមធ្វើឱ្យម្សៅនៅលើក្រែម sour ស្ងួតច្រើនហើយបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតវានឹងក្លាយជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។
Dough នៅលើ Cream sour ដោយគ្មានស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 3 CUPS;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ¼ tsp ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺដឺតត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយដែកគោលមួយបន្ថែមស្ករនិងកិនរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយបើមិនដូច្នេះទេជាតិស្ករនឹងត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងម្ហូបឆ្អិន។ នៅក្នុងទំងន់ដែលបានទទួលយើងបានបន្ថែមអំបិលនិងម្សៅមួយយើងកិនផលិតផលមុនពេលការកំទេចកំទីល្អ។ បន្ថែម Cream sour និង knead dough ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ការ dough បានបញ្ចប់គួរតែមានភាពដូចគ្នានិងយឺត។ យើងរុំពឹសដែលទទួលបានដោយខ្សែភាពយន្តហើយផ្ញើវាទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 35 នាទីបន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំចានឆ្ងាញ់ពីម្សៅដែលមានគ្រប់ប្រភេទ។
Dough ធ្វើពី Cream sour និងម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 1 កែវ;
- ម្សៅ - 4 កែវ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- margarine - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់ Margarine នៅលើ grater មួយ។ យើងបានលាងម្សៅ។ ហើយនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយដែលយើងតភ្ជាប់ពង, sour Cream, margarine ដឹងគុណ, ម្សៅ, អំបិលនិងសូដា។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 25 នាទី។