Cream Sour ជាមួយ gelatin - រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់នៃការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់ desserts

ក្រែម Sour ជាមួយ gelatin ត្រូវបានកោតសរសើរដោយស្រីពេស្យាសម្រាប់វាយនភាពដែលមិនមានលំហូរនិង versatile ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវាសម្រាប់ impregnation នំណាមួយឬតុបតែងនៃបង្អែម។ នំឬនំខេកដែលមានគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នាតែងតែមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមនិងសុខុដុម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour ជាមួយ gelatin?

Cream នៃ Cream sour និង gelatin គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ, ជាពិសេសប្រសិនបើឧបករណ៍លាយដ៏មានឥទ្ធិពលនិងវត្ថុធាតុដើមមានគុណភាពគឺអាចរកបាន។

1. ក្រូចឆ្មារគួរមានជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 20% បើសិនជាផលិតផលមានសារធាតុរាវស្ថានភាពនឹងត្រូវបានកែតម្រូវដោយការថ្លឹងទម្ងន់ដំបូងនៅក្នុងថ្លើមឬកាត់ក្រណាត់។ វិធីនេះនឹងគ្រប់គ្រងដើម្បីកម្ចាត់ជាតិ whey លើស, និង Cream sour នឹងក្លាយជាក្រាស់។
2. បរិមាណដលចង់បានរបស់ gelatin ូវបានដាក់ក្នុងទឹកហើយក្នុងទឹកក្នុងមន្ទីរទឹកឬក្នុងមីក្រូវវរហូតទាល់តខាញ់រលាយ។
3. ក្រែមញាក់ឆៅត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនលឿនរហូតដល់ក្រាស់ឡើងបន្តិចម្តងចាក់ក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករ។
4. បន្ថែមទឹក jelly ត្រជាក់ដើម្បី Cream បាន។
5. មុនពេលប្រើក្រែមលាយជាមួយ gelatin ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 1-3 ម៉ោង។

ក្រែម Sour ជាមួយ gelatin សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

ក្រែម sour ដែលបានរៀបចំជាមួយ gelatin សម្រាប់នំគួរមានដង់ស៊ីតេកម្រិតមធ្យមនិងកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែមដែលបំពេញបន្ថែមដោយភាពសុខដុមនៃនំដែលបានប្រើ។ ការបន្ថែមប្រពៃណីនៃការដាក់សំណល់បែបនេះគឺស្ករ vanillin ឬ vanilla ដែលត្រូវបានបន្ថែមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅពេលមូលដ្ឋានត្រូវបានវាយដំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream ជូរ - 600 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ពែង;
• វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
• gelatin - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 60 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកទុករយៈពេល 15 នាទី។
2. រំលាយម្សៅជីលែល, កំដៅល្បាយជាមួយ stirring, ត្រជាក់។
3. ក្រែម Sour ត្រូវបានគេវាយ 5 នាទីជាមួយឧបករណ៍លាយមួយដែលប្រោះជាមួយស្ករនិងចាក់សាច់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
4. កូរឱ្យនៅក្នុង Cream sour gelatin ។
5. ទុកក្រែមលឿងនៃការ៉េមសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែម Cream ក្រែមជាមួយ gelatin

Cream Curd Cream សម្រាប់នំជាមួយ gelatin បង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងការតុបតែងនៃផលិតផល, impregnating នំនិងបំពេញពួកគេជាមួយនឹងផ្លែឈើនិង berries ។ ឈីសត្រូវបានគេប្រើដោយទន់ទន់ដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ផលិតផលដែលត្រូវការគ្រាប់ធញ្ញជាតិមុនពេលប្រើកិនសំណាញ់តាមរយះលោហធាតុដ៏ល្អឥតខ្ចោះឬដោយការព្យាបាលវាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនចម្រុះរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• gelatin - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកសម្រាប់ 15-20 នាទីរំលាយគ្រាប់នៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. ទុកឱ្យល្បាយ Jelly ត្រជាក់។
3. លាយ Cream sour ជាមួយឈីក្រុមឈីសនិងស្ករបន្ថែម vanilla ។
4. លោតជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
5. ជាមួយនឹងទឹកបន្តិចបន្តួច, ទឹក jelly ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្ទះក្រែមឈី - អង្ករខ្ទឹម, កូរ។
6. ចំពោះវាយនភាពក្រាស់ដាក់ក្រែមលាយជាមួយឈីសនិងហ្គេឡាទីនរយៈពេលមួយម៉ោងនៅត្រជាក់។

