Borscht គឺជាម្ហូបជាតិមួយនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដែលជាម្ហូបដំបូងក្តៅនៃសាច់និងបន្លែ។ ជាទូទៅវាមានពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែបប៉ុន្តែជួនកាលស្ត្រីជាច្រើនតែងមានបញ្ហា - ស៊ុបចម្អិនបានរលាយបាត់ហើយក្លាយជាស្លេក។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនម្ហូប borscht ពណ៌ក្រហមហ៊ាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch ក្រហមមួយដែលឆ្ងាញ់?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- beet - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ស្ពពណ៌ស - 400 ក្រាម។
- បៃតងស្រស់
- Cream sour សម្រាប់បម្រើ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
យើងដំណើរការសាច់លាងសមាតវាបានយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកមួយបំពេញវាជាមួយទឹកនិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងទៅពាក់កណ្តាលឆ្អិនអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយពេលនេះនៅពេលដែលរៀបចំបន្លែ: អណ្តូងរ៉ែនិងសំអាតពួកគេ។ នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកគឺពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បន្ថែមវាទៅកាត់ដំឡូងមួយចូលទៅក្នុងច្រូតនិងស្ព chopped ល្អ។
បន្ទាប់ពីនោះដាក់ចាននៅលើភ្លើង, កំដៅវាឡើងចាក់ប្រេងបន្លែនិងការរីករាលដាលគំនិត, chopped ជាមួយ semirings, carrot chopped, beet, ម្រេច chopped និង parsley ។ សម្អាតនាទីទាំងអស់ក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីហើយបន្ទាប់មកបាចអាំងនៅក្នុងចង្ក្រាន។ គ្របគម្របគ្របពីលើដោយយកគម្របចេញយកភ្លើងហើយចម្អិនខោទ្រនាប់អស់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ញ៉ាំ, ចាក់នៅលើចាន, បំពេញជាមួយ Cream sour និងបម្រើដល់តារាង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch ក្រហមភ្លឺ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ស្ពពណ៌ស - 1 សម;
- carrots - 3 បំណែក;
- ម្រេចបៃតងប៊ុលការី - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- សំបក - 150 ក្រាម;
- beet - 1 ភី។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
បន្លែត្រូវបានកែច្នៃហើយសាច់ត្រូវបានត្រាំឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ពលដលទឹកឆ្អះយកកំប៉ុងកាត់អណ្ណូងបិទគម្របនិងចូលក្នុងការរៀបចំ។ Salo និង luchok វិចិត្រ chop និង beets និង carrots shred ស្តើង។
លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងខ្ទះចៀនរាលដាលនៃ ជាតិខ្លាញ់ ហើយនៅពេលវាបញ្ចេញខ្លាញ់យើងបោះកាំរស្មីហើយបញ្ជូនវាទៅជាក្លិនលក្ខណៈ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម beets, carrots, ចាក់ទំពាំងបាយជូរតិចតួចដាក់ប៉េងប៉ោះដឹងគុណនិង sprinkle ស្ករតិចតួច។ នៅពេលដែលសាច់ជិតរួចរាល់ហើយយើងទាញវាចេញហើយកាត់វាទៅជាគូប។ ស្ព, shred ផងដែរនិងម្រេច cubed chopped ។ បន្ទាប់មកសាច់ជាមួយស្ពៃម្រេចនិងដំឡូងត្រូវបានត្រលប់ទៅខ្ទះវិញហើយចម្អិននៅលើភ្លើងខ្សោយរហូតដល់ភាពទន់របស់បន្លែ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ដាក់នំបុ័ងនៅក្នុង borsch នេះ, លាយវាហើយអនុញ្ញាតឱ្យវារំពុះ។ បន្ទាប់មកបោះកំទេចខ្ទឹមខ្ទឹមលាយអំបិលលាយអំបិលហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងបានរៀបចំស៊ុបពណ៌ក្រហមភ្លឺនៅលើចានហើយមានមោទនភាពចំពោះសាច់ញាតិរបស់យើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch ក្រហមជាមួយសាច់មាន់?
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 600 ក្រាម។
- beet - 1 ភី។
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សណ្តែក - 150 ក្រាម;
- ស្ព - 300 ក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគសណ្តែក។ នៅក្នុង saucepan មួយចំអិនសាច់មាន់។ ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ត្រូវបានកែច្នៃនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរូបរាងណាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបោះបន្លែទៅក្នុងខ្ទះសាច់។ យើងសម្អត beet បាន, លុបវានៅលើ grater និង stew សម្រាប់នាទី 5-7 នៅលើប្រេងបន្លែ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅវាហើយលាយវាអោយបានត្រឹមត្រូវ។ ស្ពៃក្តោបស្រទាប់និងច្របាច់ម្រាមដៃរបស់នាង។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាត, កំទេចនិងបោះចោលទៅក្នុងសាច់ក្រកជាមួយសាច់ដែលរីករាលដាលជំនួសចង្កា, ស្ពនិង beets ។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសគ្របដណ្តប់ស៊ុបជាមួយគំរបមួយអនុញ្ញាតឱ្យវាចាក់ប្រហែល 10 នាទីបញ្ចូលជាមួយឱសថកំទេចនិងយកចេញពីចាន។