នំចេកគឺជានំដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៃនំធ្វើដោយដៃ។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់គឺស្ទើរតែមិនមានការរំជួលចិត្តទេរូបមន្តណាមួយនឹងអាចអនុវត្តបានជាដំបូងហើយលទ្ធផលនឹងក្លាយជាការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើសម្បូរបែប។ បង្អែមដុតនំជាមួយនំមួយឬចែកចាយក្នុងទម្រង់ muffin, ការទទួលទានអាហារសម្រន់មួយផ្នែក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំចេក?
វាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការដុតនំបុ័ងចេកតាមបណ្ដុំរូបមន្តធម្មតាប៉ុន្ដែសមាសធាតុនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេតែរសជាតិនៃការដុតនំធម្មតានឹងទទួលបានផ្លែឈើមិនធម្មតាហើយភាពរឹងមាំនឹងក្លាយជាទន់ភ្លន់បន្តិច។
- ការរួមបញ្ចូលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការធ្វើតេស្តដ៏សាមញ្ញមួយមានចេកនិងសូកូឡា។ នំប៉័ងចេកដ៏សាមញ្ញជាមួយដំណក់កាកាវនិងសូកូឡាត្រូវបានរៀបចំនៅលើក្រែម sour, kefir ឬផលិតផលទឹកដោះគោ sour sour ផ្សេងទៀត។
- ពីការបន្ថែមគ្រាប់ពូជគ្រាប់កំទេចគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ននិងគ្រាប់ល្ងគឺល្អ។
- ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃការដុតនំវាអាចជំនួសម្សៅឬអង្ករបានទាំងស្រុងឬដោយផ្នែកជំនួសម្សៅ។ ស្ករត្រូវបានជំនួសដោយស្ករសិប្បនិម្មិតឬមិនបន្ថែមទេជួនកាលផ្អែមរបស់ផ្លែឈើគឺគ្រប់គ្រាន់។
- ដុតនំចេក មួយនៅចានដែលជារូបមន្ត អាចត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុង multivariate មួយ microwave oven ឬនៅក្នុងការផលិតនំបុ័ងមួយ។
- នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចយកស៊ុតស៊ុតចេក gluten គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីតុបតែងគ្រឿងផ្សំហើយប៊័រជំនួសបន្លែផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះគោឬបន្លែ។
នំបុ័ងសូកូឡា - ចេក
ចានកែច្នៃចេកដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រាននេះនឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះតែអាហារឆ្ងាញ់មិនត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយពីផលិតផលសាមញ្ញឡើយលើកលែងតែកាកាវនៅក្នុងសមាសធាតុដែលអ្នកអាចបន្ថែមសូកូឡាប៊ឺសឬក្រូចឆ្មារក្នុងកំឡុងពេលដុតនំពួកគេនឹងរលាយនិងធ្វើឱ្យការដុតនំកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប្រភពដើមនេះនឹងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ផ្កាឈូករ័ត្នជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែចេកមិនទាន់ពេញវ័យ - 2 គ្រាប់។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- កាកាវ - 2 tbsp ។ l ។
- របារសូកូឡា - 100 ក្រាម
- ប្រេងទន់ - 150 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ
- ដី rosemary - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
- វាយខ្លាញ់ប៊ឺនិងស្ករនៅក្នុងក្រែមប្រណិតពណ៌ស។
- បន្ថមពងមួយក្នុងពលមួយរួចហើយបន្ថមថ្ងហមសុីម៉ង់ម្ស៉ះ។
- ណែនាំកាកាវ, សូកូឡាកាត់។
- បន្ថែមម្សៅ, ចេកដែលមានក្រឡុក។ លាយល្អ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដុតនំចេកសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
ឈីសឈីសនិងនំខេក
នំចេកដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្អែកលើការបន្ថែមឈីសនៅក្នុង dough ត្រូវបានទទួលបានឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ lous, porous ល្អ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃកាកាវឬមិនបំពេញជាមួយក្លិនណាមួយផ្តោតរសជាតិនិង aroma នៅលើផ្លែឈើត្រូពិច។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cupcake 25 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 35 នាទីប្រសិនបើអ្នកចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទតូចចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 20-25 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 1,5 ធាតុ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 150 ក្រាម។
- ប្រេងទន់ - 150 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំវីល្លីន។
ការរៀបចំ
- ស៊ុតវាយនឹងស្ករ។
- Pour butter ប៊ឺសូកូឡាចោលម្សៅដុតនំនិង vanilla ។
- ពីចេកដើម្បីធ្វើឱ្យមែកមួយដាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
- បន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារបន្ទាប់មកម្សៅ, dough គួរតែត្រូវបានរាវ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅ 190 ដឺក្រេ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីពិនិត្យមើលជាមួយ skewer មួយ។
នំចេកនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ
នំប៉័ងចេកដែលស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាន kefir មួយហើយអាសុីតកាន់តែច្រើនផលិតផលគឺ, ដុតនំច្រើននឹងចេញទៅដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាជាមួយនឹងជីវិតធ្នើផុតកំណត់។ ផ្លែឈើអាចត្រូវបានគេដាក់សូម្បីតែទុំពួកគេមានក្លិនក្រអូបច្រើនតែសំបកក្រូចឆ្មាគ្រាន់តែបញ្ជាក់រសជាតិចេកនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំវ៉ាន់លីន។
- peel lemon - 2 tsp;
- kefir - 120 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- វាយពងជាមួយនឹងស្ករសណែនាំពីទឹកដោះគោ kefir និងជាតិខ្លាញ់។
- មួយចេកកិននៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធដាក់ចូលទៅក្នុង dough ជាមួយ zest lemon, ម្សៅដុតនំនិង vanillin ។
- Pour នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមចេកទីពីរកាត់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដុតនំចេកធម្មតាសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ចេក - ម៉ិញចំណី
ចំពោះ នំ ចេកដែល មានគ្រាប់ មិនធ្វើការជាមួយរសជាតិចំរុះមិនត្រូវលាយបញ្ចូលណាត់ទេវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកំណែមួយនៃខឺណែល: Walnut, អាល់ម៉ុន, ស្វាយចន្ទីឬវត្ថុផ្សេងទៀត។ ដុតនំបុ័ងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់និងភ្លឺរលោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- គ្រាប់កំទេច - 1 tbsp ។ 2 tbsp ។ l សម្រាប់ sprinkling;
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - ½ធាតុ;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ
- កិន - ½ tsp;
- ចេក - 2 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
- វាយពងជាមួយស្ករនិងប្រេងទន់។
- ណែនាំពីទឹកដោះគោយ៉ាអួរម្សៅដុតចេកនិងក្លិនឈុន។
- ចាក់នៅក្នុងគ្រាប់និងម្សៅ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ sprinkle ជាមួយគ្រាប់។
- ដុតនំចេកមួយគ្រាប់ជាមួយនំបុ័ងមួយដុំ 50-60 នាទីនៅ 170 អង្សារ។
នំចេកដែលមានជាតិខ្លាញ់អំបោះ
នំបុ័ងចេកទាបដែលគ្មានជាតិស្ករនិងម្សៅស្រូវសាលីនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ពិសារហើយវានឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលធ្វើតាមរូបភាពនិងកែតម្រូវចំណីអាហារនៅក្នុងទិសដៅ "ត្រឹមត្រូវ" ។ Flakes គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកការរៀបចំរហ័សឬ Hercules ជាផ្អែមទឹកឃ្មុំស្ករសិប្បនិម្មិតឬ stevia នឹងមកនៅងាយស្រួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- Hercules - 1 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ចេក - 1 ដុំ
- ទឹកក្តៅ - 1 tbsp ។ l ។
- កាហ្វេរលាយ - ½ tbsp ។ l ។
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ l ។
- ម្សៅដុតនំ។
ការរៀបចំ
- ចាក់ទឹករំពុះលើកាហ្វេ។
- វាយពងជាមួយទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺ។
- ចាក់នៅកាហ្វេបោះម្សៅដុត។
- កាត់ Hercules ចូលទៅក្នុង dough ដែលលាយទុករយៈពេល 5 នាទី។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងម្ជុលក្នុងមណលដាក់ចចកកុញក្នុងកស់ចាក់កាកសំណល់ដលសល់។
- ដុតនំចេកជាមួយនំបុ័ងអង្ករមួយម៉ោង 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
ចានចេកនៅលើ Cream sour - រូបមន្ត
ផ្ទុយទៅនឹង kefir ឬខ្លាញ់ ឆ្អិន មួយ ចាននៅលើក្រែមឆ្អិន ប្រែចេញជាច្រើនទៀត fluffy, មានសំណើមនិងតែងតែទទួលបានជោគជ័យដោយជោគជ័យ។ នៅក្នុងកំណែនៃរសជាតិដើមនេះនឹងបន្ថែម peel ពណ៌ទឹកក្រូចវាមិនអាចត្រូវបានប្រើឬជំនួសដោយ lemon ។ គ្រាប់នឹងបង្ហាញរសជាតិចេកហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើមួយមិនទាន់គ្រប់លក្ខណៈបន្តិចដើម្បីឱ្យបំណែកដុតនំមានអារម្មណ៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ
- peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ l ។
- គ្រាប់កំទេច - ½ st;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- Cream sour 20% - 4 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- វាយប៊ឺជាមួយស្ករនិងប៊ឺ។
- បញ្ចូលម្សៅដុតនំ, ក្រែមចំណិតនិងជូរ។
- បន្ថែមគ្រាប់បន្ទាប់មកម្សៅនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃគូបចេក។
- Pour ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំចេកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង
