វិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការចិញ្ចឹមកូន ៗ ដែលមានល្ពៅដែលមានសុខភាពល្អដូច្នេះពួកគេមិនស្មានសូម្បីតែវាគឺដើម្បីដុតនំឆ្ងាញ់និងទឹកមាត់ដែលជាកន្លែងដែលក្រូចជូរនឹងត្រូវបានប្រើ។
Biscuit នៅក្នុង dessert នេះអាចត្រូវបានត្រាំជាមួយ Cream sour ឬ Cream ឬរៀបចំក្រែមដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើឈីក្រុម Fulham មួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំល្ពៅ - រូបមន្ត
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការល្ពៅ biscuit និង sour Cream នឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការបន្ថែមលើសពីទឹកតែទៅតែ។ បន្ទាប់មកកំណែដ៏សាមញ្ញបំផុតនៃ delicacies ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ល្ពៅនៃពូជ muscat - 320 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 215 ក្រាម;
- ស្ករខ្សាច់ - 280 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានរសជាតិឬប្រេងអូលីវ - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- គ្រាប់កំទេច - 110 ក្រាម
- ដីកិន - 5 ក្រាម;
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream ស៊ុបមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 25% - 480 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 70 ក្រាម;
- អាល់ម៉ុងបំពង់សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
- ដំបូងសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលនេះកិនល្ពៅ peeled នៃពូជ nutmeg នៅលើ grater រាក់មួយ។
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ whisk ស៊ុតជាមួយស្ករសម្រាប់រយៈពេលប្រាំបីនាទីនៅឧបករណ៍លាយ RPM ខ្ពស់។
- ចាប់ពីនាទីទី 9 យើងចាប់ផ្តើមចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់គោដ៏ផ្អែមដែលផ្អែមជាមួយនឹងស្ទ្រីមស្តើងនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានក្លិនឬអូលីវ។ ដំណើរការវាយនឹងរំពាត់មិនបានបញ្ឈប់ឡើយ។
- ឥឡូវនេះដាក់ចេញកោរសក់ល្ពៅបានរៀបចំទៅដ៏ធំវាយដំនេះ sprinkle គ្រាប់ដីដី cinnamon និងលាយ។
- យើងញ៉ាំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយចលនាលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។
- យើងបានផ្លាស់ប្តូរមូលដ្ឋាននៃនំប៊ីសស្ទីនចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រេងនិងដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 185 ដឺក្រេមួយ។
- នៅពេលយើងត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់ហើយយើងបានឱ្យនំប៊ីសស្ទីនពីរបីម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់និងចាស់ហើយបន្ទាប់មកយើងកាត់វានៅតាមពាក់កណ្តាល។
- សម្រាប់ក្រែម Cream sour ញាក់យ៉ាងល្អក្រែមត្រូវបានវាយរហូតដល់ភាពត្រចះត្រចង់បន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃម្សៅស្ករដំណើរការនិងស្ករ vanilla ។
- ឥឡូវនេះការរីករាលដាលពាក់កណ្តាលក្រែមនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ biscuit នេះគ្របដណ្តប់លើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃ Cream ជាមួយកំពូលនិងភាគីនៃផលិតផល។
- យើងតុបតែងនំល្ពៅ ជាមួយក្រែមជូរ និងអាល់ម៉ុនហើយផ្តល់ពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំ។
នំល្ពៅគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតជាមួយឈីសក្រែម
