ឃ្មុំដំបែសម្រាប់ឃ្មុំ - រូបមន្តល្អសម្រាប់ធ្វើនំធ្វើដោយដៃ

ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ, dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះជាពិសេសវាជាការងាយស្រួលក្នុងការចំអិនជាមួយ pies stuffing, vareniki និងរមៀលនឹងមានទន់ទន់និងទន់។ សូម្បីតែគ្មានទឹកដោះគោនិងស៊ុតក៏ដោយក៏ការលាយបន្លែធ្វើឱ្យមានខ្យល់អាកាសហើយអ្វីដែលសំខាន់គឺធ្វើតាមរូបមន្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំផ្អែមសំរាប់ខោ?

នំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies ត្រូវបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងគ្នា។ ម្សៅផ្សិតនេះមិនមានអំបោះរអិលដាក់លើដំឡូងបារាំងទេ - មេផ្ទះគ្រប់យ៉ាងអាចជ្រើសរើសបានស្រួលបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ - dough បានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជា stale ដូច្នេះអ្នកត្រូវរក្សាទុកវាគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែង linen នៅក្នុងថង់ cellophane ដែលមិនចងមួយ។

ការរៀបចំនំកុម្មង់នុយសម្រាប់កាកសំណល់នឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញប្រសិនបើអ្នកស្គាល់អាថ៌កំបាំងមួយចំនួន:

1. ដើម្បីផ្សិតដលរលាយបានល្អសីតុណ្ហភាពនៃខ្យល់នៅក្នុងផ្ទះបាយមិនគួរលើសពី 30 ដឺក្រេទេ។
2. ការដុតនំបុ័ងដោយគ្មានផ្សិតនឹងមានខ្យល់អាកាសបើសិនជាម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយូរ។
3. ដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតពំបែនោះការដុតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឡនៅម៉ោងមិនលើសពី 35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 ដឺក្រេ។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies friable, អ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងគ្មានខ្លាញ់បន្ថែមទៀតនិងរាវតិច។

dough yeast ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីសម្រាប់ pies

ម្សៅផ្អែមសំរាប់ចំណីផ្អែមត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អប្រសិនបើវាប្រែក្លាយទៅជាយឺតនិងមានសំណើម។ ប្រសិនបើអ្នករឹងមាំអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាទឹកពីរបីស្លាបព្រានិងប្រេងស្លាបព្រា។ ស្រីពេស្យាជាច្រើនបានធ្វើឱ្យមានកំហុសនៃការញ៉ាំម្សៅដែលមានម្សៅដូច្នេះកុំឱ្យជាប់នឹងដៃហើយបន្ទាប់មកពិបាកក្នុងការលាយ។ ងាយស្រួលក្នុងការខាញ់ដូងដោយប្រេង។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 2-3 CUPS;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ប្រេងខ្លាញ់ - 6 tbsp ។ l ។
• margarine ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 10 tbsp ។ l ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• yeast ស្ងួត - 2-3 tsp ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកក្តៅ, yeast dilute ស្ករអំបិលនិងប្រេង។
2. Pour នៅក្នុងម្សៅនោះទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកំដៅនេះ។
3. រាយការណ៍ម្សៅពែងពាក់កណ្តាលមួយកូរ។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ stuffing, ដុតនំ pie សម្រាប់ 30 នាទី។