ដោយមានជំនួយពីប្រដាប់ប្រើក្នុងផ្ទះបាយនំចេកដែលឆ្ងាញ់នឹងមិនបង្កបញ្ហាក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ងដើម្បីយកចេញកាំបិតព្រោះការលាយហួសប្រមាណនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យនំខេកឡើង។ ដោយសារតែការដុតនោមសីតុណ្ហាភាពទាបការព្យាបាលនេះគឺមានភាពទន់ភ្លន់និងរលុងជាងពីឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 280 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំវ៉ាន់លីន។
- Cream sour - 3 tbsp ។ l ។
- ចេក - 2 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
- ផ្សំម្សៅស្ករម្សៅដុត។
- ចេកបែកខ្ទេចខ្ទី។
- វាយស៊ុតបន្ថែម Cream sour និងប៊ឺបានរលាយ។
- បន្ថែមម្សៅនិងចាក់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត, kneading dough រលូនដោយគ្មានដុំ។
- គ្របចានគោមជាមួយ parchment, ចាក់ចេញ dough នេះ។ នៅក្នុង "នំ Cupcake" ឬ "នំបុ័ងផ្អែម" របៀប, ដុតនំទៅសញ្ញាមួយ។
- មានឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលជាមួយ skewer ឈើ។
នំចេកក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ការសង្គ្រោះសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ឆើតឆាយនឹងត្រូវបានដុតនំចេក នៅក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 5 នាទី ។ ការទទួលទានឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ចេញក្រៅមិនឆ្ងាញ់ពេកទេហើយអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការដុតនំប៉័ងបែបនេះគឺអវត្ដមាននៃចានកខ្វក់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាអាចត្រូវបានឡចំហាយនៅក្នុងធុងដូចគ្នាដូចដែលវាត្រូវបាន kneaded ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 3 ពែងនៃ 150 មីលីលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ចេក - 1 ដុំ
- Cream sour - 1 tbsp ។ l ។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ l ។
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ l ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។
- ម្សៅដុត - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
- បុកចេកនៅក្នុងអង្ករបន្ថែមស៊ុត, ស៊ុតឆ្អិន, ប៊ឺតប៊ឺតនិងស្ករ។
- បញ្ចូលម្សៅដុតនិងម្សៅ។
- លាបកំប៉ុងជាមួយប្រេងហើយបំពេញនៅ 2/3 នៃភាគ។
- ដុតនំនៅ 800 វ៉ាត់សម្រាប់ 5 នាទី។
ចេកចេក
នំប៉័ងចេកមិនធម្មតាដែលមិនមានស៊ុតទឹកដោះគោនិងប៊ឺនឹងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំនិងអាហារបួស។ អាហារដ៏ល្អបំផុតចេញមកជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើភ្លឺរូបមន្តប្រើទឹកក្រូចវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៉ោមម្នាស់និងពហុផ្លែឈើដែលនឹងត្រូវដាក់ទាំងការទិញនិងច្របាច់បញ្ចូលគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ទឹកក្រូច - 1 ធាតុ
- ម្សៅដុតនំ
- ចេក - 2 បំណែក;
- cranberry ស្ងួត, raisins, គ្រាប់ - 1 ដៃគ្នា;
- ស្ករ - ½ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំទំពាំងបាយជូរនិងខ្ទីងរីសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
- បុកចេកដាក់ស្ករម្សៅដុតនំចាក់នៅក្នុងទឹក។
- បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់កំទេច។
- ទុកម្សៅសម្រាប់ 5 នាទី។
- Pour នៅក្នុងម្សៅលាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- ដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំផ្លែចេកនៅក្នុងពហុបក្សី
Cupcake Cupcake - ចេកប្រែចេញ lush, មានសំណើមបន្តិចនិងដេលឆ្កួតឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ អ្នកអាចបំពេញបន្ថែមរូបមន្តនេះជាមួយម្សៅកាកាវដោយជំនួសវាជាមួយចំនួនម្សៅស្រូវសាលីស្មើគ្នា។ ជាមួយនឹងកាហ្វេនិងចេកគ្រាប់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អប្រសិនបើអ្នកចង់បានហើយអាចរកបានអ្នកអាចណែនាំម៉ាកប៊្រីតតិចតួចវានឹងបន្ធូរម្សៅនិងនាំយករសជាតិពិសេសទៅដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - ½ធាតុ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ចេក - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1/5 នៃសតវត្សទី;
- ញ៉ាំកាហ្វេ - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំវ៉ាន់លីន។
- brandy - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- វាយប៊ឺជាមួយស្ករសចូលស៊ុតនិងដំឡូង mashed ដំឡូង។
- បន្ថែមកាហ្វេនិងបារីម្សៅដុតនិងវីល្លីន។
- បន្ថែមម្សៅ, knead dough មួយ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយចំអិនសម្រាប់ "ដុតនំ" 50-60 នាទីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីពិនិត្យមើលជាមួយ skewer មួយ។