តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន zrazy ដំឡូងជាមួយសាច់ minced?

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ zrazy នៃដំឡូង mashed ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ប៉ុន្តែគ្មាននរណាហាមឃាត់ពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញប្រសិនបើឧទាហរណ៍អ្នកបន្ថែមផ្សិត, ស្ពឬប៉េងប៉ោះដើម្បី mince, zrazy នឹងមិនបញ្ឈប់ការក្លាយជា zrazes ។ បាទនិងសាច់អាចត្រូវបានប្រើខុសគ្នានិងរសជាតិរៀងគ្នាក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរ។ ហើយជាទូទៅអ្នកអាចចំអិនពួកគេនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះយើងស្នើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនូវរូបមន្តមូលដ្ឋាននិងរៀបចំការប្រមូលផ្តុំតិចតួចនៅក្នុងវិធីថ្មីមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន zrazy ដំឡូងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1000 ក្រាម។
• nutmeg - 5 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• carrots - 1 ដុំ;
• សាច់ជ្រូកមីន (ឬសាច់ជ្រូកសាច់គោ) - ½គីឡូក្រាម;
• អំបិលខ្ទឹមស្ងួតគ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសរើសពី;
• crumbs នំបុ័ង។

ការរៀបចំ

យើងកិនដំឡូងហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិនកុំឱ្យអំបិលភ្លាមៗកុំឱ្យឆ្អិន។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសឆ្អិនឆ្អឹងត្រូវបានចៀនឆាហើយបន្ថែមសាច់ minced, ខ្ទឹមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចបន្តួចនៅពេលក្រោយ, ចៀនសម្រាប់រយៈពេលយូរដើម្បីឱ្យវត្ថុធាតុដើមមិនស្ងួត។ Solim គឺរួចទៅហើយនៅទីបញ្ចប់ដូច្នេះថា stuffing មិនក្លាយជាការលំបាកទេ។ យើងបានស្រោចស្រង់ទឹកពីដំឡូងរួចរាល់ហើយធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាដំឡូងបារាំង។ កិនអំបិលអង្ករក៏កិនម៉ាស៊ីនកិនអាំងដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពទន់ភ្លន់និងដូចគ្នា។ ដំឡូងជាការពិតអាចត្រូវបាន kneaded និងធម្មតា tolkushkoy ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី blender នេះវាត្រូវបាន molded ល្អប្រសើរជាងមុន។

នៅក្នុងដំឡូងត្រជាក់បន្តិចបន្ថែម nutmeg និងស៊ុតមួយ, កូរ។ បន្ទាប់បន្ថែមម្សៅនិងលាយម្តងទៀតឱ្យឈរបន្តិចដើម្បីឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានបង្កើតឡើង។

យើងលាបដៃជាមួយប្រេងបន្លែយើងបង្កើតកំណាត់ពីដំឡូងហើយដាក់វានៅលើកណ្តាលហើយបិទវានៅក្នុងដំឡូងដូច្នេះគ្មានចន្លោះប្រហោងហើយម៉ាស់ដំឡូងនៅជុំវិញវត្ថុនោះគឺទាំងមូល។ ភួយទាំងនេះត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងដាក់នៅលើសន្លឹកមួយ oiled ។ ស៊ុតមួយដែលខ្ទេចនិងលាបក្រែមទាំងអស់។ ចំអិននៅក្នុង oven ជាមួយនឹងសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមួយរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង។

ដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• fillet នៃសាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលប្រេងបន្លែម្រេច។

ការរៀបចំ

fillet ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងទុកក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ប៉ុន្តែទឹកបានហូរ។

ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្ថយដោយចៃដន្យនិងឆ្អិន។ យើងហុចដំឡូងតាមរយៈ grinder សាច់មួយលាយ វាជាមួយស៊ុតនិងម្សៅហើយលាយវាឱ្យល្អ។ សាច់ឆ្អិននិងផ្សិតចៀនក៏មានដីមួយចំនូលសាច់ grinder សាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរតិចតួចនៅទីនោះដូច្នេះថាការបំពេញគឺ juicy និងលាយ។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចកម្លាំងបង្ខូចនិងម្រេចដំឡូង។

វាចាំបាច់ក្នុងការឆ្លាក់ហ្វូងសត្វឆ្កែខណៈពេលដែលដំឡូងនៅតែមានកំដៅបន្តិចបន្ទាប់មកវាមានជ័រច្រើន។ Lubricated នៅក្នុងដៃប្រេងដែលបង្កើតបានពីនំប៉័ងនំប៉័ងដាក់ចំណិតនិងរុំវានៅក្នុងដំឡូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ pirozhka ។ យើងបានដាក់រូបរាងស្រស់ស្អាតនិងឆាក្នុងចានរហូតដល់ពណ៌ដែលចង់បាន។