សាច់មាន់មាន់មាន់មានម្ហូបសមរម្យដែលអាចរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារឬពេលល្ងាចហើយជាមួយនឹងការរចនាដ៏អស្ចារ្យបម្រើវានៅលើតុនំប៉័ងជាអាហារក្តៅ។ ការដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃអាហារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ចេញដំឡូងជាមួយសាច់មាន់?
សាច់មាន់ដែលមាន់មាន់អាចត្រូវបានគេរៀបចំពីកន្ទុយជើងជើងភ្លៅក្រឡុកឬសាច់មាន់។
- ចំពោះរសជាតិនៃរសជាតិបន្ថែមទៀតនៃសាច់នោះសាច់គួរតែត្រូវបានចៀនមុនហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន marinated នៅក្នុងល្បាយនៃរដូវនិងរសជាតិមួយ។
- ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតមុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ហើយកាត់ចោលក្នុងចំណិតធំឬមធ្យម។
- ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិនផ្លាស់ប្តូរនៃសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងគឺ onions និង carrots ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យពង្រីកសមាសភាពនៃការចម្អិនបន្លែដោយបន្ថែមម្រេចប៊ឺហ្គ្រីនប៉េងប៉ោះឆ្អៅខ្សែសណ្តែកខ្សែក្រវាត់បន្លែផ្សេងទៀត។
- សាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់នឹងក្លាយជាក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើនបើសិនជាបន្ថែមពីលើសំណុំឡូរ៉លនិងម្រេចបុរាណបន្ថែមម្ហូបនៃខ្ទឹមសឱសថស្រស់ឱសថស្ងួត។
សាច់មាន់មានដំឡូងជ្វានិងខ្ទឹមបារាំង
ប្រហែលជាវិធីដែលលឿនបំផុតដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់, ពេញចិត្តនិងក្នុងពេលតែមួយចានពន្លឺគឺដើម្បីចំអិនដំឡូង stewed ជាមួយសុដន់សាច់មាន់។ សាច់អាចត្រូវបានប្រើជាមួយស្បែកឬតែក្រឡុកតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចំណាំពិសេសនឹងបន្ថែមការបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃ mayonnaise ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour ឬ Cream ខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 700 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
- carrots និង onions - 2 PCs ។
- ទំពាំងបាយជូរ - 200 មីលីលីត្រ;
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- laurel - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- paprika, ឱសថ Provencal - 2 pinches គ្នា;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- Fry fillets ហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots ។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ mayonnaise ឱសថ paprika, laurel, អំបិលនិងម្រេច។
- គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទុកវានៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 30-40 នាទី។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដំឡូងដំឡូងជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានតាមរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមបៃតង។
ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់ជក់
ចំណាប់អារម្មណ៍ថ្មីទាំងស្រុងពីចានភេសជ្ជៈនឹងទទួលបានរូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងដំជាមួយសាច់មាន់ដែលជក់។ របៀបដែលម្ហូបនេះនឹងត្រូវបាន appetizing វាក្លាយជាច្បាស់សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេល languor របស់ខ្លួននៅលើចង្ក្រាននៅពេលដែលបន្ទប់ត្រូវបានបំពេញដោយក្លិនមិនគួរឱ្យជឿ។ ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅលើដី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ជក់ - 700 ក្រាម។
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- paprika - 10 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- កាត់ដំឡូង, ចាក់ចូលទៅក្នុង 2/3 នៃទឹកនិងចំអិនបន្ថែមស្បែកពីសាច់មាន់។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។
- បន្ថែម cucumbers សាច់មាន់និងបន្ទាប់ពី 2 នាទី, ប៉េងប៉ោះនិងរដូវ។
- បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងបន្ថែមម៉ាស់ 10 នាទី។
- ផ្ទេរហ្វ្លទៅដំឡូង, stew សម្រាប់ 10 នាទី។
ស្ព Stewed ជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់ - រូបមន្ត
រូបមន្តសម្រាប់ stew ឆ្ងាញ់នៃសាច់មាន់ជាមួយមាន់អាចត្រូវបានចម្រុះ, បំពេញសមាសភាពនៃស្ពពណ៌ស។ ចំពោះរូបរាងដែលមានការចុះសម្រុងគ្នានិងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើសូមយកសាច់មាន់ដាក់រួចឬកាត់សាច់ពីឆ្អឹងនៃជើងឬភ្លៅ។ ការលាបស្ពៃសម្រាប់រសជាតិនៃរសជាតិគួរត្រូវបាន kneaded ស្រាលដោយដៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 600 ក្រាម។
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ព - 0.5 fork;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- laurel - 2 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរ - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់។
