ប្រសិនបើអ្នកគិតថាហាងនំខ្ញីមានរសជាតិផ្អែមគួរឱ្យចង់សើរដែលត្រូវតែទំពារសម្រាប់ម៉ោងដែលខូចដូច្នេះវាជាពេលវេលាដើម្បីផ្តល់នូវអាហារឆ្ងាញ់ម្តងទៀតជាលើកទីពីររួចហើយនៅក្នុងការអនុវត្តតាមផ្ទះ។ នំបុ័ងមេលើចំបាប់សម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពទន់ភ្លន់និងអាកាសធាតុដែលបាត់បង់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងផលិតផលហាង។
រូបមន្តសម្រាប់នំខ្ញីនៅលើ kefir នៅផ្ទះ
បន្ថែមពីលើ kefir ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉័ងស្រូវសាលីអាចត្រូវបានប្រើទឹកដោះគោ sour, ទឹកដោះគោ fermented, ម្តង ឬ Cream មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour ណាមួយនៃដង់ស៊ីតេមធ្យមនឹងផ្តល់នូវភាពស្ថិតស្ថេរនិងដង់ស៊ីតេតម្រូវនៃ dough ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 490 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 720 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 510 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- សូដា - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- yolks ស៊ុត - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
ផ្សំជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរជាមួយស៊ុតនិងស្ករបន្ថែមប៊ឺសូដានិងសូដាទៅលាយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបោសសំអាតវាទេពីព្រោះមាតិកានៃអាស៊ីតឡាក់ទិចនៅក្នុង kefir គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះ។ ឥឡូវនេះដាក់មួយភាគបីនៃម្សៅទាំងមូលនិង knead dough ស្អិតនេះ។ ចាក់កាកសំណល់ដលសល់លើលើផ្ទះនិងដាក់ខាញ់ចូល។ បន្តិចម្ដងៗការរើសយកម្សៅនិងធ្វើការលាយជាមួយដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្សៅទឹកដោះគោមិនបាត់បង់ភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិស្រាលទេប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការងារ។ នៅដំណាក់កាលនេះ dough អាចត្រូវបានរមូរឡើងទៅមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងកាត់ដោយដៃឬដោយមានជំនួយពីការកាត់រូប។ នៅចំកណ្តាលនៃរូបរាងឆ្លាក់នីមួយៗអ្នកអាចដាក់សូកូឡាឬយៈសាពូនមី។
រូបមន្តសម្រាប់នំខ្ញីនៅលើ kefir ស្ទើរតែមកដល់ទីបញ្ចប់វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីរាលដាលចេញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើ parchment មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង preheated ទៅ ole 180 degrees រហូតដល់ដុតនំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនខ្ញីឃីងនៅលើទឹកឃ្មុំ?
ថ្វីត្បិតតែបរិមាណទឹកឃ្មុំតិចតួចនៅក្នុងរូបមន្តនោះក៏ដោយក៏នំប៉័ងចំបក់ដែលបានចម្អិនវាមានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ក្រៅពីទឹកឃ្មុំដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ក្លិនក្រអូបផ្សេងៗទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅលាយឧទាហរណ៍ដូចជា vanilla ឬ rum extract ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 345 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 135 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 មីលីលីត្រ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 475 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បង្វែរស៊ុតទឹកឃ្មុំរាវនិងស្ករ granulated ទៅជាខ្លាញ់ខ្យល់ពណ៌ស។ ដើម្បីស៊ុតចាក់ kefir និង butter, ជាថ្មីម្តងទៀត whisk ទាំងអស់រួមគ្នានិងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយល្បាយស្ងួតនៃម្សៅនិងសូដា។ ការរមៀល dough ជាលទ្ធផលទៅជាសង់ទីម៉ែត្រមួយក្រាស់កាត់និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំឃ្មុំឃ្មុំទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡចំហាយ 180 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីហើយក្រោយពីត្រជាក់ដាក់វាឬគ្រាន់តែប្រោះដោយស្កររលាយ។