ឆ្អឹងជំនីជាមួយបន្លែ

ឆ្អឹងជំនីរពិតណាស់មិនមែនជាផ្នែកមួយដ៏ល្អបំផុតនិងមានតម្លៃនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃសត្វចិញ្ចឹមណាមួយទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាចរៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ពីឆ្អឹងជំនី (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ពពែ) ។ នៅក្នុងចានបែបនេះជាការពិតណាស់វាជាការល្អក្នុងការបញ្ចូលគ្នាឆ្អឹងជំនីជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺ: ជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងគ្នា។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចចម្អិនឆ្អឹងជំនីធ្មេញដោយបន្លែ។ នៅពេលជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីសូមព្យាយាមរកសាច់ស្រស់ពីសត្វវ័យក្មេងបន្ទាប់មកម្ហូបដែលអ្នកចំអិនឱ្យបានច្បាស់នឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សាច់ចៀមឆ្អឹងជំនីចង្អៀតជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរនៃសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• eggplant - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• lemon - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ឧទាហរណ៍ល្បាយនៃ hops-suneli ឬស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត);
• បៃតង (parsley, basil, coriander, marjoram, tarragon ជាដើម) ។
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ឆ្អឹងជំនីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់បរិភោគ។ រៀបចំដំឡូងបារាំងពីទឹក lemon, ខ្ទឹមអាខ្ទេចនិងគ្រឿងទេសដីស្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរសម្រាប់ 20 នាទីនិងឆ្លងកាត់តាមចង្កេះ។ ការលះបង់ឆ្អឹងជំនីរសមុទ្រហើយបន្តិចទៀតយើងនឹងចាកចេញពី 1-4 ម៉ោង។

យើងនឹងកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់ ម្រេចផ្អែម - ចំបើងនិងផ្លែប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះ - គូប (ខ្ទឹមបារាំងគួរដាក់ក្នុងចានជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកទឹកជាមួយអំបិល) ។

យើងនឹងស្រង់ឆ្អឹងជំនីរបស់វាចេញហើយយកវាទៅកន្សែងស្អាត។ ជាការប្រសើរណាស់យើងនឹងកំទេចខ្ទះចៀនជ្រៅហើយចាក់ប្រេង។ ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរនៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត ruddy ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់បន្លែកាត់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនតែប៉ុណ្ណោះលើកលែងតែប៉េងប៉ោះនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 5-8 នាទីកូរហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡីចាក់ទឹកតូចកាត់បន្ថយភ្លើងហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងចង្ក្រានជួនកាល stirring សម្រាប់ប្រហែល 40-50 នាទី។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោរួចរាល់ជាមួយបន្លែត្រូវបានបំរើជាមួយ ដំឡូងឆ្អិន សណ្តែកសណ្ដែកឬឈៀកឃីនិងបៃតងនំប៉័ងកំប៉ុងឬនំផ្ទះ។ អ្នកអាចញ៉ាំទឹកជ្រលក់ក្តៅក្រហមស្រាបៀរក្រហមផ្លេសប៊្រីតរីឬរ៉ាខា។

ប្រហែលជាធ្វើតាមរូបមន្តដូចគ្នាអ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកឬឆ្អឹងឆ្អឹងដែលមានបន្លែ - ពេលចម្អិនម្ហូបនៃប្រភេទសាច់ទាំងនេះគឺប្រហែលដូចគ្នា។

រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ stewed ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោឆ្អឹងជំនីរ - ប្រហែល 800 ក្រាម។
• គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• carrots - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។ ទំហំមធ្យម;
• គ្រឿងទេសស្ងួត (lavrushka, ម្រេច peas, cloves, គ្រាប់ពូជនៃ cumin និង coriander);
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បន្លែឬជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូក;
• បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
• ខ្ទឹម - cloves 2-4;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ឆ្អឹងជំនីត្រូវបានកាប់កាត់ជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់បរិភោគ។ វិចិត្រ chop onions peeled និង carrots ។ យើងនឹងក្ដៅឡើងក្នុងចានឆាំងនិងឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរួមជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ យើងនឹងកាត់បន្ថយភ្លើងទៅកាន់អ្នកខ្សោយបំផុតហើយចាក់ទឹកមួយចំនួន។ យើងបានដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគំរប, ជួនកាល stirring សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង (អាស្រ័យលើភាពទន់នៃសាច់និងអាយុនៃសត្វ) ។ ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនជាបឋម, យើងដាក់ដំឡូងបារាំងទៅជាចំណិតធំ។ យើងបន្ថែមបរិមាណទឹកដែលចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសខាញ់បន្តិចនិងនំរហូតដល់ធ្វើរួច (នាទី 20-25) ។ អ្នកអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមបន្តិចបន្ទួចដោយទឹកផ្លែប៉េងប៉ោះទឹក (វាជាធាតុផ្សំស្រេចចិត្ត) ។

មុនពេលបម្រើ, sprinkle បន្តិចជាមួយដីម្រេចខ្មៅក៏ដូចជាឱសថ chopped និងខ្ទឹម។ ម្ហូបនេះគឺល្អដើម្បីបម្រើបន្លែហៀរសូណុល: sauerkraut, cucumbers pickled, ផ្សិត, vodka, tinctures ជូរចត់រឹងមាំឬ berry និងនំបុ័ង rye ។