- បន្ថែមដំឡូង, ស្ព, អំបិល, រដូវ, ក្តៅឡើង 2 នាទី, stirring ។
- បញ្ចូលឡើងទំពាំងបាយជូរជាមួយប៉េងប៉ោះចោល laurel, stew សម្រាប់ 20-30 នាទី។
- នៅពេលដែលអាចរកបាន, ស្ព braised ជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់ត្រូវបានតាមរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមបៃតង។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត
ជានិច្ចកាលដោយភាពរីករាយនិងការអនុម័តអ្នកបរិភោគទទួលយកដំឡូងជ្វាជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់។ ជំនួសឱ្យម្ទេសប្លាស្ទិកដែលអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតព្រៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់: ស្ងួតត្រជាក់ឬត្រាំស្ងួត។ ភាពសុខដុម, កប្បាសសរុបនៃរសជាតិនឹងត្រូវបានទូទាត់ដោយ pinch នៃ thyme និង oregano មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- laurel - 2 បំណែក;
- ទឹក - 1 កែវ។
- thyme និង oregano;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងការ៉ុតសាច់មាន់និងផ្សិត។
- បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅដំឡូង, ចាក់នៅក្នុងទឹក, បោះកន្លែងនិងឱសថ។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 40 នាទីនៅក្រោមគំរបដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតត្រូវបានធ្វើតាមរដូវជាមួយខ្ទឹម។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ
ដំឡូងឆ្អិនជាមួយបន្លែនិងសាច់មាន់ត្រូវបាន ផលិតជាទឹកក្រូចស្រាលនិងហ៊ាននៅរដូវក្តៅ។ ជំនួសឱ្យការ zucchini អ្នកអាចបន្ថែម eggplant ឬបំពេញសមាសភាពជាមួយ peas ពណ៌បៃតងជាមួយម្រេចប៊ុលប៊ុលផ្អែម។ ស្រឡាញ់នៃការចានជាមួយ ostrinkoy ដូចជាកំណែជាមួយការបន្ថែមនៃបំណែកក្តៅក្រហមឬពណ៌បៃតងក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- zucchini និងប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- laurel - 2 បំណែក;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- សាឡាត់ស្ងួតឬឱសថអ៊ីតាលី;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។
- បញ្ចូលដំឡូង, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងគ្រឿងផ្សំ stew សម្រាប់ 20 នាទី។
- ពួកគេបានដាក់ប៉េងប៉ោះ, zucchini, បោះខ្ទឹមស, រដូវ។
- បន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត 10-15 នាទី languishing, ដំឡូង stewed ជាមួយ zucchini និងសាច់មាន់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
ដំឡូង Stewed ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង oven - រូបមន្ត
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឡ អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទជាមួយគំរបឬសន្លឹកនៃសន្លឹក។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានប្រឡាក់នៅក្នុងល្បាយមួយនៃ Adzhika ជាមួយប្រេងបន្លែនិងកន្លែងសម្រាប់បសុបក្សីឬប្រើ marinade mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមដីបន្ថែមម្សៅ curry និងឱសថអ៊ីតាលី។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- mayonnaise - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាហ្វេ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream ទឹកនិងជូរ - 100 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ត្រូវបានអំបិលម្ទេសរសជាតិជាមួយ mayonnaise, curry, ឱសថ។
- ដាក់ចំណិតនៃដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយនិងនៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។
- ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកលាយនិងលាយសូលុយស្យុងអំបិលរួចយកទៅលាងក្នុងកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់
ការរៀបចំ ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងចានមួយ នឹងទទួលបានរសជាតិខ្លាំងបំផុតនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការស្នាក់នៅចង្ក្រាននេះផ្ទៃនៃម្ហូបអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយនៅពេលដែលបានបម្រើបន្ថែមឱសថ chopped ល្អឬទឹកជ្រលក់ Cream spicy sour ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- carrots និង onions - 2 PCs ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- mayonnaise - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- parsley និង dill - 0.5 bunch;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ត្រូវបានអំបិលម្ទេសដែលមានរដូវវស្សាជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដាក់នៅលើផើង។
- ផ្នែកខាងលើបានរីករាលដាលបន្លែជាមួយស្រទាប់ ៗ ។
