យើងចង់ផ្តល់ជូននៅថ្ងៃនេះញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកប្រមូលផ្តុំគ្រួសារសម្រាប់ពែងតែក្តៅជាមួយ muffin ស្រស់ៗឆ្ងាញ់ដុតនំនៅផ្ទះក្រោមរូបមន្តបុរាណ។ នំខេកអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងមាតិកានិងទម្រង់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានតែមួយគត់នៅក្នុងវិធីរបស់ពួកគេឆ្ងាញ់។ កុម្មង់នំផ្អែមល្ហែមបែបនេះមិនអាចទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយទេព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តវា។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ "មិតតូនីតាលី" ជាមួយនឹងនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ម្សៅ - 180 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- raisins ពន្លឺ - 45 ក្រាម;
- raisin ងងឹត - 45 ក្រាម;
- ស្ករធម្មតា - 140 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ vanilla - 3 tsp ។
- ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp ។
- cognac - 3 tsp ។
ការរៀបចំ
butter ទន់, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយ vanilla និងស្ករធម្មតា។ យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុតនៅទីនេះបន្ថែម cognac ហើយឥឡូវនេះយើងផ្តួលម៉ាសទៅភាពត្រចះត្រចង់។ យើងផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំរែកវាចូលទៅក្នុងធុងធម្មតាមួយហើយលាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។ ចំពោះភាពឆើតឆាយនៃនំរបស់យើងយើងយកពីរប្រភេទនៃ raisins, scalded ជាមួយទឹករំពុះ, ចាក់ម្សៅ, រាលដាលវាទៅក្នុង dough មួយនិងផ្សំវាជាមួយនឹងការដ៏ធំមួយជាទូទៅជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ចាប់តាំងពីនំ "Metropolitan" ជាទូទៅមានរាងចតុកោណវានឹងងាយស្រួលប្រើសម្រាប់ផ្សិតនំបុ័ង។ យើងលាបវាជាមួយប៊ឺសដាក់ម្សៅនៅទីនេះហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡនៅម៉ោង 1 និង 10 នាទី។ នំខេកចម្អិនសំបូរទៅដោយម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់នំក្រូចឆ្មាបុរាណមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- peel lemon - 1.5 tablespoons ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 180 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 230 ក្រាម
- វ៉ានលីលីន - 1 កញ្ចប់
- soda ដុតនំ - 2/3 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡា, ជំរុញស៊ុត, ចាក់ចេញស្ករ, vanilla និងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរំលាយ។ ទៅបីស្លាបព្រានៃទឹក lemon បន្ថែមសូដាលាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយដែលជាកន្លែងដែលមានស៊ុត។ នៅទីនេះយើងចាក់ចេញម្សៅស្រូវសាលីដែលមានក្លិននិងលាយម្សៅលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon, លាយវាជាមួយ dough និងការរីករាលដាលដ៏ធំមួយនេះចូលទៅក្នុងផ្សិត parchment ខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ យើងបានផ្ញើនំសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ heated រហូតដល់ទៅ 190 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, បើក oven, sprinkle នំជាមួយទឹក lemon ដែលនៅសល់និងដាក់វាត្រឡប់សម្រាប់ការមួយផ្សេងទៀត 25 នាទី។ សំបកមួយនៃការដុតនំបែបនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានពនលាយល្អជាមួយតែខ្មៅក្តៅ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំអង់គ្លេស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 270 ក្រាម
- Butter - 220 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ការដកស្រង់ពី vanilla - 2 tsp ។
- ម្សៅដុត - 1 កញ្ចប់;
- raisins - 40 ក្រាម
- ផ្លែឈើ candied ណាមួយ - 60 ក្រាម។
- Walnut ឬ hazelnuts - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំ, បំបែកប៊័រទន់ដោយបន្ថែមពីជាតិស្ករនិងជាតិ vanilla granulated ។ កុំឈប់ញញឹមដាក់ពងមាន់ម្តងណា។ នៅក្នុងធុងដូចគ្នាយើងចាក់ម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមទៅវា។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាមួយឧបករណ៍លាយមួយលាយគ្រប់យ៉ាងនិងទទួលបានម្សៅ។
បន្ថែម raisins ជាមួយគ្រាប់នៅក្នុងបំណែកធំបន្ថែម raisins sprinkle ជាមួយម្សៅលាយនិងបន្ថែមទៅចំនួនសរុបសរុបជាថ្មីម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រេងជ្រៅយើងបានរីករាលដាល dough និងផ្ញើវាទៅក្នុង oven នេះ។ យើងកំដៅវារហូតដល់ 175 ដឺក្រេនិងនំខេក 1 ម៉ោង 15 នាទី។
បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យរសាយនំអាំងបារាំងបានបញ្ចប់អ្នកអាចកំណត់រសជាតិរបស់វាបាន។
រូបមន្តសម្រាប់ cupcake បុរាណនៅលើ Cream sour មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម sour (20%) - 200 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 480 ក្រាម
- margarine សម្រាប់ដុតនំ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 280 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងពែងជ្រៅមួយដែលយើងបានរីករាលដាល: ផ្លាប់ប៊ឺរស្ករ, ស្ករ vanilla, ស៊ុតមាន់និងបំបែកទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមក្រែមល្មមហើយចាក់ស្វែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែបរិមាណកើនឡើង។ ចាក់ចេញម្សៅដុតនំនិងម្សៅហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប។
លាប margarine ជាមួយផ្សិតកញ្ចក់ដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅនិងដាក់ dough របស់យើងចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំនេះនឹងត្រូវបាននៅ 200 ដឺក្រេនៅក្នុង oven នេះ 40 នាទី។
នៅពេលអ្នកញ៉ាំនំនេះអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិរបស់វា។