dough Lenten សម្រាប់ pies - រូបមន្ត monastic

ការដុតនំប៉័ងសម្រាប់ចំណីសត្វត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រាសាទនិងវត្តអារាមរាប់រយនៃរូបមន្តខុសៗគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់នៅទីនោះ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះមួយនៃការពេញនិយមបំផុតត្រូវបានបម្រុងទុក - វត្តអារាមដោយគ្មានពងប៉ុន្តែជាមួយការបន្ថែមនៃ hops នេះ។ ដុតនំបន្ទាប់មកនៅក្នុង oven និងដើម្បីអភិរក្សបច្ចេកវិទ្យាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចំអិន dough ដូចជាខ្លាញ់សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2,5 ធាតុ;
• yeast ស្រស់ - 0,25 កញ្ចប់;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• កោណនៃ hops - 1 ស្លាបព្រាឆាប់;
• ប្រេងខ្លាញ់ - 0.5 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. Hops កែងកែវទឹកក្តៅអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. ប៉ះពាល់បន្ថែមបង្អែមស្លាបព្រានៃស្ករ។
3. លាយផ្សិតក្នុងទឹក 0.5 ពែងជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសនិង 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃម្សៅទុកសម្រាប់ 40 នាទី។
4. ការខាប់នៃការហៀរដើម្បីញ៉ាំទឹកមួយកែវជាមួយស្ករនិងស្ករកៅស៊ូដាក់ម្សៅ។
5. ចាក់នៅក្នុងប្រេង។
6. Knead, ទុកសម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
7. អាហារឃ្វិតឯកោរត្រូវបានដុតនំសម្រាប់នំនៅក្នុងឡដាស់កម្ដៅមួយរយៈ 25 នាទី។

គ្មានខ្លាញ់ពៅ

Lenten dough រាវសម្រាប់ចំណិតអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យ custard វាជា whimsical ណាស់ប៉ុន្តែវាជាការងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយភារកិច្ចប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងច្បាស់តាមរូបមន្ត។ ម្សៅដើម្បីយកស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់អ្នកអាច - ទាំងមូលធញ្ញជាតិវាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន។ ការបំពេញគួរត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនដូច្នេះវាត្រូវបាន baked បានយ៉ាងល្អ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ទឹក 350 ម។ ល។
• តុក្កតា - 20 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
• yeast ស្រស់ - 15 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. លាយមង្គលការជាមួយម្សៅលាយ។
2. លាបជ័របន្ថែមប្រេងអំបិលនិងទឹក។
3. បាសរយៈពេល 15 នាទីទុកឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
4. dough yeast គោសម្រាប់ pies ត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងផ្អែមផ្អែមសម្រាប់ pies

អ្នកអាចចំអិនម្សៅដំបែសម្រាប់នំមួយដែលមិនមានមេផ្សិតជំនួសឱ្យស៊ុតរូបរាងដែលមានរូបរាងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលត្រូវបានបង្កើតនៅពេលញ៉ាំ។ ចាក់ម្សៅតែក្នុងទឹកក្តៅហើយលាបបន្តិចម្តង ៗ 10 នាទី។ អ្នកអាចឆ្អិនម្សៅពីរបីនាទីប៉ុន្តែអ្នកចាំបាច់ត្រូវកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ទឹក 170 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. Sift ម្សៅ, កូរជាមួយ butter ។
2. រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិល។
3. ចាក់ទឹកចូលបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងម្សៅម្សៅគួរចាក់អំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
4. ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. លាងសម្អាតឱ្យបានល្អមុនពេលអ្នកដុតនំ។

ផាត់ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ក្រូចអូសេទីត

អ្នកក៏អាចចម្អិននំប៉័ងអាំងមួយសម្រាប់ ចំអិននំចៀន ប៊ឺរៈគ្មានខ្លាញ់ពោតប្រេងអូលីវ។ ចំពោះនំផ្អែមល្ហិតល្ហៃអ្នកអាចលេបថ្មជាមួយខ្ទឹមសឬឱសថ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហាភាពផ្ទះបាយគឺមាននៅខាងក្រោម 30 ដឺក្រេដូច្នេះ dough គឺសមរម្យវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ចាននៅក្នុង saucepan នៃទឹកក្តៅមួយ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 800 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• yeast - 1 tsp;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយ yeast និងស្ករនៅក្នុងទឹកនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។
2. ដាក់អេប៉ុងរយៈពេល 20 នាទី។
3. បន្ថែមអំបិល, ម្សៅ sifted ។
4. Knead dough រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះពីដៃ។
5. ដាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកំដៅ, crumple ធ្វើនំ។

dough គ្មានខ្លាញ់នៅលើ decoction ដំឡូងសម្រាប់ pies

ការ dough គ្មានខ្លាញ់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ pies គឺនៅលើទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ ឆាប់រហ័ស, ហ៊ាននិងជីវជាតិ, អរគុណចំពោះម្សៅដែលនៅតែផ្តល់ការធ្វើតេស្តភាពត្រចះត្រចង់, យកក្លិននៃផ្សិត។ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចៀននិងសម្រាប់ pies ដុតនំដែលសមស្របសម្រាប់ភីហ្សា។ នំបុ័ងនឹងត្រូវបានសមរម្យទាំងស្ងួតនិងស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ :

