ទោះបីជាការពិតដែលថា julienne របស់ពិភពលោកត្រូវបានគេហៅថាបន្លែចម្រាញ់នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនេះគឺជានិយមន័យសម្រាប់ដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់និងផ្សិតឈីសដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់និងបសុបក្សី។ យ៉ាងឆាប់រហ័សម្ហូបក្រោមឈ្មោះបែបសាមញ្ញមួយនេះបានទទួលប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញពិភពលោកដែលទទួលបានឈ្មោះ "julienne រុស្ស៊ី" វាគឺអំពីគាត់ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចូឡុនមាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀន?
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយដែលមានជូលីនបុរាណត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចប្រើតំបន់ចម្អិនអាហារធម្មតានៅលើតុដែលនឹងធានាការចម្អិនម្ហូបឯកសណ្ឋានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 640 ក្រាម។
- ផ្សិតមើម - 430 ក្រាម
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- គំនិត - 155 ក្រាម
- ឈីសឆ្អិន - 2 ធាតុ;
- ពណ៌បៃតងនៃការ basil (ស្ងួត) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- mayonnaise - 115 ម។ ល;
- ក្រែម - 85 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹមស - 2 PC ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នករៀបចំចូលីនជាមួយផ្សិតរក្សាទុកពាក់ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅលើប៊ឺបានរលាយ។ កាត់សាច់មាន់ចូលទៅជាច្រូតស្តើងហើយទុកឱ្យចាប់យកនៅលើកំដៅមធ្យម។ ចំពោះល្បាយនៃសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមចានផ្សិតនិងបៃតងស្វាយ។ ដរាបណាមានសំណើមផ្សិតចាប់ផ្តើមចេញមករដូវហើយចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងល្បាយនៃ Cream ជាមួយ mayonnaise និងខ្ទឹម c hopped ។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់បានមករំពុះមួយ, ចាក់ 2/3 នៃឈីសនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយ។ សូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រាស់។ បន្ទាប់មកចាក់ឈីសដែលនៅសល់ពីលើហើយគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ ភ្លាមៗនៅពេលឈីសរលាយអ្នកជូលីនបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន julienne ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង pots?
ចំពោះវិធីបុរាណនៃការចម្អិនអាហារ julienne បន្ទាប់មកជាក្បួនម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង muffins ឬ pots ចំណែកហើយវារួមបញ្ចូលតែផ្សិតឬល្បាយរបស់ពួកគេជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀតនៃផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 520 ក្រាម
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 55 ម។ ល;
- Cream ជូរ - 130 ម។ ល;
- ក្រែមខ្លាញ់ - 115 មីលីលីត្រ;
- ឈីសដឹងគុណ - 135 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
កាត់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងទុកវានៅលើប៊ឺសូកូឡារហូតដល់ប៊្លូប៊ឺរ។ ចាក់នៅក្នុងស្រាស្ងួតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាហួតបានទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីសំណើមលើសចេញមកបន្ថែម Cream sour និងក្រែមនិងរង់ចាំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដើម្បីរំពុះ។ រីករាលដាលល្បាយនៅលើសំណុំបែបបទដុតនំ, sprinkle ជាមួយឈីសនិងតុបតែងជាមួយនឹងការ slice នៃប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ផើងជាមួយដុតនំ julienne នៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំជូលីនជាមួយផ្សិតនៅក្នុងពហុកីឡាបាល់វាយនោះសូមធ្វើរូបមន្តនេះម្តងទៀតដោយដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចាននៅលើ "ដុតនំ" រយៈពេលកន្លះម៉ោង។