សណ្តែកក្នុងស្រាបៀរ

បៀក្នុងស្រាបៀរគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងមានភាពថ្លៃថ្នូរនៅក្នុងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយហើយវាចាំបាច់ក្នុងការទទួលបានការអត់ធ្មត់ច្រើនប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ម្ហូបដែលត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានផ្តល់ជូនយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា: ប៉េងប៉ោះ, ស្ពបឺរម្រេចឬជាមួយ sauerkraut ។

រូបមន្តនៃ shank នៅក្នុងស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• shank សាច់ជ្រូក - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្រាបៀរពន្លឺ - 2 លីត្រ;
• រដូវនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
• mustard - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងនៅក្នុងស្រាបៀរ? យើងលាងសមាតសាច់រួចលាងវាហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតលាងជមែះដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ស្រាបៀរនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរដូវ។ អំពូលត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចោលដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងបានបដិសេធចោលទៅសាច់, podsalivaya ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងទុកស្រូវសាលីនៅថ្ងៃនេះសម្រាប់ការហែលទឹកដាក់វានៅលើទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានផ្ញើរឆ្អិនអាំងភ្លើងទៅចង្ក្រានហើយចម្អិនវានៅឯរំពុះយឺតរយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតខ្ទឹមសពីសំបកអំបោះហើយចាក់វាឱ្យឆ្អិន។ យើងបានរាលដាលវាជាមួយទឹកស្ពៃខៀវហើយចាក់ស្រាបៀរស្រាល។ ឥឡូវនេះដាក់សាច់នៅលើថាសដុតនំមួយហើយផ្ញើវាទៅលាងសឺរអស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងហើយដុតនំនៅ 180 អង្សាសេ។ នោះហើយជាទាំងអស់, ក្រអូប, shank ជ្រូកហ៊ាននិង juicy នៅក្នុងស្រាបៀរគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

រូបមន្តសម្រាប់ shank សាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1 កំប៉ុង។
• ស្រាបៀរងងឹត - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• គ្រឿងទេស;
• ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
• សំបកខ្ទឹមបារាំង - 1 ដៃ។
• ផ្សែងរាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

Rulku យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសំអាតនិងត្រាំពេញមួយយប់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងចាននៃ multivarka ដែលយើងដាក់ husks គំនិត peeled ពីខាងលើដាក់សាច់ខ្ទឹមនិងស្លឹក laurel ។ លាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកហើយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រាបៀរងងឹត។ បិទគំរបនៃឧបករណ៍នេះដាក់កម្មវិធី "Quenching" នៅលើការបង្ហាញហើយសម្គាល់វាសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ ពេលដែលស្រាបៀរនៅក្នុងស្រាបៀរចាប់ផ្ដើមឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកគំរបនៃពហុវាំងននហើយនៅពេលដែលស្នោត្រូវបានបញ្ចប់បិទម្តងទៀតនិងបន្តចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងត្រូវយកសាច់ចេញពីចាន។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបសូម្បីតែ tastier និង juicier អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់កង់នៅក្នុងចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅដាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងវាដែលវាត្រូវបានចម្អិនហើយផ្ញើវាទៅក្នុងបន្ទប់ក្ដៅក្នុងរយៈ 30 នាទី។

អាវក្នុងឆេកនៅក្នុងស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ញីស្រស់ - 50 ក្រាម។
• ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
• root celery - 60 ក្រាម
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ស្រាបៀរ - 500 មីលីលីត្រ;
• carrots - 1 ដុំ;
• cloves - 2 PCs;
• សាច់ជ្រូក - 1.5 គីឡូក្រាម
• ស្រស់ dill - 30 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ងួត cumin - pinch;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

សម្រាប់ glaze:

• ទឹកឃ្មុំរាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cumin ស្ងួត - pinch ។

ការរៀបចំ

ឫសត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងត្រូវបានគេកាប់។ Rulk លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ស្រាបៀរពន្លឺ។ នាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam និងបោះឫសឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេស។ ចម្អិនសាច់សម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីចានត្រជាក់យកចេញ សាច់ជ្រូកពីទំពាំងបាយជូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, លាយ Cream sour fatty នៅក្នុង piquet ជាមួយខ្ទឹមកំទេចនិងបោះគ្រាប់ cumin ។ សម្រាប់ glaze ដែលយើងបានរលាយទឹកឃ្មុំនៅលើទឹកងូតទឹកលាយវាជាមួយទឹកជ្រលក់និង cumin ។ យើងធ្វើអោយសរីរាង្គសាច់ដុំជាមួយកន្សែងមួយគ្របវាឱ្យបរិបូរណ៍ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour និងដាក់វានៅលើចាន។ យើងបានផ្ញើម្ហូបទៅអង្ករដែលបានកំដៅទៅអតិបរមានិងបើកមុខងារនៃដុតនេះ។ ពលដលម្ខាងមានពណ៌ត្នោតូវប្ចញវាឱ្យហ្មត់ចត់ហើយបញ្ចញវាឱ្យម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះខាញ់ក្រអូបនិងពណ៌ត្នោត។ ម្ជុលចៀនស្រាលត្រូវបានគេយកចេញទៅចានហើយត្រូវបានគេប្រើជាមួយតុឆ្អិនខ្ចី។