នំជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ភួយដុតផ្ទះដ៏ល្អបំផុត

នំមួយដែលមានយៈសាពូនមីគឺជាជម្រើសមួយជំនួសឱ្យការដុតនំរដូវរងារព្រោះវាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើប៊េលផ្អែម។ ការចម្អិនគឺអាចធ្វើទៅបានពីនំប៉័ងណាដែលអាចផ្ទុកជាតិពុលហើយយៈសាពូនមីខ្លួនវាអាចត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនឯងឬចម្អិនមុនពេលដុតនំដូច្នេះត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំជាមួយយៈសាពូនមី?

Dough សម្រាប់ចំណិតជាមួយយៈសាពូនមីគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ទើរតែទាំងអស់: ផ្សិតខ្សាច់, puff ។ វាពិបាកក្នុងការចម្អិនពីនំប៊ីសស្ទីនឬក្រូចឆ្មារព្រោះក្រពះគួរមានក្រាស់រឺក្រាស់ទាំងអស់ហើយទឹកសុីរ៉ូនឹងត្រូវត្រង។

1. យៈសាពូនមីដែលបើកជាមួយនំស្រួយត្រូវបានគេរៀបចំជាញឹកញាប់ពីនំផ្អែមឬនំផ្អែមសម្រាប់ការតុបតែងនៃអាហារកាត់នំប៉័ងត្រូវបានប្រើពីតួលេខដែលត្រូវបានកាត់ចេញ, ច្រូត (ដាក់ចេញសំណាញ់), ទុកវត្ថុធាតុដើម "អាក្រាត" ជាលទ្ធផលនៃការទទួលចំណិតនៅក្នុងលក្ខណៈនៃសាច់។
2. សម្រាប់យៈសាពូនមីមូលដ្ឋានល្អគួរតែត្រូវបានក្រាស់, យៈសាពូនមីដ៏ល្អឬស៊ុបទាំងមូលដោយគ្មានការ syrup ។
3. មិនមែនជានំលឿនបំផុតជាមួយយៈសាពូនមី, ប៉ុន្តែការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង - ជាមួយ Cream sour ។ ចំពោះការចំអិនបែបនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវប្រើទឹកដោះគោទឹកអាស៊ីតនិងល្អប្រសើរជាងមុនដោយប្រើផ្លែឈើទាំងស្រុងដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនៃជាតិស្ករដែលរសជាតិនៃការដុតនំនឹងចេញមកមានតុល្យភាពខ្លាំង។
4. នំផ្អែមសម្រាប់នំគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសមេនំបុ័ងដែលដុតនំជាមួយវាកាន់តែល្អនិងក្រៀមក្រំណាស់។
5. ក្រៅពីចង្ក្រានអ្នកអាចប្រើប្រាស់មីក្រូវ៉េវនិងពហុវីឡាសម្រាប់ការដុតនំប្រសិនបើឧបករណ៍ទីពីរដោះស្រាយជាមួយជម្រើសដុតស្ទើរតែទាំងអស់នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើរូបមន្តធ្វើតេស្ត biscuit សម្រាប់មីក្រូវ៉េវ។

នំខ្លីជាមួយយៈសាពូនមី

នំប៉័ងទឹកដោះគោសាមញ្ញរហ័សនិងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងយៈសាពូនមីនិងកំទេចកំទីត្រូវបានរៀបចំមិនស្មុគស្មាញស្ទើរតែភៅទាំងអស់ដឹងពីរូបមន្តជាមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីដឹងពីគំនិតនេះអ្នកត្រូវចំអិនប៊ឺមុនដើម្បីជូតវានៅលើក្រឡតែ។ យៈសាពូនមីសមស្របសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា: ស្រដៀងគ្នាឬជាមួយនិងចំណិតនិងក្រាស់ទឹកសុដន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងកាត - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ម្សៅដុតនំ
• ស្ករ - 140 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• យៈសាពូនមី - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទាស់ (ឬដឹងគុណ) ប៊ឺជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំដើម្បីបង្កើតកំទេចល្អ ៗ ។
2. កូរឱ្យស្ករជាមួយស្ករដាក់ចូលទៅក្នុងកំទេចកំទីប្រមូលបាល់មិនស្មើ 2 ។
3. រុំខ្សែភាពយន្តដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 40 នាទី។
4. ចាប់ពីផ្នែកធំបំផុតនៃការធ្វើតេស្ត, ផ្សិតមូលដ្ឋាននៅក្នុងធុងដុត។
5. ចាក់រុំ។
6. អ្វីដែលនៅសល់ត្រូវបានជូតលើក្រឡាចត្រង្គរាលដាល។
7. ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 190 ។

