តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីស?

មិនចង់ចំណាយប្រាក់ច្រើនពេកទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចេះធ្វើឈីធ្វើដោយខ្លួនឯងពីព្រោះរូបមន្តរបស់វាសាមញ្ញហើយអ្នកនឹងប្រាកដច្បាស់អំពីគុណភាពនៃផលិតផលដែលទទួលបានហើយថែមទាំងសន្សំផងដែរ។

ឈីសកុក

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចម្អិនឈីសពីផលិតផលស្រដៀងគ្នា។ ចាប់តាំងពីឈីសឈីសនិងឈីសត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះទាំងមូលដោយប្រើសារធាតុបន្ថែមដ៏សាមញ្ញបំផុតយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឈីធ្វើដោយដៃពីឈីស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ (ជាតិខ្លាញ់) - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង "កសិករ" ឬ creamy ធម្មជាតិស្រដៀងគ្នា - 150 ក្រាម;
• ស៊ុតធំស្រស់ - 3 PCs ។
• សមុទ្រអំបិលឬភ្នំ (ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំ) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ឆាប់រហ័ស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ។

ការរៀបចំ

ផងដែរប្រសិនបើកសិដ្ឋានមាន blender មួយ។ ក្នុងករណីនេះដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយនិងវាយរហូតទាល់តែម៉ាស់ត្រូវបានធ្វើដូចគ្នាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើមិនមានម៉ាស៊ីនចម្រុះ, វាយស៊ុតជាមួយនឹងអំបិលនិងសូដាបន្ថែមឈីក្រុម Fulham rubbed និង butter ព្រិល។ ជូតដូច្នេះថាមហាជនមិនត្រូវបានគេមើលឃើញនៃដុំគ្រឿងផ្សំ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ម៉ាសឈីសនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ (ប្រសិនបើបាតមិនដំបងប្រើបន្ទះឈើឬផ្លាស្ទិក) ហើយកំដៅវាឡើងយឺត ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាវានៅតែឆេះចូរកំដៅម៉ាសនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ លទ្ធផលគឺម៉ាស់រាវដែលត្រូវផ្ទេរទៅក្នុងធុងមួយហើយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយវាក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឈីសរលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំនៅផ្ទះ។ វិចិត្រខ្ទឹមអញ្ចាញឬបៃតងឬផ្សិតចៀននិងបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការរលាយ។ អ្នកអាចរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងបន្ថែមទៅឈីឬអង្ករ។

ឈីសគឺស្ទើរតែដូចនៅក្នុងហាង

យើងបានប្រាប់ពីរបៀបធ្វើឈីសសម្រាប់ការរីករាលដាលនៅលើនំសាំងវិចឬនំប៉័ង។ មិនមានមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តឈីសទន់ដូច្នេះចូរប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឈីសរឹង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល (មិនផិតក្បត់) - 2,5 លីត្រ + 1 លីត្រ;
• ប្រេង "កសិករ" ឬធម្មជាតិផ្សេងទៀត - 70-100 ក្រាម;
• អំបិលធម្មតា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អាហារសូដា - 2/3 tsp ។
• Curcuma ឬថ្នាំលាបពណ៌លឿងធម្មជាតិផ្សេងទៀត - ¼ tsp ។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោ (2.5 លីត្រ) ត្រូវបាន fermented ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែទុកវាចោលរយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅកន្លែងក្តៅ។ បនា្ទាប់មកដាក់ធុងនៅលើទឹកងូតហើយចម្អិនរហូតទាល់តែម៉ាសក្រាស់ចាប់ផ្តើមប្រមូលក្នុងដុំ។ បោះទំងន់នេះចូលទៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំ (5-6 ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំ) និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររាវ។ យើងទទួលបានឈីក្រុមគ្រួសារធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់។ វាមិនចាំបាច់ត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve ទេ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដោះគោស្រស់អំបិលនិងរមៀត។ លាយល្អនិងកក់ក្តៅ។ នៅពេលដែលសេរ៉ូមត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីម៉ាសយើងបោះវាទៅដាក់លើធ្យូងវិញ។ យើងរង់ចាំ 1 ម៉ោងកន្លះយើងជ្រៀតជ្រែកជាមួយសូដានិងប្រេងហើយយើងក្ដៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់មិនមានរយៈពេលយូរប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ត្រូវប្រាកដថាលាយដូច្នេះឈីសមិនត្រូវយកទៅលាងចេញពីបាត។

ឈីសត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានពីខាងលើយើងបានកំណត់នឹម (មួយចានតូចមួយជាមួយពាងទឹកមួយឧទាហរណ៍) ។ យើងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកយើងរៀបចំនំសាំងវិច។ មិនមានភាពខុសគ្នាពីវិធីធ្វើឈីស - ពីពពែគោឬទឹកដោះគោចម្រុះ។ ជម្រើសអាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

ឈីសទន់ភ្លន់

សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ឈីសដែលឆ្ងាញ់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យឈីស Adyghe នៅផ្ទះ។ វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង "អាល់ម៉េត" និងឈីសឈីកាហ្គោដ៏ប្រហាក់ប្រហែលគ្នាផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូលមិន pasteurized - 3 លីត្រ;
• ផឹក ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ដោយផ្ទាល់ដោយគ្មានការបន្ថែមឬ bifidoke fir unsweetened - 0.5 លីត្រ;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនទៅគ្រប់ទីកន្លែងពីផ្ទះបាយទេ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ពពុះលេចឡើងប៉ុន្តែក្នុងករណីគ្មានអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬ bifid ។ វាត្រូវតែស្រស់ខ្លាំងណាស់។ ប្រផេះមិនអនុញ្ញាតអោយរំពុះរហូតដល់ពេលដែលរាវចាប់ផ្តើមបំបែក។ នៅពេលដែលយើងដកចេញពីភ្លើងហើយយើងចាក់ការរៀបចំរបស់យើងនៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំមួយ។ នៅពេលដែលរាវរាវបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមទៀត: អំបិលបន្តិច, សំណុំនៃគ្រឿងទេសសំណព្វមួយវិចិត្រ chopped dill ឬ onions, ខ្ទឹមស។ លាយល្អបញ្ជូនទៅចានមួយហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។