Buns ជាមួយល្ពៅ

ចាប់តាំងពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺសម្បូរទៅក្នុងល្ពៅអ្នកអាចទាញយកប្រយោជន៍ពីនេះនិងចំអិនចានផ្សេងគ្នាជាច្រើនពីវា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, សំបូរវីតាមីននិង microelements ។ គាត់ដែលនិយាយថាគាត់មិនចូលចិត្តល្ពៅមួយធម្មតាមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវាឆ្ងាញ់និងត្រឹមត្រូវទេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំឡូហ្គូនិងទន់ ៗ ជាមួយល្ពៅ។

នំបុ័ងមានជាតិល្ពៅជាមួយល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 500 ក្រាម
• butter - 30 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:

• margarine - 20 ក្រាម;
• ទឹករំពុះ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yeast ស្រស់ - 15 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch ។

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកដោះគោក្តៅ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• margarine ប៊ឺសូកូឡា - 100 ក្រាម
• ម្សៅ។

ការរៀបចំ

ល្ពៅត្រូវបានសំអាត, កំទេចនៅក្នុងគូបតូចនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចាន frying ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ បន្ទាប់មកប្រោះនៅលើរសជាតិនៃជាតិស្ករនិងចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់ stirring រហូតដល់សំណើមទាំងអស់បានហួតហើយល្ពៅនឹងមិនមានរូបរាងដូចស្ករគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើចានហើយត្រជាក់យ៉ាងលឿន។ បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅចម្អិនស្លាបព្រានេះ: ចាក់ទឹករំពុះនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម margarine ប៊ឺសូកូឡានិងចាក់ម្សៅតិចតួច។ លាយបញ្ចូលគ្នាភ្លាមៗនូវម្សៅផ្សិតដោយគ្មានដុំមូលហើយឱ្យវាបន្តិចនៃលាមក។ នំបុ័ងត្រូវបានបង្កាត់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកតភ្ជាប់ dough ញ៉ាំជាមួយ yeast, ចាក់ម្សៅបន្តិចម្តងនិង knead មួយ dough ស្តើង។ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាមកឡើងហើយបន្ទាប់មកយើងលាយវាម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងម្តងទៀត។ ពេលនេះយើងរៀបចំម្សៅទឹកដោះគោសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ន: យើងភ្ជាប់ទឹកដោះគោក្តៅនៅក្នុងចានបំបែកស៊ុតដាក់ល្ពៅប៊ឺរប៊ឺតប៊ឺតប៊ឺតចាក់ស្ករនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញ scoop ជិតចូលចាក់ក្នុងម្សៅនិងលាយ dough ទន់មួយដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងបានរាលដាលវាចូលទៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាចេញមក។ ឥឡូវនេះចែកដបទៅជាបំណែករមៀលសាច់ក្រកក្រាស់និងកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកដូចគ្នា។ យើងរមៀលប៊ុនជុំពីបំណែកនីមួយៗដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយខាត់ពួកវាជាមួយស៊ុតដែលឆក់និងដុតនំទន់ ៗ ជាមួយល្ពៅក្នុងឡាយក្តៅរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

រូបមន្តនៃការវិលល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 4.5 ទី។ ;
• yeast - 2 tsp ។
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ល្ពៅសុទ្ធ - 450 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម
• ល្បាយមួយនៃក្លិនឈ្ងុយ, nutmeg, cloves និងខ្ញី;
• ghee - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ glaze:

• ឈីស - 30 ក្រាម។
• ស្ករម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាយនៅក្នុងចានដ៏ធំមួយនៃម្សៅជាមួយ yeast, sprinkle ស្ករនិងអំបិល។ នៅក្នុងពែងវាស់ជ្រៅវាយ whisk នៃស៊ុតបន្ថែមម្សៅល្ពៅនិង butter ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃលាយម្សៅដែលយើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅនិងចាក់ចេញម៉ាស់ស៊ុត។ យើងធ្វើនំម្សៅលាយវានៅលើផ្ទៃការងារហើយជីកវាអស់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះសូមគ្របដណ្តប់លើ dough និងទុកឱ្យឡើង កន្លែងក្តៅ។ ពេលនេះយើងលាយបញ្ចូលគ្នានៅចានតូចមួយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំត្រូវបាន smeared ជាមួយប្រេង, ការរីករាលដាល dough និងរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយ។ បន្ទាប់មករីករាលដាលរាបស្មើចេញរមៀលចូលទៅក្នុងរមូរនិងកាត់វាជា 12 ផ្នែកស្មើគ្នា។ យើងបានរីករាលដាលនុយទៅជាមួយនឹងការកាត់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដាក់នៅក្នុងកំដៅដូច្នេះថា dough បានកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងពាក់កណ្តាល។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 175 អង្សាសេហើយដុតនំដុតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមានរយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទី។ ពេលនេះវាយឈី Cream ជាមួយម្សៅស្ករ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងបោះវីល្លីលីន។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការដុតនំជាមួយនំជាតិស្ករដែលបានចម្អិនហើយបំរើការល្ពៅសម្រាប់តែ។