ចំណិតនៅលើ kefir ជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុង oven នេះ

វាប្រែនំផ្អែមលើកាហ្វឺរជាមួយយៈសាពូនមី lush, ក្រអូបនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនត្រូវការធាតុផ្សំស្មុគស្មាញទេវានឹងចំណាយពេលតិចតួចដើម្បីរៀបចំនិងរយៈពេលកន្លះម៉ោងសម្រាប់ការដុតនំ។ សំណុំបែបបទនៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងត្រូវការចតុកោណ 18,28 សង់ទីម៉ែត្រឬជុំទី 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជ្រើសយៈសាពូនមីក្រាស់, pitted, ប្រសិនបើចង់បាន, បំពេញបន្ថែមជាមួយ cinnamon, ក្រវាញនិង vanilla ។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• peel lemon - 1 tbsp ។ l ។
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• យៈសាពូនមី - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំម្សៅស្ករម្សៅដុត។
2. ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាវាយឡើងស៊ុត, kefir butter ប៊ឺសូកូឡា, ទឹកនិង zest lemon ។
3. ផ្សំលាយទាំងពីរ, knead dough ស្អិត។
4. ដាក់នៅក្នុងផ្សិត parchment មួយ flatten ។
5. ខាងលើយៈសាពូនមី, ដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 180 ។

នំយាយជាមួយយៈសាពូនមី

នំប៉័ងផ្អែមពីនំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយយៈសាពូនមីគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ល្អបំផុតនៃការដុតនំដោយខ្លួនឯងតែអ្នកត្រូវចំអិនវាក្នុងពេលទំនេរ។ កំណែនៃមូលដ្ឋាននេះតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់អារម្មណ៍ល្អនិងគុណភាពផលិតផលស្រស់។ សម្រាប់ការបំពេញការជ្រើសរើសយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីក្រាស់ឬយៈសាពូនមី។ អ្នកអាចយកយៈសាពញជាមួយចំណិតផ្លែឈើទាំងមូលហើយប្រើ Sir ដើម្បីចាក់ប្រេងរំអិលចានដែលបានបំពេញសម្រាប់ផ្ទៃដែលរលោងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 1 ធាតុ
• yolk - 1 pc ។

អូប៉ារ៉ា:

• នំប៉័ង - 20 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ស្ករ -1 tsp ។

ចំបើង:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងទន់ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 400-600 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំឡើងទឹកដោះគោក្តៅ, ផ្សិតនិងស្ករ, ទុកឱ្យរហូតដល់ប្រតិកម្ម frothy មួយ។
2. លាយស៊ុតជាមួយស្ករ butter ទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករកៅស៊ូលាយ។
3. ចាក់ម្សៅលាយម្សៅទន់ ៗ គ្របកំដៅដើម្បីបង្កើនពីរដង។
4. ភាគច្រើនបំផុតនៃការធ្វើតេស្តរមៀលចេញ, ដាក់ចេញការបង្កើតនៅក្នុងផ្សិតនេះ។
5. ចែកចាយយៈសាពូនមី, តុបតែងសល់នៃ dough នេះ។
6. ទុកនំជាមួយយៈសាពូនមីរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីបញ្ជាក់។
7. លាងសមាតជាមួយ yolk, ដុតនំសម្រាប់ 25-35 នាទីនៅ 180 ។

នំនំផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមី

នំ Puff ជាមួយយៈសាពូនមី អាចត្រូវបានចម្អិនបើកចំហនិងបិទនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការវិលតូចឬ "pigtail" ។ ការដាក់អាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសក្រាស់ជាមួយផ្លែឈើទាំងមូលឬចំណិតផ្លែឈើ។ ការដុតនំដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានក្លិនក្រអូបនឹងប្រែទៅជាចេញប្រសិនបើផ្ទៃលឿងរលោងត្រូវបានលាយជាមួយល្បាយស្ករសនិងក្លិនឈុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមីជាមួយ berries - ½ st ។
• ប្រេងទន់ - 50 ក្រាម;
• ស្ករអំពៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។ 1 tbsp ។ លីត្រ។ សម្រាប់ការ sprinkling;
• crumbs នំប៉័ង - 1 tbsp ។ l ។
• dough yeast - 50 ក្រាម;
• yolk - 1 ដុំ;
• cinnamon - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. Dough រមៀលចេញខាញ់ជាមួយប្រេងទន់ sprinkle ជាមួយល្បាយនៃស្ករនិងប៊ីសឃីតមួយ។
2. នៅតាមបណ្តោយគែមធ្វើឱ្យការឆ្លុះស៊ីមេទ្រីជាមួយ "ឆកឆ្អឹង" ។
3. នៅកណ្តាល, ចែកចាយការបំពេញ, គែមត្រួតលើគ្នាជាមួយ "pigtail" ។
4. លាបខ្លាញ់ជាមួយពងមាន់ពងប្រឡាក់ជាមួយល្បាយស្ករស។
5. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ។

