សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិងសាច់អាំង - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់របស់ចានសាមញ្ញពីសាច់ផ្សេងគ្នា

សាច់គោជាមួយអង្ករនិងសាច់សត្វគឺជាអាហារបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះចំពោះដំឡូងបារាំងធញ្ញជាតិឬម៉ាស្សាម៉ានី។ អាហារនេះនឹងបន្ថែមរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃឱ្យបានសមស្របធ្វើឱ្យវាមានតុល្យភាពហើយនឹងពេញចិត្តជាមួយរសជាតិឆ្អែត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិងសាច់សត្វ?

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកទេប្រសិនបើអ្នកមានលទ្ធភាពទទួលបានវេជ្ជបញ្ជាត្រឹមត្រូវនិងការណែនាំសម្រាប់ការវះកាត់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

1. អង្ករត្រូវបានចម្អិនជាមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។
2. សាច់ត្រូវបានបង្វិលនៅលើសាច់ក្រឡុកសាច់ឬប្រើសាច់សត្វដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយដែលត្រូវបានលាយជាមួយបបរ។
3. នៅក្នុងមូលដ្ឋានបន្ថែម onions គ្រឿងទេស, ស៊ុតលាយនិងវាយបន្តិច។
4. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានក្រែមប៉េងប៉ោះឬជូរដែលបន្ថែមរសជាតិបន្លែនិងដំឡូងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
5. ញ៉ាំសាច់សត្វជាមួយសាច់និងអង្ករដែលមានជាតិអំបិលនិងសាច់សត្វរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងចានដែលមានបាតក្រាស់នៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង multivark នេះ។

សាច់គោជាមួយអង្ករនិងសាច់អាំងនៅក្នុងចៀនឆា

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ meatball ជាមួយអង្ករនិងសាច់សត្វដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលបានផលិតរួចជាស្រេចដែលអាចជំនួសដោយសាច់កិនផ្សេងទៀតដែលអាចរកបាន។ ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ទឹកឬទឹកប៉េងប៉ោះបរិមាណដែលគួរតែត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។

គ្រឿងផ្សំ:

• កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 100 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅប៉េងប៉ោះនិងម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• អំបិល, ម្រេច, laurel, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង mince បន្ថែមគំនិត, ស៊ុត, អង្ករឆ្អិនអំបិលម្រេចលាយ។
2. បង្កើតកំណាត់ជុំ, panize នៅក្នុងម្សៅ, fry នៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីរ, ចាក់កញ្ចក់ទឹករំពុះមួយ។
3. លាយ pasta ជាមួយ Cream sour, ម្សៅនិងទឹកដែលនៅសល់បន្ថែមទៅនំ frying នេះ។
4. រដូវលាយសាច់ជាមួយអង្ករក្នុងទឹកត្រីបន្ថែមឡូរ៉លលហើយលាយនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 20 នាទី។

សាច់គោជាមួយអង្ករក្នុងឡដ៍មានរសជាតិឆ្ងាញ់

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់មួយទៀតសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយអង្ករដែលមានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំផលិតផលនៅក្នុងឡនៅក្នុងទម្រង់មួយដែលធ្វើឱ្យសម្បូរបែបនិងក្រអូប។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយឆន្ទៈដោយការកើនឡើងឬថយចុះផ្នែកដែលបានបន្ថែមទៅរាវ, ប៉េងប៉ោះនិងជូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 70 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, Cream sour និងទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ provencal ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ជ្រូកគឺជាដី។
2. បញ្ចូលអង្ករឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចលាយរង្គាលនិងបាក់ទឹកចិត្ត។
3. បង្កើតសាច់ដុំសាច់ដាក់នំបុ័ងដាក់ក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
4. ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។
5. លាយទឹកជាមួយនឹង Cream ប៉េងប៉ោះនិង sour, ចាក់ចូលទៅក្នុងចៀន frying មួយរដូវជាមួយអំបិលម្រេចឱសថ។
6. អនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 5 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
7. ដុតនំសាច់ស្លាបព្រាជាមួយអង្ករនិងភេសជ្ជៈ 20 នាទីទៀត។

សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តបន្ទាប់សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ Cream sour ។ នៅក្នុង mince នៅក្នុងករណីនេះពីរនៃធ្មេញខ្ទឹមនិងពណ៌បៃតងស្រស់តិចតួច chopped ។ ការពិតនេះនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានចំពោះក្លិនក្រអូបនៃអាហារនិងបន្ថែមរសជាតិនៃរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 100 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 0,5 លីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• អំបិល, ម្រេច, laurel ។

ការរៀបចំ

1. លាយសាច់ឆៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមពងអង្ករអំបិលអំបិលនិងម្រេច។
2. សំណុំបែបបទពីមូលដ្ឋាននៃ billet បាន fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan មួយ។
3. Pour ផលិតផលជាមួយទឹកជ្រលក់តាមរដូវបន្ថែម laurel ។
4. លាយសាច់សត្វជាមួយអង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រោមគម្របរយៈពេល 20 នាទី។

សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

រូបមន្តនៃរូបមន្តខាងក្រោមគឺប្រើសាច់មាន់ជាគ្រឿងផ្សំសាច់បង្គន់។ ផលិតផលនេះគឺឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាពិសេសហើយទឹកជ្រលក់ Cream sour បន្ថែមទៀតបញ្ជាក់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។ ចំពោះទឹកជ្រលក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសស្រស់ឬស្ងួតបន្តិចបន្តួចខ្ទឹមបារាំងឱសថក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ mince - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 70 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 ពែង;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• អំបិល, ម្រេច, dill, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. អង្ករឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលនិងខ្ទឹមតាមរដូវ។
2. បង្កើតផលិតផលជុំ ៗ ដាក់វាឱ្យទៅជារូបរាង។
3. នៅក្នុង Pan frying ស្ងួតមួយហុចម្សៅ។
4. បន្ថែមប៊ឺរខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងផ្សំ, ក្រែមលាយនិងលាបក្រែម។
5. បន្ថែមទឹកនិងចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់។
6. ដុតនំសាច់មាន់អាំងជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

សាច់ meatballs ជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

សាច់មាន់ជាមួយអង្ករដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - រូបមន្តដែលអាចធ្វើពីត្រីដែលត្រូវបានចម្អិនដោយឆ្អិនត្រីផ្ទាល់របស់ត្រីត្រីឬត្រីសាលម៉ុន។ ផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នាបំផុតត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិហឹរឬប៉េងប៉ោះដែលអាចត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាទឹកប៉េងប៉ោះរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីតូច - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 50 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• បៃតង - 1 bunch;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 0,5 លីត្រ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ប្រេង - 20 ម។ ល;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. សាច់អំបិលលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱសថអង្ករឆ្អិនរដូវ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកបន្ថែមទឹកជ្រលក់រដូវហើយអនុញ្ញាតឱ្យបានមួយនាទី។
3. បំពេញទំរង់ប៉េងប៉ោះនិងដាក់នៅលើចង្ក្រាន។
4. នំប៉័ងត្រី ជាមួយអង្ករជាមួយនឹងក្រឡុកក្រោមគម្របរយៈពេល 15 នាទី។

សាច់គោជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់

សាច់សត្វដែល មាន មុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយអង្ករនិងសាច់សក់ពីក្រែមនឹងវាយតម្លៃរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិនៃផលិតផលសម្រេច។ នៅនឹងឆន្ទៈ 10 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានអ្នកអាច sprinkle ផ្ទៃរបស់វាជាមួយឈីដីនិងមុនពេលបម្រើពណ៌បៃតងស្រស់ល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 80 ក្រាម។
• គំនិត - 4 បំណែក;
• mayonnaise - 30 ក្រាម;
• Cream - 400 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 2/3 ពែង;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងសាច់ឆ្អិនបន្ថែមអង្ករឆ្អិនគំនិត, mayonnaise, អំបិលនិងម្រេចលាយ។
2. បង្កើតជាផលិតផលដែលមាននំម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីរ។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។
4. បន្ថែម Cream, ទឹក, ផ្សិតដាច់ដោយឡែកពីស្លាបព្រានៃម្សៅនិង seasoning មួយ។
5. បន្ទាប់ពី thickening, ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់និងផ្ញើវាទៅលាងសម្រាប់ 20 នាទី។