• ទំពាំងបាយជូរដំឡូង - 250 មីលីលីត្រ;
• ដំបែ - 40 ក្រាម
• ស្ករ - 1 tsp;
• អំបិល - 1 tsp;
• ប្រេងខ្លាញ់ - 4 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 2.5 ជង់។

ការរៀបចំ

1. រំពុះដំឡូង, បង្ហូរទឹក, ត្រជាក់បន្តិច។
2. លាយ yeast នៅក្នុងរាវ។
3. បន្ថែមស្ករអំបិលប្រេងកូរ។
4. Pour នៅក្នុងម្សៅ knead dough ទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
5. ឃ្មុំដំឡូងល្វីងសម្រាប់នំត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ជាថ្មីម្តងទៀតមុនពេលបង្កើតការដុតនំ។

នំផ្អែមល្ហែមល្ហេនសំរាប់នំ

រូបមន្តដើមសម្រាប់ នំផ្អែមសម្រាប់ចំណិតត្រូវបាន បង្កើតឡើងដោយអ្នកផលិតអ៊ីតាលីលូម៉ុនម៉ុនសុនដែលមិនត្រឹមតែលើកតម្កើងតែនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចយកម្សៅណាមួយដែលជារឿងចម្បងនោះគឺមិនត្រូវដាក់ច្រើនពេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើច្រើនពេកនំនោះនឹងប្រែទៅជាក្រាស់តែមិនរលាក់ទេ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើស្ករត្នោតវាផ្តល់នូវពណ៌ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិដើម។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
• ខ្លាញ់ប្រេង - 50 ក្រាម
• ទឹក - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយស្ករសម្សៅដុតនិងប្រេងក្នុងទឹក។
2. ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, knead dough, វាគួរតែទន់, មើលទៅដូចជាខ្សាច់សើម។
3. យកចេញសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. លាតសន្ធឹងបង្កើតចំណិត។

ហាលម្សៅផ្អៀងសម្រាប់ទឹកក្រឡុក

ការពេញនិយមបំផុតគឺការគ្មានខ្លាញ់, dough pieless batterless ចម្អិននៅលើទឹករ៉ែធម្មជាតិ។ វាជំនួសដំបែដ៏ល្អឥតខ្ចោះ, ម្សៅលាយម្សៅជាមួយពពុះខ្យល់, ធ្វើឱ្យវាទន់និងសុភាពរាបសូម្បីតែគ្មានទឹកដោះគោ sour និងស៊ុត។ ចំពោះរូបមន្តនេះម្សៅស្រូវសាលីគឺល្អបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• សូដា - 2-3 ធាតុ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tsp;
• ស្ករ - 2 tsp;
• soda - 0.5 tsp;
• vinegar - 1.5 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅម្សៅជាមួយទឹកបន្ថែមប៊ឺ។
2. បន្តិចដើម្បីរលាយទុក 15 នាទី។
3. ដាក់សូដាដែលបានជួសជុល, កូរ។
4. បង្កើតជាម្សៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ dough rye គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies បាន

ផ្តល់ចំណីអាហារដល់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនអាហារពេលល្ងាចក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃជាតិស្ករវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិននំខេកដែលមានជាតិអំបិលនិង ផ្អែម ៗ ដោយមិនចំណាយប្រាក់បន្ថែម។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនកាន់តមអាហារអាចជំនួសទឹកជាមួយទឹកដោះគោឬ kefir ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ធាតុ;
• ម្សៅ rye - 3 ធាតុ;
• ទឹក - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. លាងម្សៅលាយអំបិល។
2. Pour ទឹកក្តៅ, knead dough នេះ។
3. ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។
4. នំរូបរាង។