Dough Yeast សម្រាប់ចំណិត

អាថ៌កំបាំងនៃការដុតនំប៉័ងផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាការពិតណាស់នៅក្នុងរូបមន្តនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ និងរបៀបដែលសមាមាត្រនៃសមាសភាគត្រូវបានរក្សាទុកនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំត្រូវបានរក្សា, អាស្រ័យមិនត្រឹមតែភាពត្រចះត្រចង់និងខ្យល់នៃផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែក៏គុណភាពរសជាតិរបស់ពួកគេ។

សារៈសំខាន់ស្មើគ្នាគឺគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើ។ ដូច្នេះប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះយើងយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសចំពោះភាពស្រស់ស្រាយរបស់វា។ អាយុកាលផុតកំណត់នៃផលិតផលនេះនឹងក្លាយទៅជាបុព្វហេតុមួយនៃការបរាជ័យក្នុងការរៀបចំចំណិតរសជាតិនិងរូបរាងរបស់វានឹងត្រូវបានខូចខាតអស់សង្ឃឹម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសំណាងទេហើយគុណភាពនៃមេផ្សិតបានបរាជ័យអ្នកអាចព្យាយាមដោះស្រាយស្ថានភាពនិងរក្សាទុកអាហារដោយបន្ថែមផ្នែកមួយនៃមេថ្មីដែលបានលាយជាមួយម្សៅទឹកដោះគោតូចមួយហើយលាយវាចូលក្នុងម្សៅ។

ដោយប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់នំបុ័ងសម្រាប់នំបុ័ងសម្រាប់នំអ្នកអាចផ្តល់ជូនគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចចិត្តលើការ បំពេញ ។

រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast រហ័សសម្រាប់ចំណិត kefir មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 125 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 40 ក្រាម
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 480 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ dough yeast មួយដែលមានល្បឿនលឿនពិតប្រាកដសម្រាប់រូបមន្តនេះលាយនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ sifted ម្សៅនិង yeast ស្ងួត។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលសមរម្យ, យើងរំលាយជាតិស្ករនិងអំបិលនៅក្នុង kefir កក់ក្តៅមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់បន្លែនិងល្បាយ។ ដោយការចូលរួមក្នុងមូលដ្ឋានស្ងួតនិងរាវយើងធ្វើនំម្សៅដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅហើយទុកឱ្យវាឡើង។ ប្រសិនបើរបបសីតុណ្ហាភាពនៃបន្ទប់មានភាពអំណោយផលនោះវានឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។

បន្ទាប់ពីនោះដាប់ប៊ឺរត្រូវបានគេជែលហើយយើងបង្កើតជានំឬផលិតផលផ្សេងទៀតពីវា។

នំប៉័ងមេមាន់ដែលគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញសម្រាប់ pies

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកសុទ្ធ - 300 ម។ ល។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 640 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 50-100 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• yeast ចុច - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកសុទ្ធត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 37 អង្សាមួយដែលយើងរំលាយជាតិស្ករនិងអំបិលនៅក្នុងវានិងរំលាយ yeast ចុច។ បន្ទាប់មកសូមច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចបន្តួចនិងចាប់ផ្តើម dough ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដាក់បន្ថែមប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។ សមាសធាតុគួរតែទទួលបានម៉ាសទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិតដែលយើងដាក់ក្នុងចានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតនិងកំណត់កម្តៅក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, dough គួរតែបង្កើនយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងនឹងពិនិត្យមើលវាឱ្យបានល្អជាមួយនឹងដៃរបស់យើងហើយទុកវាម្តងទៀត។ ការតុបតែងម្តងហើយម្តងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យមានរចនាសម្ព័ន្ធទន់ភ្លន់និងទន់ជាងមុននៃផលិតផលជាមួយនឹង porosity រាក់។

dough yeast ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ pies

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោស្រស់ឬ kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម
• ស្ករ - 85 ក្រាម
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 480-520 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោឬ kefir ក្តៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 37 អង្សាយើងរំលាយវាក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ granulated និងរំលាយ yeast ស្រស់។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីនៅពេលដែលល្បាយនេះត្រូវបានបោសសំអាតបន្តិចបន្តួច, ចាក់ស្ករដែលនៅសល់, អំបិល, លាយនិង, pouring នៅក្នុងផ្នែកតូចមុន ម្សៅ sifted និងការបន្ថែម butter បានរលាយ, ចាប់ផ្តើម dough ទន់។ យើងជីកវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នអស់រយៈពេល 5 នាទីដោយដៃឬពីរនាទីនៅក្នុងម្សៅផ្សំឬម្សៅ។

បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានដើម្បីកំណត់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅនិងកក់ក្ដៅគ្របវាជាមួយកន្សែងស្អាតឬកាត់ជាលិកាហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានធ្វើឱ្យក្តៅឡើងហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រឡប់មកម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលសាមសិបនាទី។ ឥឡូវនេះសម្រាប់ការរៀបចំនំធំមួយយើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងជាថ្មីម្តងទៀតទុកវាទៅទុំនៅក្រោមកន្សែងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបំពេញនំជាមួយ stuffing និងក្នុងសាមសិបនាទីយើងអាចផ្ញើវាទៅល។