Adjika គឺជា ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានគេយកទៅចម្អិនផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចាន។ បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញរបស់វាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ajiku ពីប៉េងប៉ោះជាមួយ horseradish ។
រូបមន្តសម្រាប់ Adji ឆៅពីប៉េងប៉ោះជាមួយ horseradish
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចជូរចត់ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 220 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្រហមប៊ុលការី - 1 គីឡូក្រាម
- horseradish - 150 ក្រាម
- ស្ករគឺតូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលល្អ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច។ ការដុតម្ទេសត្រូវបានកែច្នៃនិងកាត់គន្លឹះ។ ឫសនៃ horseradish ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងការកាត់ផ្តាច់កន្លែងងងឹតទាំងអស់។ ជាមួយខ្ទឹមសយើងយកសំបកអង្កាមចេញហើយម្ទេសផ្អែមលាងហើយយកគ្រាប់។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំសូមបត់វាម្តងហើយម្តងទៀតតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់មួយចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ - ប៉េងប៉ោះម្ទេសនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាខ្ទឹមសនិងដើមជ្រូក horseradish ។ បន្ថែមជាតិអំបិលស្ករនិងលាយម៉ាសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់ឡែក adzhika ទៅចំហៀងនិងកត់ត្រា 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងភ្លក់រសជាតិនិងបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។ ធនាគារដោយប្រុងប្រយ័ត្នមីនត្រូវប្រាកដថាមាប់មគ, ស្ងួតនិងលុបចោលស្ងួត។ យើងបានរីករាលដាលរដូវកាលនៅលើចានដែលបានរៀបចំបិទ lids និងយកចេញ adzhik ឆៅពីប៉េងប៉ោះជាមួយ horseradish សម្រាប់ការផ្ទុកនៅកន្លែងងងឹតណាមួយ។
Adjika ពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងជាមួយ horseradish
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
- ឫស horseradish - 60 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ឫសនៃ horseradish និងខ្ទឹមត្រូវបានដំណើរការយើងក៏កិននិងបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ, ម៉ាស podsalivayem និងបោះស្ករ។ យើងចាក់ចេញពាងដែលបានបញ្ចប់នៅលើពាងស្ងួតស្ងួតរមៀលគម្របនិងរក្សាទុកទឹកជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកក។
Adjika ជាមួយ horseradish និងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចពណ៌ក្រហមប៊ុលហ្គារី -1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅជូរចត់ - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 200 ក្រាម
- ឫស horseradish - 300 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ 9% - ធាតុ 1
- អំបិល - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតប៉េងប៉ោះជូតស្ងួតដោយប្រើកន្សែងមួយហើយរមួលតាមរយកាប់សាច់។ ប្រភេទទាំងពីរនៃម្ទេសត្រូវបានដំណើរការ, យើងយកគ្រាប់ពូជនិងកិនបន្លែដូចគ្នានឹងប៉េងប៉ោះដែរ។ ខ្ទឹមសជាមួយនឹង horseradish ត្រូវបានសម្អាតនិង twisted តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់និងចាក់ទឹកខ្មេះបន្តិច។ រាវលើសពីការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានិងការលាតត្រដាងដែលបានបញ្ចប់នៅលើពាងដែលគ្មានមេរោគ។ បិទមួកកន្សែងនិងទុកទឹកត្រីនៅលើធ្នើទាបបំផុតនៃទូទឹកកក។
ឆ្អិន ajika ជាមួយ horseradish និងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចជ្រលក់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 100 ក្រាម
- ឫស horseradish - 3 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 0,5 ធាតុ;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ;
- vinegar - 0.5 tbsp ។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់និងផ្លែប៉ោមផ្អែមត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតហួតហែង។ ប៉េងប៉ោះកិនតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ជា root នៃ horseradish ត្រូវបានដំណើរការនិង rubbed នៅលើ grater មួយ។ បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចោលដោយកាំបិត។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានសម្អាតយកចេញស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរន្ធទឹកដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមហើយនាំវាទៅរំពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនិងផ្លែប៉ោមស្រស់។ យើងរដូវកាល adzhika ជាមួយស្ករ, អំបិលនិងចាក់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃប្រេងបន្លែ។ រំពុះទាំងអស់រួមគ្នានៅលើភ្លើងខ្សោយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនិង 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់យើងបន្ថែមខ្ទឹមសនិងទឹកខ្មះតូចមួយ។ បន្ទាប់មកយើងបានរាលដាល adzhika នៅលើពាងស្អាតស្ងួតរុំពួកគេជាមួយភួយមួយហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់យើងបានផ្លាស់ទីវាទៅទូទឹកកក។