សាច់គោដុតនៅក្នុងដុំមួយនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil

សាច់គោដុតមិនត្រឹមតែមើលទៅឆ្ងាញ់ទេតែវាក៏ឆ្ងាញ់ដែរនៅពេលដែលឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ ហើយការវាយបញ្ចូលបទពិសោធអ្នកអាចចម្អិនវាទៅ កម្រិត ផ្សេងគ្នា នៃការដុត , ក៏ដូចជាសាច់គោ។ ហើយបើទោះបីជាការពិតដែលថាមួយដុំធំនេះត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នាដោយប្រើទឹកជ្រលក់អ្នកអាចរកឃើញចំណង់ចំណូលថ្មី។

សាច់គោបានដុតនំនៅក្នុងដុំដ៏ធំមួយនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil នេះ

ការរៀបចំ:

• សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
• rosemary - 3 សាខា
• thyme - 4 សាខា;
• ខ្ទឹម - 8 ធ្មេញ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• carrots - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 4 បំណែក;
• គំនិត - 3 onions;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

រូបមន្តនេះសន្មតថាការរៀបចំសាច់គោជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងបន្លែនៅក្នុងវាមិនមែនគ្រាន់តែជាការបំពេញបន្ថែមទេពួកគេបម្រើជាជំនួយការក្នុងការដុតនំដែលផ្តល់ឱ្យទឹកនិងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ មុនពេលរៀបចំបំណែកទាំងមូលនៃសាច់គោនៅក្នុងស្លឹកវាត្រូវតែលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដកខ្សែភាពយន្តហើយប្រសិនបើមានព្យួរឬដំបង។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំផ្នែកព្យួរបែបនេះនឹងស្ងួតឡើងឬដុតចោលដុំដែលដុតនំគួរតែរលូនហើយរលោង។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការរៀបចំសាច់ដំបូងវាចាំបាច់ដូចដែលពួកគេនិយាយដើម្បីបិទត្រាគឺថាបំណែកទាំងមូលត្រូវបានចៀនពីភាគីទាំងអស់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយហេតុនេះដោយបន្ទាប់ពីមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការលេចធ្លាយនៃទឹកនៅពេលដុតនំ។ មិនត្រូវខ្ជិលក្នុងការអនុវត្តនីតិវិធីនេះជាមួយសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ធំ ៗ ព្រោះភាពថ្លើមរបស់វាអាស្រ័យទៅលើការផ្សាភ្ជាប់និងគុណភាពរបស់វា។ ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងចានឆាំងធំ ៗ បោះចោលមានខ្ទឹមសចំនួន 3 ខ្ទិះហើយនិង rosemary ហើយបន្ទាប់ពីអ្នកឃើញថាខ្ទឹមសត្រូវបានគេដាក់សាច់។ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បន្តិចម្តង ៗ ហុចចំនែកឯបំណែកទាំងមូលវិញក៏មិនភ្លេចចុងបញ្ចប់ដែរ។ បាទសាច់គួរតែត្រូវបានដាក់ដាក់និងបោះត្រាពីចុងពីរដែលមិនផ្តល់ឱកាសតែមួយដើម្បីហូរចេញទឹកជាមួយការចម្អិនបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រងយកខ្ទឹមសនិងផ្កាឈូករ័ត្នដូច្នេះពួកគេអាចដុតចេញនិងទុកក្លិនមិនសូវរីករាយទោះបីពួកគេត្រូវការពិតប្រាកដក៏ដោយ។

បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់វាហើយដាក់សាច់គោចៀនរួចហើយ។ ឥលូវនេះវាអាចត្រូវបានបំពេញរដូវច្រើនដោយអំបិលនិងម្រេចចាក់កញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរទៅវានិងគ្របវាពីកំពូលជាមួយ foil ប៉ុន្តែមិនបិទវា។ ដូច្នេះនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេនាងនឹងដាក់នៅក្នុងឡនៅ 20 នាទីបន្ទាប់មកដាក់សាច់មិនត្រូវបានគេកាត់បន្ថយការ៉ុត។ នាងបានទុកបន្លែជាលើកដំបូងដោយសារតែនាងកំពុងរៀបចំវែងបំផុត។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 170-180 ហើយម្តងទៀត, គ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil, ផ្ញើ 20 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងក៏ពិនិត្យមើលទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើវាឆ្អិនសូមបញ្ចូលទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់។ ហើយឥឡូវនេះត្រា foil នៅក្នុងលក្ខណៈ hermetic អនុវត្តជាក់ស្តែងយ៉ាងហោចណាស់ពីរស្រទាប់។ នៅក្នុងសំណុំនៃសាច់គោ foil នេះនឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពីអ្នកអាចយកចេញ foil និងពណ៌ត្នោតវាក្នុងរយៈពេល 10 នាទីដោយបង្កើនសីតុណ្ហភាពពី 40-50 ដឺក្រេ។