សាច់មាន់ដែលមានជែលលីន - វិធីដើមដើម្បីជំនួសសាច់ក្រកដែលបានទិញ

ដំឡូងដែលផលិតដោយមេមាន់ជាមួយជែលលីន - ជាជម្រើសសម្រាប់ហាងផលិតផលដែលជក់បារី។ មិនដូចក្រោយទេវាមានសមាសភាពធម្មជាតិរូបរាង "ចម្លាក់ថ្មម៉ាប" រសជាតិឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលដែលជំនួយជំនួយបែបនេះដូចជាខ្សែភាពយន្តប្រអប់ tetra-pak និងដបប្លាស្ទិកអាចលើសផលិតផលរបស់រោងចក្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ជាមួយជែលលីន?

សាច់មាន់ដែលមានជែលលីនមានជម្រើសចម្អិនជាច្រើន។ នៅក្នុង gelatin ដំបូងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបំណែកសាច់មាន់ឆៅ, វាត្រូវបាន molded ចូលទៅក្នុងរមៀលជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារនិងចម្អិនឬដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុងបំណែកនៃសាច់ឆ្អិនទីពីរដែលបានចម្អិនជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរចាហួយហើយដាក់ចូលក្នុងដបរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

1. Meatloaf ជាមួយ gelatin នឹងមានច្រើន juicier នៃសាច់មាន់ដែលមានខ្លាញ់និងស្បែក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារពួកគេនឹងលាងសំអាតទឹកដែលនៅពេលលាយជាមួយ gelatin នឹងផ្តល់នូវចំនួនច្រើននៃការចាហួយ។
2. ចំពោះរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសស្រស់ម្រេចសូត្រខ្ទឹមគំនិតខ្ទឹមបារាំងឬចាហួយទៅជាសាច់មាន់ជាមួយជែលលីន។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយ gelatin នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ

មានហេតុផលជាច្រើនដើម្បីបង្កើតសាច់មាន់ឆ្អិនជាមួយហ្សេលីណាននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។ វាជួយរមៀលសាច់ទៅជារមៀលហើយល្អឥតខ្ចោះរក្សារូបរាងរបស់វានៅក្នុងដំណើរការចម្អិន។ ការពិតដែលថាវាមានតម្លាភាពអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យការចែកចាយទឹកក្រឡុកនិងជែលលីននៅលើផ្ទៃទាំងអស់នៃរមូរនៅកំឡុងពេលត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets និងភ្លៅ - 950 ក្រាម។
• gelatine - 20 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ឱសថ Provencal - 5 ក្រាម
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ:

1. ដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ហើយចៀននៅក្នុងជឺហ្វឺររយៈពេល 30 នាទី។
2. រីករាលដាលស្រទាប់សូម្បីតែនៅលើខ្សែភាពយន្តនេះ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិង gelatin ។
3. រមៀលទៅវិល។
4. រុំរមៀលនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃខ្សែភាពយន្តនិងការចំអិនសម្រាប់ 50 នាទី។
5. សាច់មាន់ឆ្អិនត្រជាក់រមៀលជាមួយ gelatin 12 ម៉ោង។

ដំឡូងមាន់ម៉្យាងជាមួយជែលលីន

ដំឡូងមាន់ម៉្យាងជាមួយ gelatin - អាហារសម្រន់យ៉ាងឱឡារិក។ សូមអរគុណដល់ paprika, gelatin ទទួលបានពណ៌អារម្មណ៍មួយនិងស៊ុម brightly សាច់, ដោយសារតែអ្វីដែលម្ហូបទទួលបានស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងថ្មដ៏ថ្លៃថ្នូមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើ fillett សម្រាប់រមៀលបែប។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្មើគ្នាដោយហេតុនេះដើម្បីផ្តល់នូវរូបរាងយ៉ាងស្អាតនិងស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets 750 ក្រាម;
• gelatin - 30 ក្រាម
• paprika 20 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទះទៅជាគូប។
2. លាយជាមួយគ្រឿងទេសនិង gelatin ហើយឱ្យវាញ៉ាំ 15 នាទី។
3. ដាក់ក្នុងដៃអាវដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំសាច់មាន់ដែលមាន gelatin 180 ដឺក្រេ 60 នាទី។
4. ញាក់រយៈពេល 10 ម៉ោង។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយ gelatin នៅក្នុង oven នេះ

