Bagels, ចម្អិននៅលើ Cream sour, ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់និង lush ។ នំបែបនេះប្រាកដជាត្រូវបានកោតសរសើរដោយសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ: យៈសាពូនមី , ទឹកដោះគោ condensed, គ្រាប់, ល។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យកាបូបមើលទៅកាន់តែមានភាពសប្បាយរីករាយយើងធ្វើឱ្យពួកវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សហើយប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ bagels ជាមួយ Cream sour មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- Cream sour - 1 ធាតុ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង;
- យៈសាពូនមីក្រាស់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះសូមដំបូងរៀបចំជាមួយអ្នកនូវនំប៉័ងទឹកដោះគោសម្រាប់កាបូបពោត។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងញ៉ាំពងមាន់ស៊ុតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយជូតវាជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកដាក់ប្រេង, Cream sour, អំបិល, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ បន្ទាប់យើងបង្កើតបាល់ហើយយកវាចេញអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
បនាប់ពីនះចកចកដាប់ក្នុងជា 5 ផ្នកដូចគា។ តារាងត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅរុំចេញក្រៅ ៗ នៅក្នុងរង្វង់ស្តើងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ យើងដាក់យៈសាពូនមីក្រាស់ឬវត្ថុផ្សេងទៀតហើយបត់ជាម្សៅ។ ល្ពៅដុតមុនពេលក្តៅឡើងកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេនិងនំប័រដុតរហូតទាល់តែរួចរាល់។ បន្ទាប់មកយកពួកវាចេញដោយងាយ ៗ ដាក់វានៅលើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅតាមឆន្ទៈនិងបម្រើ bagels នៅលើ Cream sour ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើតុ។
Bagels នៅលើ Cream sour និង yeast
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ទឹក 50 ម។ ល;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 ពាង។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងពែងចាក់ទឹកក្តៅតិចតួចដាក់ចេញ yeast និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃការបម្រើស្ករមួយដាក់ Cream sour និង butter ប៊ឺសូកូឡា។ កូរឱ្យម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែម yolks ស៊ុតស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះ sprinkle ម្សៅដុតនំនិង whisk ទាំងអស់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបបំផុត។ យើងចម្អិនម្សៅជាមុនហើយណែនាំវាទៅជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្ត។
បន្ទាប់ពីនោះយើងប្តូរវាចូលទៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុកវាចោលអស់ប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបានបុកហើយរង់ចាំមួយម៉ោងទៀត។ បង្កើននំប៉័ងដែលយើងបែងចែកជាបួនផ្នែករមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំហើយកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ 8 ។ នៅលើផ្នែកមួយដ៏ធំមួយដែលបានរីករាលដាលនៅលើស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន ហើយក្លាយទៅជា bagels ។ នៅក្នុងចានចូរប្រឡាក់រហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្ករដែលនៅសេសសល់ញ៉ាំម្សៅទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលលាយវានៅលើសន្លឹកដុតនំលាយជាមួយប្រេងនិងដុតនំប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេពណ៌មាស។ នោះហើយជាទាំងអស់ bagels ឆ្ងាញ់នៅលើ Cream sour គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់!
Bagels នៅលើ Cream sour និង margarine
គ្រឿងផ្សំ:
- margarine - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- soda - 0,5 tsp ។
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- Walnut - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
Margarine ដាក់ក្នុងធុងមួយរលាយនៅលើកំដៅទាបនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងបំបែកស៊ុតនិងរីករាលដាល Cream sour ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ, នៅក្នុងម្សៅ, soda និង knead ទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងដៃរបស់ dough នេះ។
ឥឡូវនេះទៅបំពេញ: Walnut peeled កំទេចនិងលាយជាមួយស្ករ។ យើងបែងចែក dough ឆ្អិនចូលទៅក្នុងផ្នែក, រមៀលគ្នាទៅជារង្វង់និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ បាចចាត់ពពំបាត់បន្តិចបន្តួចនិងបញ្ចូលពពែចូលទៅក្នុងពាង។ យើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅ 170 ដឺក្រេ។ យើងយកចេញ bagels ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយមាន Cream sour និងភ្លាម sprinkle abundantly ជាមួយស្កររលាយ។