ក្រែម Sour ជាមួយ gelatin និងចេក

រូបមន្តសម្រាប់ Cream ជូរជាមួយ gelatin អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមចេកទៅសមាសភាព។ សារធាតុនេះនឹងមិនត្រឹមតែជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់សំបកខូឃីសឺនដែលមានខ្យល់អាកាសល្អ ៗ នៅពេលបង្កើតនំប៉ុន្តែវាក៏នឹងធ្វើឱ្យមានរសជាតិនៃនំផ្អែម ៗ ជាមួយនឹងការញ៉ាំដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ ប្រសិនបើចេកមិនផ្អែម ៗ មួយដូសម្សៅអាចត្រូវបានបង្កើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 2 បំណែក;
• Cream sour - 500 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• gelatine - 20 ក្រាម
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំនៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មករំលាយនៅក្នុងទឹក gelatin ងូតទឹកអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
2. វាយឡើង Cream sour រហូតដល់ក្រាស់បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទាំងអស់។
3. បន្ថែមចេកដែលខ្ទេចខ្ទាំទឹក jelly និងទីកន្លែង Cream sour ជាមួយចេកនិង gelatin សម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

Cream ជាមួយ Cream, Cream sour និង gelatin

Cream ក្រែម Cream ក្រែមនិងក្រែលែនគឺមានភាពសមស្របសម្រាប់ការធ្វើនំខេនល - សឺឡែនឬបង្អែមផ្សេងៗទៀត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានត្រាំនិងរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលអាចជាផ្ទះឬហាង។ ភាពធូរស្រាលនៃក្រែមនេះត្រូវបានសម្រេចដោយពពួក Creamy Foam ដែលអាចទទួលបានតែពីក្រែមជាមួយនឹងខ្លាញ់ច្រើនជាង 30% ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 150 មីលីលីត្រ;
• Cream ជូរ - 400 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 80 ម។ ល;
• gelatine - 20 ក្រាម
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅនិងរំលាយជេឡាទីន។
2. លោតឆ្មក់ដោយឡែក ៗ ជាមួយ Cream vanillin ជាមួយម្សៅ vanillin និងស្ករនិងក្រែមរហូតដល់កំពូល។
3. នៅក្នុងមូលដ្ឋាន Cream sour, ទឹក jelly ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅល្បឿនទាប, អមដោយចលនាទន់ភ្លន់ពីបាតឡើងលើជាមួយស្នោ Creamy ។
4. ផ្ទេរ ក្រែមមាន់ជ័រក្រអូប ជាមួយក្រាលីនលើនំប៊ីសស្ទីនឬចូលក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់។

ក្រែម Sour និងក្រូចឆ្មាជាមួយ gelatin

កាឡូរីតិចនឹងត្រូវបានជែលជែរីសម្រាប់នំប្រសិនបើផ្នែកមួយនៃ Cream sour ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងទឹកដោះគោធម្មជាតិ។ វាយនភាពដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនៃការស្រូបយកភាពត្រចះត្រចង់បែបនេះគឺសមស្របបំផុតជាមួយនឹងចំណិតនៃផ្លែល្ហុង, ម្នាស់ផ្លែល្ហុងចេកក្រូចឬក្រូចឃ្វិចផ្លែឈើដទៃទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួធម្មជាតិ - 400 ក្រាម
• Cream ជូរ - 400 ក្រាម។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ទឹក - 1/3 ពែង;
• gelatine - 20 ក្រាម
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំកាកសំណល់ gelatinous នៅក្នុងទឹក, ទុកសម្រាប់ 20 នាទី។
2. កំដៅ gelatin ជាមួយទឹកនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ stirring រហូតដល់គ្រាប់ពូជរំលាយ។
3. ទុកទឹក jelly ដើម្បីត្រជាក់។
4. Whip Cream sour ជាមួយស្ករសម្រាប់ 10 នាទីបន្ថែម vanillin ។
5. បន្ថែមមូលដ្ឋានទឹកដោះគោជូរនិងជែលឡិនលាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប។
6. ដាក់ក្រែម sour ជាមួយ gelatin សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