- បន្ថែមនៅក្នុងសក្តានុពលគ្នានៃ slice នៃ butter, ស្លាបព្រានៃ mayonnaise, បៃតង, បន្ថែមទឹកទៅស្មា។
- គ្របដណ្តប់នាវាជាមួយ lids និងរៀបចំម្ហូបនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់និងប៉េងប៉ោះ
អ្នកទាំងឡាយណាដែលចូលចិត្តដំឡូងដែលមានខ្ទឹមបារាំងជាមួយ បិទភ្ជាប់សាច់មាន់និងប៉េងប៉ោះ អ្នកពិតជាត្រូវរៀបចំម្ហូបជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតផ្លែឈើត្រូវបានបំបាត់ស្បែក, ទម្លាក់សម្រាប់ពីរនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ការបំពេញបន្ថែមនៃការចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនឹងម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 800 ក្រាម។
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ម្រេចផ្អែម - បំណែក 1-2;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងសាច់មាន់ fry ប្រេង។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, carrots, fry 10 នាទី។
- ដំឡាយដាក់ដំឡូងឆា ៗ ដាក់ម្រេចចំណិតប៉េងប៉ោះចាក់កញ្ចក់ទឹក។
- រដូវកាលម្ហូប, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប, stew សម្រាប់ 40 នាទីនៅលើភ្លើងស្ងាត់មួយ។
ដំឡូងចង្អៀតជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour
stew ដំឡូងឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, ដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងពី Cream sour ឬចំអិនវាពីល្បាយជាមួយ mayonnaise មួយ។ ចាប់ពីរដូវដំឡូងទុយឬល្បាយនៃស្មៅឆាន់នឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបង្ក្រាបអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចម្រាញ់ល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- carrots និង onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- mayonnaise - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- basil - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់នៅក្នុងប្រេង។
- បញ្ចូល carrots, ខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ទាប់ពី 10 នាទីដំឡូង។
- លាយ Cream sour, mayonnaise, 1.5 CUPS ទឹកនិងរដូវកាល, ចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែជាមួយសាច់។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 40 នាទី, ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានរួចរាល់ហើយវានឹងត្រូវបានបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមសនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់និងឈីស
លើសពីនេះទៅទៀតតើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីដាក់ចេញដំឡូងជាមួយសាច់មាន់និងឈីស។ ក្នុងករណីនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ដាក់ម្សៅដែលនឹងត្រូវផ្តល់ជូននូវគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិពិសេស។ ជំនួសឱ្យ nutmeg អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតហើយ hops-suneli ជំនួសដោយឱសថអ៊ីតាលី។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 700 ក្រាម
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ឈីសរលាយ - 250 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែនិងក្រែម - 40 ក្រាម។
- hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងល្បាយនៃសាច់មាន់ fry ។
- បន្ថែម onions, carrots និងបន្ទាប់ពី 5 នាទីដំឡូង។
- រដូវផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទឹកហើមរយៈពេល 20 នាទី។
- ចាក់ឈីសខ្ទឹមសនិងកំដៅដំឡូងជាមួយសាច់រហូតដល់ 5 នាទីទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ចេញដំឡូងជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron មួយ?
ជាពិសេសភ្លឺនិងឆ្អែតទៅនឹងរសជាតិនឹងមានសាច់មាន់និងដំឡូងប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងកញ្ជ្រោងក្រោយពីចៀនមុន។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកជំនួសវាជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃប៉េងប៉ោះចៀនឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងទឹករបស់អ្នកអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបជាមួយបន្លែ juicy ផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ប្រេង - 70 ម។ ល;
- ទឹក 50 ម។ ល;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចចំណីសម្រាប់សាច់មាន់បៃតង។
ការរៀបចំ
- សាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អំបិលម្រេចមាន់រហូតដល់សម្បុរសម្បូរបែបដាក់ចូលទៅក្នុងចាន។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
- ត្រលប់ទៅសាច់មាន់ដាក់ដំឡូងដាក់ដំឡូងជ័រវេចខ្ចប់ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរប។
- បន្ទាប់ពី 40 នាទីដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។