Stew គឺជាម្ហូបមួយចាននៃចៀនបន្ទាប់មកផ្លែល្ពៅពីបន្លែជួនកាលជាមួយនឹងសាច់ត្រីឬផ្សិត។
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃម្ហូបនេះគឺការផ្លាស់ប្តូរគ្នានៃផលិតផលហើយជាលទ្ធផលនៅពេលណាមួយអ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ពីបន្លែដែលមានជាមួយឬគ្មានសាច់។ តាមក្បួនមួយនៅពេលរៀបចំចង្ក្រានបន្លែ 1 ឬ 2 ប្រភេទត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋានហើយអ្វីដែលនៅសល់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់រសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ វ៉ារ្យ៉ង់ណាមួយនៃម្ហូបគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានតែមួយគត់នៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
រូបមន្តសម្រាប់ stew បន្លែចម្អិនជាមួយដំឡូងនិងស្ពយើងនឹងប្រាប់នៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
Ragout នៃបន្លែជាមួយដំឡូងនិងខាត់ណាផា្កស្ព
គ្រឿងផ្សំ:
- ពណ៌ស្ព - 450 ក្រាម
- ដំឡូង - 450 ក្រាម
- beets - 180-200 ក្រាម;
- ជលផល - 200 ក្រាម
- គំនិត - 125 ក្រាម
- carrots - 170 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- mustard - 6 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- អំបិល;
- ឱសថ chopped ។
ការរៀបចំ
ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំបន្លែទាំងអស់។ យើងលាងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង beets ហើយកម្ទេចវាជាគូបឬចំបើង។ Fry ខ្ទឹមបារាំងជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីយើងបន្ថែម carrots និង beets, ប៉េងប៉ោះ peeled និង diced ចំណិតខ្ទឹម, រដូវជាមួយ mustard និងចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ រីករាលដាលនំបុ័ងនៅក្នុងដំឡូងឬ stew មួយ។
យើងបានកាត់បន្ថយការខាត់សាឡាត់និងដំឡូងកាប់, កាត់ស្ពក្នុង inflorescences តូចពណ៌ត្នោតជារៀងរាល់គ្នានៅក្នុង Pan ចៀនជាមួយប្រេងបន្លែពណ៌ក្រហមក្តៅនិងបញ្ជូនវាទៅ toast នេះ។ រដូវវស្សារដូវវស្សាត្រូវលាយនិងលោតចេញក្រៅក្រោមគំរបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យយើងញ៉ាំសម្រាប់ដប់នាទីហើយបម្រើវាទៅក្នុងតារាង sprinkling ជាមួយឱសថ chopped នៃ parsley, basil និង dill ។
Stew នៃសាច់មាន់ជាមួយស្ពនិងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង -1 គីឡូក្រាម;
- ham សាច់មាន់ - 2 បំណែកនៃទំហំមធ្យម;
- ស្ពពណ៌ស - 250 ក្រាម
- ជលផល - 200 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 200 ក្រាម
- គំនិត - 125 ក្រាម
- carrots - 170 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 25 ម។ ល;
- កំទេចថ្មស្ងួត, oregano, marjoram;
- អំបិល;
- sprigs នៃ parsley ។
ការរៀបចំ
lightly fry onions peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែម carrots និង zucchini, មុនពួកគេកាត់បន្ថយនៅក្នុងរង្វង់ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង fry រហូតដល់ browned ។ បន្ថែមម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងដបហើយនាំពួកគេទៅត្រៀមខ្លួន។
សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសមាត, ស្ងួតហួតហែង, កាត់ជាបំណែកតូចៗ, ចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឬកាកាណូក។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើដំឡូង peeled និង diced និងស្ព shredded ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅបិទគំរបនិងដាក់ភ្លើងយឺត ៗ ។ ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដាក់ចេញនូវបន្លែចៀនដែលនៅសល់បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនិងល្មមខ្ទឹមសខ្ទឹមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។
នៅពេលបម្រើចានមួយយើងតុបតែងជាមួយ sprigs parsley ។
Stew ជាមួយដំឡូង, ស្ពនិងសាច់នៅក្នុង multivark នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ពពណ៌ស - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 125 ក្រាម
- carrots - 170 ក្រាម
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ។
- ghee - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
- សាឡាត់ស្ងួត
- ល្បាយនៃម្ទេស;
- អំបិល;
- ឱសថ chopped ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយ multivarka ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា, យើងបានចាយសាច់ chopped, ចំបើង carrot និង semirings គំនិត។ ដុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" អស់រយៈពេល 25 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមថាំស្ពបកាប់និងវាយដំដំឡូងដលមានទឹកក្នុងទឹកប៉ង៉ឹមម្រេចអំបិលស្លឹកខច់និងសារាយ។ បញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចំអិននៅក្នុងកម្មវិធី "Quenching" ហុកសិបនាទី។
យើងបម្រើដល់តុដែលប្រោះជាមួយឱសថ។