Pie ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងយៈសាពូនមី

នំ Curd ជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានគេហៅថា "ឈីនឈីនខេក" ដោយអរគុណចំពោះមាតិកាធំ ៗ នៃឈីសនៅផ្ទះ។ ការបន្ថែមសមាសធាតុនៃអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយស្រទាប់នំប៉ាវនៃការធ្វើម្ហូបការព្យាបាលជំងឺនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ចំណង់ចំណូលចិត្តជ្រើសយកយៈសាពូនមី apricot, pear ឬ currant ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• វ៉ានលីន
• យៈសាពូនមី apricot - 1/3 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករស៊ុតនិងវីល្លីន។
2. ចំបើងប្រេងជាមួយម្សៅនិងស្ករទៅនឹង crumb បន្ថែមម្សៅដុតនំ។
3. នៅក្នុងសំណុំបែបបទដាក់ 2/3 នៃការធ្វើតេស្តបន្ទាប់មករលូនយៈសាពូនមីនោះដាក់ឈីក្រុម Fulham, sprinkle ជាមួយ crumbs នៃ dough ដែលនៅសេសសល់។
4. ដុត នំជាមួយនំឈីស និងយៈសាឡាត់សម្រាប់ 45-50 នាទីនៅ 180 ។

ចំណិតជាមួយ Cream sour និងយៈសាពូនមី

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតមួយជាមួយនំនៅក្នុង Cream sour បានឈ្នះជាយូរមកហើយធ្មេញផ្អែមជាមួយរសជាតិមិនធម្មតានៃម្ហូបអាហារនិងការដេញថ្លៃឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការយៈសាពូនមីជាមួយ berries ទាំងមូលដោយគ្មានរណ្តៅដ៏ល្អសម្រាប់ strawberry, cherry, currant ។ បន្ទះសៀគ្វីត្រូវដាក់ក្នុងរាវហើយរង់ចាំរហូតដល់ស៊ីរ៉ូរាវបិទ។ កាត់នំបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ
• ម្សៅដុតនំ។

បំពេញ:

• Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ -100 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• vanilla;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• cherry អភិរក្ស - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ច្របល់ប៊ឺជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម Cream sour, knead dough ទន់មួយ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
2. ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករ, vanilla, ម្សៅនិងម្សៅ។
3. Pour បាន Cream sour, លាយ។
4. ប៉ះពាល់ការយៈសាពូនមី cherry ពីសុីរ៉ូរាវ។
5. ចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ dough ជាមួយ beads, sprinkle ជាមួយម្សៅដាក់ចេញយៈសាពូនមីនេះ។
6. ធ្វើកូដកម្មជាមួយម្សៅ។
7. ចាក់ក្រែម sour ។
8. ដុតនំនំជាមួយចាហ៊ួយនិងយៈសាឡាត់រយះពេល 50 នាទីនៅ 180 អង្សារ។

Pie ជាមួយយៈសាពូនមីនិងគ្រាប់

នំនំ Walnut ដុត នំ ជាមួយយៈសាពូនមីក្នុងលឡឺគឺជាឱសថដ៏អស្ចារ្យដែលមានក្លិនបិដោរសម្បូរបែបនិងការបន្ធូរបន្ថយដែលមិនត្រូវគ្នា។ នៅក្នុងការបំពេញអាចបន្ថែម Walnut មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏អាល់ម៉ុងកំទេច, hazelnuts, ស្វាយចន្ទីស្នូលណាមួយនឹងធ្វើឱ្យដុតនំក្លិនមិនធម្មតា។ មូលដ្ឋាននេះគឺសមរម្យសម្រាប់កុម្មង់នំផ្អែមឬចម្អិនខ្លី។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 400 ក្រាម
• ក្រាស់ក្រាស់ - 350 ក្រាម។
• លាយនៃគ្រាប់ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. គ្រាប់កំទេចកំទីត្រូវបានកិននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតរហូតដល់ក្លិនអាហារដ៏រីករាយ។
2. ផ្សំជាមួយយៈសាបលាយ។
3. នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចែកចាយ dough បានលើកភាគី។
4. ដាក់ការបំពេញកម្រិត។
5. ដុតនំនំជាមួយយៈសាពូនមីសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 190 ។