សាច់គោសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រាប់ក្រអូបសាច់អាំងច្រើនដែលមានអង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះនឹងត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកគេជាមួយសាច់គោដី។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបុរាណ នឹងកាន់តែខ្លាំងក្លាថែមទៀតជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមនិងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលនឹងផ្តល់នូវដង់ស៊ីតេដែលបាត់និងនៅពេលដំណាលគ្នាបង្កើនរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដី - 400 ក្រាម។
• ស្រូវ - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots និងម្ទេសប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
• Cream sour - 20 ក្រាម;
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងដីសាច់គោដាក់ឆ្អិនអង្ករ, ស៊ុត, គំនិត, seasoning ។
2. បង្កើតក្រដាសប្រាក់ដែលមានរាងមូល, ឆាក្នុងប្រេង។
3. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកបន្ថែមម្រេចប៉េងប៉ោះក្រូចនិងទឹក។
4. រដូវទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អិន, ចាក់ទៅផលិតផល។
5. ក្រឡាប់សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិងសាច់ដុំអស់រយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមគំរប។

សាច់គោជាមួយទួរគីនិងអង្ករ

រសជាតិឆ្ងាញ់ស្រស់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងញ៉ាំសាច់សត្វជាមួយអង្ករដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះស្រស់ឬប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ។ មូលដ្ឋានសាច់នៅទីនេះនឹងត្រូវបាន fillet តួកគីដែលជាដីនៅក្នុងវិធីដែលអាចចូលដំណើរការជាមួយការបន្ថែមនៃអំពូលនិងធ្មេញខ្ទឹម peeled មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 500 ក្រាម
• ស្រូវ - 80 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. បុកទួរគីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសបន្ថែមអង្ករឆ្អិននិងគ្រឿងទេស។
2. carrots fry និង onions បន្ថែមប៉េងប៉ោះដី, រដូវ, brawn សម្រាប់ 10 នាទី។
3. ដាក់ផលិតផលទឹកជ្រលក់ដាក់នៅក្នុងទឹកត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយចម្អិនសាច់ meatballs ជាមួយអង្ករនិងភេសជ្ជៈសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។

សាច់គោជាមួយអង្ករនិងទឹកជ្រលក់នៅលើពហុវៀន

រៀបចំសាច់ meatball ជាមួយអង្ករនៅ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ មួយគ្រាប់។ ចំពោះទឹកដោះគោដែលសម្បូរខ្លាញ់ឬក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយជាម្សៅបន្ថែមម្សៅ។ សមាសភាពនៃការចៀនបន្លែអាចមានលក្ខណៈភ្លៀងនិងមានតែមួយគត់នៃខ្ទឹមបារាំងឬពហុម្រូលដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយ carrots ប៉េងប៉ោះម្ទេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
• ស្រូវ - 80 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• Cream ឬទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• បន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសឱសថ។

ការរៀបចំ

1. លាយសាច់សត្វជាមួយខ្ទឹមបារាំងស៊ុតនិងដំឡូងឆៅ។
2. បង្កើតជាទទេដាក់វានៅលើ "ដុតនំ" រហូតដល់ការលាបមុខត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាបណ្តោះអាសន្នទៅជាម្ហូបមួយ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែទៅចានដាក់ក្នុងចានរយៈពេល 10-15 នាទី។
4. Pour នៅក្នុង Cream រដូវ, ដាក់នៅក្នុង meatball ទឹកជ្រលក់និងចំអិននៅលើ "Quenching" សម្រាប់ 30 នាទី។