អាថ៌កំបាំងនៃដំឡូងដ៏ល្អជាមួយសាច់មាន់គឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថានៅពេលជាមួយគ្នានិងចម្អិនបន្លែនិងសាច់ដោយចៃដន្យដោយគ្មានការ overdrying ក្រោយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងពីររបៀប: គ្របម្ហូបនៅក្នុង oven ជាមួយ foil ឬប្រើទឹកជ្រលក់ដោយផ្ទាល់ក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។ យើងបានសំរេចចិត្តជ្រើសយកវិធីទី 2 ដូច្នេះលទ្ធផលនឹងមិនត្រឹមតែជាអាហារក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជារសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ដំឡូងជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅមាន់ - 780 ក្រាម
- មើមដំឡូង - 145 ក្រាម
- carrots - 85 ក្រាម
- ផ្សិតមើម - 175 ក្រាម
- stalk នៃ celery មួយ;
- bacon - 45 ក្រាម
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- គំនិត - 135 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- Cream - 115 ម។ ល;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 420 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកល្មមដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដំបូងត្រូវដាក់ខ្ទះនៅខ្ទះចៀនរហូតទាល់តែជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបំបាត់ទាំងស្រុង។ ជាតិខ្លាញ់ជាលទ្ធផលត្រូវបានប្រើជាដំបូងសម្រាប់រដូវនៃបន្លែមុនពេលលាបនិងបន្ទាប់មកសម្រាប់ roasting សាច់ភ្លៅភ្លៅមាន់។ ពេលចាប់យកសាច់មាន់ត្រូវប្រោះវាជាមួយម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ភ្ជាប់ទំពាំងបាយជូរជាមួយក្រែមនិងចាក់ល្បាយលទ្ធផលនៃមាតិការបស់ខ្ទះ។ ផ្លាស់ប្តូរចានចូលទៅក្នុងឡនិងទុកដំឡូងជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងឡដុតដើម្បីដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
សាច់មាន់ជាមួយនឹងដំឡូងនិងផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម។
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ដំឡូង - 390 ក្រាម
- បៃតងដើម្បីជ្រើសពី - ដៃមួយ;
- ម្ទេសប្លោក - 230 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
គូបនៃដំឡូងត្រូវបាន browned រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសម្បូរនៃ butter មួយ។ ដើម្បីឱ្យបន្លែបន្ថែមផ្សិតហើយទុកឱ្យជាតិសំណើមពីវាហួតទាំងស្រុង។ បន្ថែមម្ហូបជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។ Carcase សាច់ដែលមានអំបិលដ៏ធំនិងបំពេញវាជាមួយដំឡូង។ ដាក់បក្សីនៅក្នុង oven 180 degrees, heated សម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់ផ្សិតនិងឈីសនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំធម្មតាទៅជាពណ៌ថ្មីនៃរសជាតិអាចត្រូវបានដោយមានជំនួយពីឈីស។ ចំពោះរូបមន្តនេះយើងបានជ្រើសរើសយកឈីសពណ៌ខៀវហឹរនិងម៉ាស្កាណេរ៉ូដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1 ដុំ;
- មើមដំឡូង - 670 ក្រាម;
- ម្ទេសប្លោក - 380 ក្រាម
- ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតង;
- ឈីសពណ៌ខៀវ - 240 ក្រាម។
- mascarpone - 380 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកដាច់ ៗ ។ ដំឡូងនិងផ្សិតកាត់ដោយចេតនាមានទំហំធំផ្សំជាមួយបៃតង parsley ។ ចែកចាយដំឡូងនៅលើបាតនៃសន្លឹកដុតនំដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើកំពូលនិងវិធីដែលឈីស។ ដុតនំម្ហូបសម្រាប់មួយម៉ោងក្នុង 180 ហើយបន្ទាប់មកកូរនិងបន្តចំអិនអស់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។