Pie ជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

នំដែលខ្ជិលបំផុតជាមួយយៈសាពូនមី - ដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យីហ្សេសនៅក្នុងកំណែនេះបានបម្រើការជាការតុបតែងនិងត្រូវបានបន្ថែមទៅនំធ្វើរួចរាល់ហើយ។ ដើម្បីកុំឱ្យខូចខាតនំប៊ីសស្ទីនអ្នកត្រូវគិតអំពីលទ្ធភាពនៃការដុតមីក្រូវ៉េដែលមានថាមពល 900 វ៉ាត់ការចម្អិនអាហារមានរយៈពេល 5 នាទីនៅ 750-800 វ៉ាត់ 7 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននឹងនំខេកនៅក្នុងឧបករណ៍នោះទេដូច្នេះវាមិនចេញមក "កៅស៊ូ" ទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• ប្រេងទន់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• យៈសាពូនមី។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់ស៊ុតជាមួយស្ករលាយប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ។
2. ដើម្បីពងបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតលាយបន្ថែមល្បាយប្រេង។
3. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទជ្រៅដាក់ parchment, ចាក់ dough នេះ។
4. ដុតនំសម្រាប់ 5 នាទីនៅ 900 វ៉េប្រសិនបើផ្ទៃគឺស្អិតពង្រីកសម្រាប់ 1 នាទី។
5. ត្រឡប់ទៅម្ហូបមួយ, តុបតែងជាមួយយៈសាពូនមីពីខាងលើ, បម្រើបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

នំល្ហុងខ្វងជាមួយនឹងយៈសាពូនមី

ចំណិតនំបុ័ងពីស្លឹកតែ និងយៈសាពូនមីគឺជារឿងប្រឌិតរបស់អ្នក ចម្ការម ធ្យាស្រាល។ ការព្យាបាលនេះចេញទៅដោយមានពណ៌ខៀវស្រាលទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោក៏ដោយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ថាចំណិតនេះនឹងបាត់បង់គុណភាពខ្យល់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនធម្មតាប៉ុន្តែកុំបារម្ភអំពីវាការដុតនំឆ្ងាញ់ហើយវានឹងត្រូវបានគេបរិភោគរហូតដល់ល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ញ៉ាំតែខ្មៅ - 250 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងល្ហុងខ្វង - 3 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - 150 មីលីលីត្រ;
• យៈសាពូនមី - ½ធាតុ;
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ម្សៅដុតនំ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំម្សៅស្ករនិងម្សៅដុត។
2. បន្ថែមយៈសាពូនមីបន្ទាប់មកប៊ឺ, តែបន្ទាប់មក។
3. លាយម្សៅស្អិត។
4. Pour ចូលទៅក្នុងផ្សិត parchment រលូន។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ។

នំជាមួយយៈសាពូនមីក្នុងពហុវែល

សំបកស្រស់ស្អាតមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបនឹងក្លាយជា បំណែកជីវ៉ៃមួយជាមួយយៈសាពូនមី ប្រសិនបើអ្នកដុតវាក្នុងពហុវៀន។ dough ត្រូវបាន kneaded នៅលើ Cream sour និងយៈសាពូនមីគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក berry និងសំពាធពីលើសនៃសុីរ៉ូរាវរាវវានឹងសមនិងគ្រឿងសង្ហារឹមក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃល្ពៅមានផ្កាកុលាប 10 នាទីមុនពេលនំត្រៀមរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ម្សៅដុតនំ
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• vanilla;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ក្រាស់ - 1/2 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. វាយពង, ស្ករនិងប៊ឺ។
2. ណែនាំក្រែម sour, ម្សៅដុតនំនិង vanilla ។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅ, kneading dough នេះ។
4. នៅក្នុងចាន oiled មួយចាក់ពាក់កណ្តាល dough បានចែកចាយយៈសាពូនមីនេះចាក់ចាក់នៅសល់នៃមូលដ្ឋាននេះ។
5. ដោះសន្ទះចំហាយចំហាយចេញហើយចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅលើ "ដុតនំ" ។
6. 10 នាទីមុនពេលមានសញ្ញាសូមបង្វិលនំដោយមានជំនួយពីចំហាយទឹក។