Cream Sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង gelatin

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជាមួយ Cream sour និង Gelatin ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដែលនឹងក្លាយទៅជាផ្អែមនៃមូលដ្ឋាននិងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមរបស់វា។ ការសំអាតកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើជីល្លិនត្រូវរំលាយនៅក្នុងទឹក។ រសជាតិឆ្អែតច្រើនបំផុតអាចរកបានដោយជំនួសទឹកដោយទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោហួត - 400 ក្រាម។
• Cream ជូរ - 400 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. រំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកដោះគោ, ត្រាំម្សៅសម្រាប់ 20 នាទីនិងកំដៅល្បាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។
2. វាយ Cream ជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ស្នោពពុះ។
3. បន្ថែមផ្នែកទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់, whisk រាល់ពេល។
4. នៅពេលមានល្បឿនទាបទឹក jelly តូចមួយត្រូវបានលាយបញ្ចូលយឺត ៗ នៅក្នុងក្រែម។
5. ដាក់ដាក់សំណល់រយៈពេលពីរម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែមសូកូឡាជាមួយនឹងក្រែមនិងក្រែមជូរ

Cream sour សម្រាប់ biscuit ជាមួយ gelatin គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបំពេញជាមួយរសជាតិសូកូឡាបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅសមាសភាព។ សូម្បីតែសារជាតិអាំងសូលុយស្យុងត្រូវបានគេទទួលបានប្រសិនបើសូកូឡាងងឹតឬទឹកដោះគោដែលរំលាយនៅក្នុងទឹកត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។ ដង់ស៊ីតេនិងដង់ស៊ីតេនៃក្រែមមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលៃតម្រូវការកាត់បន្ថយឬការកើនឡើងមួយភាគបីជាផ្នែកមួយនៃម្សៅជីល្លិ៍។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅកាកាវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• gelatine - 20 ក្រាម
• ស្ករ Vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំហ្គាឡាទីននៅក្នុងទឹកក្តៅរហូតទាល់តែគ្រាប់ពូជរលាយ, ត្រជាក់។
2. Whip Cream sour ជាមួយការបន្ថែមនៃស្ករធម្មតានិង vanilla សម្រាប់ 10 នាទី។
3. បន្ថែមបរិមាណ cacao sour ទៅនឹង Cream sour, whisk នៅល្បឿនទាប។
4. លាយទឹក jelly នៅក្នុងផ្នែកតូចចូលទៅក្នុង Cream បានដាក់ impregnation សម្រាប់ 1-2 ម៉ោងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។

Cream Sour ជាមួយ gelatin សម្រាប់ "Medovika"

Cream នៃ Cream sour ជាមួយ gelatin សម្រាប់ នំ "Medovika" អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោទឹកឬទឹកដោះគោដែលក្នុងការរំលាយកោសិកា Jelly បាន។ នៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ impregnation ទទួលបានរសជាតិរីករាយ, ដែលសមស្របឥតខ្ចោះជាមួយនំផ្អែមទឹកឃ្មុំផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• សេរ៉ូម - 1 ពែង;
• gelatin - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងសេរ៉ូមត្រាំ gelatin ហើយបន្ទាប់ពី 30 នាទីឡើងកំដៅផែនដីឡើងបន្តិចរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរំលាយ, stirring ។
2. ឆីខ្ទឹមលាយជាមួយស្ករក្នុងល្បឿនឧបករណ៍លាយខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកដោះគោយ៉ាឡុងវាត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានក្រែម sour ។
4. ដាក់ក្រែមសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំទឹកឃ្មុំ។

បង្អែមបង្អែមជាមួយជែលលីន

ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយ Cream sour ឆ្ងាញ់, ចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ dessert វាជាពេលវេលាដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ មូលដ្ឋានក្នុងករណីនេះត្រូវបានបន្ថែមបា ច្រៃសុទ្ធ និងទឹកក្រូចហើយនៅពេលដែលបានបម្រើការចំអិនម្ហូបត្រូវបានបន្ថែមដោយចំណិតនៃ pulp ក្រូចស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើផ្សេងទៀតឬផ្លែឈើដើម្បីជ្រើសរើស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 3 បំណែក;
• ក្រូច - 2 បំណែក;
• Cream sour - 350 ក្រាម។
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• gelatine - 20 ក្រាម
• វ៉ានលីន - 2 ខ្ទាស់។

ការរៀបចំ

1. Gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកមួយកែវដែលនៅសល់ដើម្បីហើមហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេកំដៅរហូតដល់ជាតិខនិជរំលាយនិងត្រជាក់។
2. លាយ Cream sour, ស្ករចេក, vanilla ។
3. បន្ថែមទឹកផ្លែលឿងនិងក្រូចឆ្មារទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ចាក់ចេញក្រៅក្រេមកាគ្យីបន្ថែមក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់។
5. ទុកក្រែមជាមួយជែលលីននិងផ្លែឈើឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។