ឈ្មោះរបស់វា "នំ Negro in foam" ត្រូវបានទទួលដោយសាររូបរាង។ នំត្រូវបានគេចម្អិនងងឹតដោយសារកាកាវឬសារធាតុកំប៉ុងហើយក្រែមគឺមានពន្លឺដោយសារតែគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ Cream sour ឬម្តង។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ "Negro in Foam" ជាមួយកាកាវ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំបើង:
- ស្ករ - 285 ក្រាម
- កាកាវ - 40 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 140 ក្រាម;
- 1 កែវនៃ Cream sour
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
Cream:
- Cream sour - 350 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 75 ក្រាម។
Sweetie:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- កាកាវ - 40 ក្រាម
- ស្ករ - 180 ក្រាម
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ទឹក 30 ម។ ល,
- vanilla ។
ការរៀបចំ
Cream Sour លាយជាមួយស៊ុតនិង whisk ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, កាកាវ, ស្ករ។ បន្ទាប់មកម៉ាសពងមាន់ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួតហើយរៀបចំម្សៅលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ កាត់ dough ក្នុងពាក់កណ្តាលនិងដុតនំ 2 នំ។
សម្រាប់ fudge លាយស្ករជាមួយកាកាវនិង, ការបន្ថែមពងមួយទៅពួកគេ, whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បនាប់មកបន្ថមទឹកនិងប៊លលាយនិងចម្អិនតាមសីតុណ្ហាភាពទាបបំផុត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការកូរឱ្យបានជាប់ជានិច្ចដោយសារតែ ក្រែមខ្លាំងណាស់ហើយរលាកយ៉ាងឆាប់រហ័សជាពិសេសដល់គ្រឿងអេឡិចត្រូនិច។ ដរាបណាវាឆ្អិនឆ្អិនពីរបីនាទីបនាប់ហើយដាក់វាឡើយ។ ម៉ាស់នេះប្រែជាស្រដៀងទៅនឹងការកកស្ទះ។ Cream Sour whipped ជាមួយម្សៅស្ករ, fatter អ្នកមាន Cream sour, ក្រាស់ក្រាស់នេះ។ ប្រសិនបើក្រែមប្រែទៅជារាវសូមកុំព្រួយបារម្ភប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យត្រសក់កាន់តែល្អ។
ឥឡូវនេះនៅលើចានយើងនឹងរៀបចំបង្អែមបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យនំមិនរលោង។ យើងដាក់នំខេនដែលមានត្រជាក់យើងប្រគល់កាំបិតដាក់វាបន្ទាប់។ នំទីពីរបានខកខានជាលើកដំបូងជាមួយនឹងផ្អែមមួយហើយក៏ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជូតចំហៀងហើយម្តងទៀតពោរពេញដោយក្រែម។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាឬគ្រាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ "Negro in foam" ពីយៈសាពូនមី?
នៅក្នុងរូបមន្តខ្មៅងងឹតនេះនំនេះត្រូវបានទទួលបានដោយមានជំនួយពីយៈសាពូនមីនេះ។ វាគឺជាការចង់បានថាវាជា currant ឬ យៈសាពូនមី plum ឬយៈសាពូនមី។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំបើង:
- យៈសាឡាត់ - 320 មីលីលីត្រ;
- kefir - 280 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 230 ក្រាម
- ចេក - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 310 ក្រាម;
- សុីរ៉ូ (អាចធ្វើបានពីយៈសាប) - 35 ម។ ល។
- soda - 15 ក្រាម។
Cream:
- ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
- ទឹកយ៉ាអួរ - 280 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យៈសាពូនមីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយបន្ថែមសូដាយើងទទួលបានម៉ាសពពុះខ្យល់។ ស៊ុតត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយស្ករនិងវ៉ូសបូមហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ kefiric និងម្សៅរាវនៅទីនោះ។ យើងលាយឌុយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដុតនំវាជាមួយនំប៊ីសស្ទីនមួយនៅ 170 អង្សារ, ប្រហែល 50 នាទី។
សម្រាប់ក្រែម, whip ប្រូតេអ៊ីននោះបន្ថែមស្ករហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ទទួលបានពន្លឺដែលត្រជាក់ដូចម៉ាសពពកមួយ។ ផ្លែចេកបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នា។ ប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ហើយយើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងនំ 3 ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ដោយល្បាយស៊ីរ៉ូនិងទឹក (1: 1) ។ នៅចន្លោះនំដែលយើងធ្វើស្រទាប់ចេកហើយលាបខ្លាញ់ក្រែមឱ្យបានច្រើន។