ក្រពះសាច់ដុំមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបអាហារលំដាប់ដំបូងទេប៉ុន្តែវាមិនបានធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ទេហើយសូម្បីតែមិនសូវឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនទឹកជ្រលក់និងម្ហូបផ្នែកខាងស្តាំសូម្បីតែគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញមួយដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារវាគ្រាន់តែល្មមនឹងយកជាមូលដ្ឋានមួយនៃរូបមន្តដូចខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រពះសាច់មាន់ឆ្អិនក្តៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 350 ក្រាម
- ក្រពះមាន់ - 350 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 45 ម។ ល។
- ទឹក 400 ម។ ល;
- ម្រេចក្តៅ់
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 120 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
- ស្ករ - 4 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងលាងសម្អាតនិងស្ងួតសាច់មាន់កាត់វានៅពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស (អាស្រ័យលើទំហំដើម) និងដាក់វានៅក្នុងចាន។ បំពេញខាងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយទុកអោយហាលថ្ងៃអស់ 15 នាទី។
នៅក្នុង saucepan នេះយើងកិនប្រេង។ កិនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសជាមួយម្ទេសក្តៅនិងលាយម្សៅក្រអូបនៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទី។ យើងដាក់ថ្លើមថ្លានិងក្រពះហើយយើងរង់ចាំពេលដែលវាចាប់យកពីខាងក្រៅហើយចាក់វាឱ្យពេញដោយទឹក។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរហូតទាល់តែទឹកត្រីកាន់តែក្រៀមហើយបន្ទាប់មកដាក់លើអង្ករឆ្អិនក្តៅភ្លាមៗហើយរីករាយជាមួយអាហារសាមញ្ញនិងថោក។
សាច់មាន់ Stew Stewed ជាមួយស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះមាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម។
- ស្ព - 350 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 380 ម។ ល;
- ខ្ទឹមបានកាត់បន្ថយ - 5 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- ដីដាប់ផ្លិតនិងមែ - 4 ក្រាម។
- ក្តៅឆី - ដើម្បីរសជាតិ;
- គំនិត - 80 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីបានលាងសម្អាតនិងលាងសម្អាតក្រពើសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលដាក់វាទុកឡែកហើយយកនំ។ នៅលើប្រេងបន្លែយើងហុចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដ៏ធំនៃខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-4 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសជាមួយគ្រឿងទេសទៅវាហើយរង់ចាំ 20-30 វិនាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលវាជាវេននៃក្រពះពួកគេនឹងត្រូវបាន fry ប្រហែល 5-7 នាទីហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមស្ព chopped និងចាក់វាទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលពែងមួយហើយបន្ទាប់មកលាយគ្រប់កំដៅទាបដោយដាក់គំរបរហូតដល់ស្លឹកស្ពៃក្តោបទន់។
ស្ពៃក្តោបដោយពោះវៀនមាន់ល្អល្អដោយអមដោយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាជាមួយគ្រឿងផ្សំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬដំឡូងឬគ្រាន់តែជានំបុ័ងស្រស់។
សាច់មាន់ចិញ្ចឹមនៅក្នុងសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ក្រពះមាន់ - 500 ក្រាម
- ទឹកត្រី - 30 ម។ ល។
- ទឹក - 2 ធាតុ;
- carrots - 80 ក្រាម
- peas ពណ៌បៃតងបង្កក - 80 ក្រាម
- ស៊ុត quail - 10-12 បំណែក;
- Cream sour - 220 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងបន្លែដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទីបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយកាឡូរីនិងខ្ទឹមសហើយបន្តចម្អិនអាហារក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។ បន្ថែមទឹកត្រីហើយដាក់ក្រពះ។ Fry ពួកគេសម្រាប់ 12 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ, ចាក់នៅក្នុងទឹកជាមួយ Cream sour និងដាក់ peas ។ យើងញុំាអស់កន្លះម៉ោងហើយលាយវាជាមួយស៊ុតខ្យាចឆ្អិនហើយឱ្យក្តៅ។
ក្រពះមាន់ចៀនជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះមាន់ - 480 ក្រាម
- ស្លឹកឡូត៍;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 130 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 500 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- ដី cumin និង fennel - 4 ក្រាម;
- ដីកិន, ម្រេចក្តៅ, រមៀត - នៅលើចុងនៃកាំបិត;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 800 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- carrots - 100 ក្រាម
- ស្ករ 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Spasserovav លើប្រេងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតយើងដាក់ដាក់ស្លឹកល្ហុងគ្រឿងផ្សំហើយបន្ថែមក្រពះមាន់។ ខណៈពេលដែលក្រពះត្រូវបានចៀនយើងមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកោសនិងកាត់មើមដំឡូង។ បន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះទៅនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ចាក់ប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរទាំងអស់បន្ថែមស្ករនិងចៀនក្រោមគំរបសម្រាប់កំដៅ 40 នាទី។