សាច់មាន់រមៀលនៅក្នុងស្លឹកជាមួយ gelatin ដុតនំនៅក្នុង oven គឺមួយនៃវិធីដ៏ពេញនិយមនៃការចម្អិនអាហារ។ ក្នុងករណីនេះរមៀលមិនចាំបាច់ត្រូវបានជួសជុលជាមួយស្រោមធ្វើម្ហូបនោះទេ: ស្រទាប់ទ្វេរមួយនៃស្លឹកដែលផ្តល់ឱ្យវាជាមួយនឹងរូបរាងមួយក្នុងអំឡុងពេលដុតនិងត្រជាក់ការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួតហើយធានានូវការថែរក្សាពេញលេញនៃទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រគាក - 850 ក្រាម
• gelatin - 40 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• broccoli - 100 ក្រាម
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនស្ពសម្រាប់ 3 នាទីនិងវិចិត្រ chop ។
2. កាត់សាច់ពីឆ្អឹង។
3. កូរសាច់ជាមួយស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបនិងហ្គេល្លីន។
4. ឱ្យដុំមូលមានរាងមូលហើយរុំវានៅក្នុងស្រទាប់ពីរនៃសន្លឹក។
5. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 50 នាទី។
6. ត្រជាក់ សាច់មាន់ដុត ត្រជាក់ជាមួយជីល្លានក្នុងរយៈពេល 8 ម៉ោង។

សាច់មាន់រមៀលក្នុងដបជាមួយជែលលីន

ម្ទេសមាន់មួយដែលមានជែលលីននៅក្នុងដបមួយត្រូវបានចម្អិនតាមគោលការណ៍នៃជំងឺផ្តាសាយពីសត្វបក្សីឆ្អិន។ បំណែកត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងដបមួយដែលពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរចាហួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងមាំទាំងស្រុង។ ការបន្ថែមពិសេស - សូម្បីតែនៅពេលប្រើផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ម្ហូបអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកាឡូរីតិចដោយការយកស្រទាប់ខាងលើនៃជាតិខ្លាញ់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើង - 1 គីឡូក្រាម;
• peas ម្រេចក្រអូប - 6 PCs;
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក - 2.5 លីត្រ;
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• gelatin - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនជើងទាំងមូលជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ 60 នាទី។
2. ត្រជាក់, កាត់និងដាក់នៅក្នុងដបប្លាស្ទិកមួយ។
3. ប៉ះពាល់ការទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ sieve មួយបន្ថែម gelatin ។
4. ចាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងដប។
5. ត្រជាក់សាច់មាន់ជាមួយ gelatin 8 ម៉ោង។

រមៀលជាមួយ gelatin និង dill

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការធ្វើនំ សាច់មាន់ ជាមួយក្រាឡាទីនដោយត្អូញត្អែរអំពីសាច់ស្ងួតរបស់នាង។ ផ្លូវចេញគឺមិនមែនដើម្បីកាត់សាច់ទៅជាចំណិតទេប៉ុន្តែដើម្បីរមៀល fillet ទាំងមូលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ នេះអាចជួយដាក់ចំណិតចូលទៅក្នុងវា។ ជាពិសេស juicy គឺរមៀលជាមួយ dill និងខ្ទឹមមួយ។ ការផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់នៃសុដន់ពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet - 250 ក្រាម
• gelatin - 15 ក្រាម
• dill - 40 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្សែក្រវ៉ាត់នៅតាមបណ្តោយដាក់សៀវភៅ "ហើយបោះចោល។
2. ផ្ទេរទៅខ្សែភាពយន្តអាហារ, sprinkle ជាមួយ dill gelatin និងខ្ទឹម។
3. រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយរុំជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ foil និងចំអិនសំរាប់ 30 នាទី។
4. ត្រជាក់សាច់មាន់ជាមួយ gelatin 8 ម៉ោង។

វិលនៃសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកជាមួយ gelatin

ដំឡូងបារាំងដោយខ្លួនឯងជាមួយ gelatin មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះសមាសធាតុទាំងនេះទេ។ សាច់មាន់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែផ្លែឈើនិងជាពិសេសជាមួយសាច់ជ្រូក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកជាមួយស្រទាប់នៃជាតិខ្លាញ់ - បន្ទាប់មករមៀលនឹងប្រែជា juicier និងច្រើនទៀតច្រើន។ សាច់គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់មិនមែនជាបំណែកប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រទាប់: ពួកគេនឹងរក្សាទឹកនិងភ្នាក់ងារ gelling ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម
• fillet - 350 ក្រាម
• mustard - 40 ក្រាម
• gelatin - 40 ក្រាម
• apricots ស្ងួត - 80 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• គ្រាប់ - 100 ក្រាម
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• បៃតង - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងស្រទាប់វាយនិងលិចនៅក្នុង mustard សម្រាប់ 30 នាទី។
2. Fry onions នេះ។
3. កូរវាជាមួយគ្រាប់ខ្ទឹមបារាំង apricots ស្ងួតនិងឱសថ។
4. ដាក់ស្រទាប់សាច់ជ្រូកលាងនិងលាងជាមួយ gelatin ។
5. គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់សាច់មាន់ដាក់សារធាតុចិញ្ចឹមនិង gelatin ។
6. រមៀលនៅក្នុងរមៀលនិងការចំអិននៅក្នុង sleeve សម្រាប់ 2 ម៉ោង។

សាច់មាន់រមៀលជាមួយហ្គេឡាទីននៅក្នុង Ham មួយ

មិនថាការប្រើប្រាស់រូបមន្តសម្រាប់ការញ៉ាំសាច់មាន់ជាមួយ gelatin ពេលណានោះទេវាតែងតែផ្តល់នូវលទ្ធផលគុណភាព។ គោលការណ៍នៃអង្គភាពនេះគឺថានៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំប៉័ងយូរសាច់ត្រូវបានបង្រួមដោយកង្ហារនិងទទួលបានរូបរាងយឺត។ កញ្ចប់ដែលរុំព័ទ្ធទៅក្នុងសាច់ជ្រូកមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកក្រឡុកចេញទេដូច្នេះរមៀលវិលនិងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ភ្លៅមាន់ - 1.2 គីឡូក្រាម
• gelatine - 20 ក្រាម
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
• អំបិល nitrite - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំសាច់សត្វជាមួយគ្រឿងទេសនិងជែលលីន។
2. ដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុង Ham មួយ, បានដាក់កញ្ចប់អាហារ។
3. ដុតនំនៅក្នុងធុងទឹកមួយនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
4. ញាក់រយៈពេល 7 ម៉ោង។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយ gelatin នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

វាមិនចាំបាច់ទេដែល កូនមាន់ នៅផ្ទះត្រូវការពេលច្រើន។ នៅក្នុងមីក្រូវ៉េសម្រាប់ដំណើរការចម្អិនទាំងស្រុងនឹងយកបានត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះហើយរមៀលនឹងពេញដោយទឹកនិងទន់ភ្លន់។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេត្រូវការ: សាច់មាន់តិចតួច, gelatin និងគ្រឿងផ្សំដែលពាក់ព័ន្ធ, ដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងរង្វង់និងបញ្ជូនទៅមីក្រូវ៉េររយៈពេល 10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet - 550 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• តុក្កតា - 40 ក្រាម
• gelatin - 40 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. កូរជាមួយ gelatin និងស្វាយហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
3. ចែកចាយនៅក្នុងរង្វង់, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េនៅ 1000 វ៉ាត់សម្រាប់ 10 នាទី។

រមៀលសាច់មាន់នៅពហុវិជ្ជាជាមួយហ្គេល្លីន

ដើម្បីចំអិន រមៀលសាច់មាន់នៅក្នុងកញ្ចប់មួយ នៅក្នុង multivark ចានមួយគឺជាសេចក្តីរីករាយមួយ។ អ្នកអាចប្រាកដថាទឹកមិនបំពេញនូវខ្លឹមសារនៃកាបូបវានឹងមិនឆ្អិនទេដូចជានៅក្នុងខ្ទះហើយកម្រិតរបស់វានឹងត្រូវនឹងសញ្ញាដែលបានបញ្ជាក់។ ដើម្បីមើលឃើញនេះអ្នកត្រូវដាក់កាបូបដាក់ក្នុងចានជាមួយទឹកហើយបើក "ងើបឡើង" រយៈពេល 120 នាទីហើយចាកចេញពីផ្ទះបាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet - 550 ក្រាម;
• ត្រគាក - 450 ក្រាម
• gelatin - 30 ក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកលាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងជេឡាទីនហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
2. ទាញចូលក្នុងថង់ទឹកដោះគោកេស។
3. ដាក់ក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងទឹករហូតដល់ពត់នៃថង់និងចំអិននៅក្នុង "Stew" 120 នាទី។