កំណែនៃនំល្ពៅនេះមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចមុនទេប៉ុន្តែបង្អែមអាចមានភាពអស្ចារ្យតែមានតុល្យភាពនិងមានប្រយោជន៍នៅក្នុងការតុបតែង។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ល្ពៅ (សុទ្ធដែលផលិតរួច) - 110 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 110 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 55 ក្រាម;
- buttery កសិករ butter - 80 ក្រាម;
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 220 ក្រាមក្នុង dough និង 50 ក្រាមសម្រាប់ crusting;
- ស្ករខ្សាច់ - 100 ក្រាម;
- soda អាហារ - 10 ក្រាម;
ចំពោះក្រែមល្ពៅ:
- ល្ពៅ (ដំឡូងឆ្អិន) - 260 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 80 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 60 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 140 ក្រាម
- peel និងទឹកនៃពណ៌ទឹកក្រូចតូច;
ចំពោះក្រែមឆ្មា:
- ឈីសស្ងួតមធ្យម - 260 ក្រាម។
- vanilla ស្ករ - 80 ក្រាម
- ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
- Cream ជូរ - 110 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដំបូងគឺពេលខ្លះមុននំត្រូវបានគេរៀបចំឱ្យមាន ល្ពៅ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងលាងសមាតល្ពៅលាងពី peel និងគ្រាប់ពូជរុំសន្លាក់លទ្ធផលនៅក្នុង foil និងផ្ញើវាសម្រាប់សាមសិបនាទីដើម្បីឡដុតកម្ដៅ 200 ដឺក្រេ។
- ដោយការត្រៀមលក្ខណៈនិងភាពត្រជាក់, យើងបូមល្ពៅជាមួយ blender មួយរហូតដល់វាយនភាព creamy ត្រូវបានទទួល។
- សម្រាប់ឈីសឈីសលាយម្សៅដំឡូងប៊ឺស្ករនិងទឹកឃ្មុំនៅក្នុងរនាស់ឬខ្ទះក្តៅលាយជាមួយកូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់រំពុះនិងរំពុះរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកចាក់សូដាចូលទៅក្នុងធុងនិងលាយរហូតទាល់តែមានស្នោរល្វីង។
- យើងយកកប៉ាល់ចេញពីចានដាក់បន្ថែមម្សៅរាវនៅក្នុងផ្នែកហើយលាយម្សៅជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ វាគួរតែទន់និងស្អិតបន្តិច។
- យើងគ្របដណ្តប់ dough លទ្ធផលជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តអាហារនិងបន្ទាប់ពីត្រជាក់យើងបានផ្លាស់ទីវាទៅធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬសម្រាប់យប់។
- ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំក្រែមល្ពៅ។ លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងស៊ុតស្កុប, ល្ពៅសុទ្ធស្ករម្សៅក៏ដូចជាទឹកក្រូចនិងទឹកដោះគោហើយលាយបន្តិច។
- យើងលិចកប៉ាល់នៅលើចង្ក្រាននិងកម្តៅវាឡើងជាមួយកូរឱ្យបន្តរហូតរំពុះហើយទុកពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យក្រាស់។
- ម៉ាសល្ពៅញាក់ញ៉ាំជាមួយប៊ឺទន់រហូតទាល់តែភ្លៅ។
- ដើម្បីរៀបចំក្រែមឈីសនេះគ្រាន់តែផ្សំឈីសឈីសស្ករ vanilla ទឹកក្រូចឆ្មារនិងទឹកក្រអូបនៅក្នុងចានគោមនិងចានគ្រឿងផ្សំដែលមានលាយចម្រុះរហូតរលូននិងមានខ្យល់អាកាស។
- យើងបែងចែក dough ត្រជាក់ជា 6 ផ្នែករមៀលគ្នានៅលើ parchment និងដុតនំរហូតដល់នំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។
- នៅតែក្តៅកាត់ចន្លោះទទឹងនេះបើយោងតាមពុម្ពដែលនៅក្នុងគុណភាពមួយដែលអាចយកចានឬគំរបមួយ។
- ដើម្បីតុបតែងនំយើងលាបកន្សែងជាលើកដំបូងជាមួយនឹងការល្ពៅ Cream, curd ទីពីរទីបីម្តងទៀតជាមួយល្ពៅនិងដូច្នេះនៅលើ។
- យើងដាក់នំនៅលើគ្នាហើយលាបផលិតផលនៅលើកំពូលនិងនៅលើជ្រុងជាមួយ Cream ល្ពៅ។
- កាត់ឈីបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងលាងពួកគេដោយគែមនៃនំ។
- យើងទុកនំល្ពៅជាមួយក្រែមនិងទឹកក្រឡុកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិងអាចយកគំរូ។