សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់គឺជាផ្នែកមួយនៃចានយ៉ាងទូលំទូលាយ, ចានប្រពៃណីនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺខុសៗគ្នាសូមមើលមួយចំនួននៅជាមួយអ្នក។
ការរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងស្លឹកនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- thyme ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- mustard មុតស្រួច - 2 tsp ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកត្រជាក់, ស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងក្រដាសឬទុកនៅក្នុង colander មួយ។ ពលដលទឹកហូរចញរួចូវផាស់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងចានដលងាយ។ ពេលនេះយើងកិនខ្ទឹមសពីអង្រឹងនិងកាត់វាដោយចានវែងៗ។ នៅក្នុងចាន, រៀបចំល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ, លាយម្រេចខ្មៅជាមួយពណ៌ក្រហម, ហើយក៏បានបន្ថែម basil ។ ខ្ទឹមសខ្ទិះលាយជាមួយរសជាតិហឹរនិងអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ ឥឡូវនេះដោយមានកាំបិតដ៏មុតមាំមួយ pierce សាច់និងបំពេញរន្ធជាមួយខ្ទឹមស។ យើងលាបវាជាមួយល្បាយគ្រឿងទេសគ្របវាជាមួយម៉ាទ្រីតដាក់វាក្នុងចានមួយហើយយកទឹកម៉ារីនអស់រយៈពេល 12 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យើងយកចេញសាច់ទុកវាប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅបំណែកមួយនៃ foil និងរុំវា tightly tearing គែម។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងបំភ្លឺភ្លើងតូចមួយហើយបន្ទាប់ពីបានបង្កើនភ្លើងរយៈពេល 10 នាទីឡើងកំដៅបន្ទប់ដល់ 180 អង្សាសេ។ យើងដុតសាច់ជ្រូកអស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពនិងញ៉ាំសាច់ជ្រូកអស់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះយកសាច់ចេញត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពន្លាវាហើយប្តូរវាទៅជាម្ហូបមួយ។ ទឹកដែលដាច់ចេញពីគ្នាត្រូវបានបង្ហូរចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងនិងសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ យើងបានបម្រើសាច់ជ្រូកឆ្អិន - ឆ្អិនដោយខ្លួនឯង, ចម្អិននៅក្នុង foil, ជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
សាច់ជ្រូកសមុទ្រដែលមានសាច់ជ្រូកធ្វើដោយដៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ដើមខ្ញី - 5 ក្រាម
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមនិងខ្ញីសំអាត។ បំណែកនៃសាច់ជ្រូកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, dipped ជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយដែលយើងបានធ្វើឱ្យ punctures និងបង្កើនខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកលាងវាជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសខុស ៗ គ្នា។ ខ្ទឹមសនៅសល់ត្រូវបានកំទេចដោយខ្ទិះនិងលាយជាមួយខ្ញីដែលមានអង្ករ។ យើងបានរីកសាយសាច់ជ្រូកជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំដាក់វានៅក្នុងធុងមួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកពេញមួយយប់។ នៅក្នុងពេលព្រឹកដែលយើងបានដាក់សាច់នៅក្នុង sleeve មួយដែលយើងបានផ្ញើវាទៅលដែលបាននិងដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិន homemade សម្រាប់ 1,5 ម៉ោងនៅ 200 °សី។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបាន cooled, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់។
រូបមន្តនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនធ្វើដោយដៃជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម;
- ស្លឹកបៃតង
- mayonnaise;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
cloves ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ពាក់កណ្តាល។ បំណែកនៃសាច់មួយត្រូវបានចាក់ពីភាគីទាំងអស់និង sprinkled ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើកាំបិតតូចមួយនៅលើវាដោយកាំបិតហើយយើងបានបង្កើនខ្ទឹមស។ បាចសាច់គោជាមួយប្រេងអូលីវនិងទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់សាច់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយផ្ញើវាទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅផងដែរ។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅ 185 អង្សាសេ។ ដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់សាច់ជ្រូកឆ្អិនដោយខ្លួនឯងក្នុងដំណើរការចម្អិនទឹកសាច់ដែលស្រង់ចេញពីវាជាមួយទឹក។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកដោយគ្មានឆ្អឹង - 500 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះសាច់លាងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ sprinkled ជាមួយគ្រឿងទេស, ស្លឹកច្រមុះកំទេចនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកចាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងទឹកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។ យើងបានផ្ញើសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់ធ្វើដោយដៃទៅក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 2.5 ម៉ោងរហូតទាល់តែរាវហួតបានទាំងស្រុង។ សាច់រួចរាល់ហើយត្រូវបានត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងបានបម្រើ។