ជាការពិតណាស់ បៃតង borsch មានតិចតួចដូចគ្នាជាមួយ borscht ដែលយើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យម្ហូបនេះជាលើកដំបូងដោយប្រជាជនប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតវាមិនមែនជា borsch ទាំងអស់ទេប៉ុន្តែស៊ុបសាមញ្ញមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើបៃតងរដូវក្តៅជាពិសេស spinach និង sorrel ។ ជាញឹកញាប់ដូចជាម្ហូបមួយដែលបានបម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិនឬសាច់បន្ថែមប៉ុន្តែដោយសារតែម្ហូបនៅតែរដូវក្តៅជម្រើសចុងក្រោយគឺកម្រមានណាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch ពណ៌បៃតងជាមួយ spinach និង sorrel?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 8 ធាតុ;
- ដំឡូង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- spinach ស្រស់ - 250 ក្រាម
- sorrel ស្រស់ - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- Cream sour សម្រាប់បម្រើ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្អាតនិងកាត់នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ។ រំពុះមើម chopped នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 10 នាទី។ ខណៈពេលដែលកិនខ្ទឹមបារាំងនិងលុបនៅលើ carrot grater ធំ។ ហុចបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ប្រហែល 5-7 នាទី។ Passerings ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទំពាំងបាយជូរផងដែរ។
Spinach និង sorrel និងស្ងួតវា។ យើងបានកាត់ចំបើងពណ៌បៃតងនៃកម្រាស់មធ្យមបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ បនាប់ពី 5 នាទីរួចយកខ្ទះពីអគ្គិភ័យហើយទុកខាញ់ខាញ់សប់រយៈពល 10-15 នាទី។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិយើងធ្វើម្ហូបដោយប្រើអំបិលនិងម្រេច។
ស៊ុតឆ្អិនរឹង។ យើងចាក់ borsch នៅលើចានដាក់ស៊ុតនៅលើកំពូលនិងបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំរដូវក្តៅ borsch បៃតងជាមួយ spinach នៅក្នុងកំណែបួស - ជំនួសទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែឬគ្រាន់តែចាក់ទឹក។
រូបមន្តសម្រាប់ borscht ពណ៌បៃតងជាមួយ spinach
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- spinach - 300 ក្រាម
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 3 ធាតុ;
- ចិញ្ចឹម - 1/2 សាប៊ូ។
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស៊ុត - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
រលាយប៊ឺនៅក្នុង saucepan មួយនិង fry នៅលើវាខ្ទឹមបារាំង chopped ។ កាត់បន្ថយ Spinach ចូលទៅក្នុងចំបើងធំនិងដាក់នៅក្នុង Pan ចៀនមួយទៅខ្ទឹមបារាំង។ យើងឱ្យបៃតងពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៃខ្ទះឆារទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិលម្រេចម៉ាន់សត្វនិងវាយភីហៀរបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើចង់បានដំឡូងឆ្អិន, carrots, leeks ឬពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ blender នេះ។ ត្រឡប់ល្បាយទៅចង្ក្រាន។ ទឹកដោះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅហើយចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅលើចង្ក្រាន។ យើងនាំយកមាតិកានៃ Pan ទៅជាមួយរំពុះនិងយកចេញពីចាន។
រំពុះពងរឹង, ត្រជាក់ស្អាតនិងកាត់ពាក់កណ្តាល។ យើងបម្រើបាសបៃតងជាមួយពងក្នុងទម្រង់ក្តៅឬត្រជាក់។