មេដាយសាច់គោគឺជាម្ហូបបារាំងដើមនិងល្អឥតខ្ចោះដែលអ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើង។
រូបមន្តសម្រាប់មេដាយសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 600 ក្រាម។
- bacon - 200 ក្រាម
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- cognac - 20 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
- Cream - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ចូរគិតពីរបៀបដើម្បីបង្កើតមេដាយសាច់គោ។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងលាងយើងបានវាយបន្តិចបន្តួចបំណែកនីមួយៗត្រូវបានរុំដោយឆ្នូតខ្យល់និងជួសជុលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥលូវអំបិលម្រេចសាច់ទៅភ្លក់រសជាតិនិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួចនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ប្រហែល 2 នាទី។
បន្ទាប់មកយើងសម្អាតអំពូលពីសំបកអំបោះហើយច្របាច់វាជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្រោមសាច់។ ចូរឆ្លងកាត់កាំរស្មីរយៈពេលពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យវាទន់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកយើងបាញ់ថ្នាំបឹសកំប៉ុងជាមួយកូកាកូឡាអាំងភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់អាល់កុលត្រូវបានហួត។
បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ប្តូរសាច់ទៅម្ហូបមួយយកខ្សែស្រឡាយនិងទៅការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់នេះ។ ដើម្បី onions ពាក់កណ្តាលរៀបចំបានបន្ថែមស្រាស្ងួតក្រហមតិចតួចនិងចំនួនតូចមួយនៃ Cream ក្រាស់។ បំផុសគំនិតជានិច្ចនាំមកនូវល្បាយនៅលើកំដៅតិចតួចដើម្បីរំពុះនិងរកឃើញយ៉ាងពិតប្រាកដ 3 នាទី។ នៅពេលដែលម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់ - បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ យើងចាក់លើ មេដាយសាច់ដុំ របស់យើងហើយ ញ៉ាំ វាភ្លាមៗទៅតុហើយបន្ថែមម្ហូបជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
មេដាយសាច់គោក្នុងពហុវែល
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 0.5 tbsp ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំមេដាយពីសាច់គោសាច់ត្រូវបានចាក់ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសយើងដាក់វាចូលក្នុងចានពហុវៀនយើងដាក់កម្មវិធី "ដុត" និងចៀនរយៈពេល 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗដោយបន្ថែមក្រែមប៊ឺ។ បន្ទាប់មកយើងលាបសាច់នៅលើកំពូលជាមួយនឹង Cream sour លាយជាមួយ squeezed តាមរយៈការចុចខ្ទឹមនេះរីករាលដាលចេញប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices និង sprinkle slice គ្នាជាមួយឈីដឹងគុណ។ ចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចនិងរៀបចំមេដាយនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" 60 នាទីរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
មេដាយសាច់គោជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- កាប់សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
- ផ្សិតម្ទេស - 250 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - តារាង 0,5;
- ស្រា - 50 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុបមាន់ - 1,5 ។
- គ្រឿងទេស;
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ចូរពិចារណាមួយវ៉ារ្យ៉ង់បន្ថែមទៀតរបៀបរៀបចំមេដាយពីសាច់គោ។ ដំណាំសាច់គោត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលុបចោលហើយត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងមេដាយតូចៗ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានអំបិលនិង peppered ទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃត្រូវបានកាត់ចោលនៅក្នុងចំណិតស្តើង។ នៅក្នុងចៀន frying មួយចាក់ប្រេងបន្លែ, ក្តៅវាឡើងនិងដាក់ចេញមេដាយរបស់យើង។
ចៀនពួកគេ 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរសាច់គោទៅជាម្ហូបមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងនៅក្នុងចានឆាំងមួយក្នុងពេលនេះ
បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ តិចតួចហើយបន្ទាប់ពី 2-3 នាទីនៅពេលដែលម៉ាសនេះត្រូវបាន thickened បន្តិចចាក់ស្រាស្ងួតក្រហមចូលទៅក្នុងចានឆាំង។ ការកើនឡើងអគ្គីសនី, នាំយកទៅរំពុះនិងហួតជាតិអាល់កុលទាំងអស់។
នៅពេលដែលស្រាត្រូវបានហួតអស់ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងញ៉ាំអស់រយៈពេល 15 នាទីទៀតនៅពេលស៊ុបមាន់ឆុងកន្លះឆ្អិនហើយយកគ្រឿងផ្សំចៀនទៅទឹកស៊ីអ៊ីវរួចកាត់បន្ថយអប្បបរមាហើយចម្អិនសាច់ក្នុងទឹកត្រីក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។ យើងបម្រើម្ហូបដោយក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់ៗនិងឱសថ។