ត្រីខ្សាច់

ត្រីខ្សែគឺជាម្ហូបមួយដែលយើងបានទទួលពីមរតកពីសម័យសូវៀតហើយទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។ ត្រីឆ្មាមានរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំត្រី jellied បុរាណនិងការបកស្រាយមួយចំនួនរបស់ខ្លួនយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

នំត្រីជាមួយត្រី

ចំណិតនំបុ័ងមានរសជាតិកាឡូរីដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការងារប្រចាំថ្ងៃជាជាងសម្រាប់តុនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ - 1 ដុំ
• kefir - 1 ធាតុ
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងសម្អាតត្រីពោធិ៍សាត់រដូវនិងចៀនក្នុងខ្ទះ។ ម្សៅ Kefir, ម្សៅនិងលាយស៊ុតរហូតទាល់តែម្ស៉ៅផ្សំត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថកំទេចទៅនឹងម្សៅ។ ញែកត្រីចេញពីឆ្អឹងហើយផ្ញើបំណែកនៃ fillet ទៅក្នុង dough ។ នៅដំណាក់កាលនេះខ្ទឹមបារាំងចៀនតូចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានភាពធន់ទ្រាំកំដៅដោយលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែនិងផ្ញើនំដើម្បីដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់សំបក។

នំជេលីលីក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយត្រីលុបចោលសម្រាប់ការនេះជាមួយនឹងអាហារកំប៉ុងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបង្ហូររាវលើសនិងបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រី jellied នេះ

ត្រីដែលមានក្លាសេបុរាណគឺជាបំណែកនៃ fillet ជាមួយបន្លែគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងមួយនៃទំពាំងបាយជូរដែលមាន gelatin ។ វត្តមានរបស់ gelatin គឺដោយសារតែនៅក្នុងឆ្អឹងត្រីផ្ទុយទៅនឹងសាច់គោមានផ្ទុក collagen តិចតួចហើយដោយគ្មានបន្ថែមសារធាតុចម្រុះត្រីពីនេះនឹងមិនត្រូវបាន gelled ។

ការចាក់អាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីពណ៌សឬត្រីក្រហម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសទីពីរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាម៉ុង - 1,5 គីឡូក្រាម
• បង្គា - 500 ក្រាម។
• carrots, onions - 1 ភី។
• peas ពណ៌បៃតង - 100 ក្រាម;
• lemon - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• gelatin
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

មុនពេលចម្អិនត្រីត្រីសាម៉ុងត្រូវតែលាងសំអាតហើយលាងសំអាតសាច់ចៀម។ ចាក់ទឹកដាក់ទឹកដោះគោជាមួយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រហើយដុត។ នៅក្នុង Pan ក្នុងការបន្ថែមទៅលើត្រីសំណុំ bouillon ស្តង់ដារត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ onions និង carrots នេះ។ មាតិកាទាំងអស់នៃ Pan ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 25 នាទីអំបិលនិងម្រេច។

បំណែកនៃត្រី salmon បានបញ្ចប់នៅលើចានមួយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះហើយកាត់ទៅជាបំណែកតូចជាង។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនឹងលែងមានប្រយោជន៍ដល់យើងទៀតហើយ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរយើងញ៉ាំ gelatin (បរិមាណត្រូវបានវាស់ដោយយោងតាមសេចក្តីណែនាំនៅលើកញ្ចប់) ។

នៅបាតនៃចានបម្រើដាក់បង្គាឆ្អិននិង peas, slices ស្តើងនៃ lemon និងបំណែកនៃត្រី salmon ។ បំពេញត្រីជាមួយចំនួនតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។

ត្រីពូកែក្នុងពហុវៀន

វាមានភាពសាមញ្ញក្នុងការចម្អិនម្ហូបប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបងាយស្រួលក្នុងកម្រិតដែលវាអាចចម្អិននិងកូននៅតែអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់វាវាមានតម្លៃប្រើ multivark ។

យើងនឹងរៀបចំនំប៉័ងត្រីជាមួយ gelatin នៅក្នុងរូបមន្តនេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃ perch pike ប៉ុន្តែអ្នកអាចជ្រើសត្រីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• perch pike - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots, onions - 1 ភី។
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• peppercorns, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• vodka - 30-40 មីលីលីត្រ;
• gelatin
• បៃតង - សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

ត្រីរបស់ខ្ញុំ, ស្អាតនិងបំបែក fillets ពីឆ្អឹង។ នៅក្នុងទឹក multivarka ចាក់ទឹកឆ្អឹងត្រី, carrots peeled និង onions, peas មួយចំនួននៃម្រេច។ យើងបានកំណត់របៀប "ស៊ុប" និងចំអិន ទំពាំងបាយជូរ 25 នាទី។

Gelatin (បរិមាណយោងតាមការណែនាំ) ត្រូវចាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងទុកហើម។

បំបែក fillet នៃ perch ពីឆ្អឹង, ដាក់ចេញនៅលើចានសម្រាប់ steaming, ចំអិន 20 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ស៊ុប" ។

gelatin ហើមត្រូវបានលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅចម្រុះបន្ទាប់ពីចម្អិនត្រីក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទីក្នុងរបៀបកំដៅបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ vodka និងត្រង។

ឈីនៃ perch pike, slices ស្តើងនៃ lemon និងបៃតងតិចតួចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងរាងនិងចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ការរៀបចំ ចាក់ពី perch pike ចំណាយពេល 3-4 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ Gelatin ត្រូវបានរឹងមាំទាំងស្រុង។