សាច់មាន់សាច់មាន់

សាច់គ្រាប់គឺជាសាច់សាច់ដែល មានរាងជាបាល់។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ minced ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់សាច់មាន់:

• fillet សាច់មាន់ minced - 600 ក្រាម;
• អង្ករវែង - ½ពែង;
• ខ្ទឹមបារាំងមានទំហំមធ្យម - 1 ដុំ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ
• អំបិល។

សម្រាប់ការហូបចុក

• Cream sour 20% ជាតិខ្លាញ់មាតិកា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិល។

ការរៀបចំ

ចៀនគំនិតខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែភ្លឺហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងសាច់ឆៅ។ រំពុះស្រូវហើយផ្ញើវាទៅក្នុងសាច់ឆៅ។ យើងជំរុញពងអំបិលហើយលាយវាឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់យើង។ យើងបង្កើតលលាដ៍ក្បាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់តូចមួយរមៀលពួកគេនៅក្នុងម្សៅនិង fry ពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលក្នុងកែវទឹកហើយចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះនៃសាច់មាន់នៅចានឆា។ ច្កនរយៈពល 10 នាទីលើដលតូច។ លើសពីនេះទៀតទឹក 100 មីលីលីត្រយើងលាយក្រែមនិងម្សៅជូរនិងលាយល្អ។ យើងចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងចានឆាំងរុំគ្របវាជាមួយគំរបហើយអ្រងួនវាបន្តិចដើម្បីឱ្យម៉ាសម្សៅត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ យើងពន្លត់រយៈពេល 10 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកយើងបានបិទភ្លើងខណៈដែលសាច់មាន់ និង សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream - បង្កាន់ដៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម
• ប៊ុនផ្អែម - 1 ដុំ;
• គំនិតធំ - 1 ភី។
• ឈីសរឹង - 300 ក្រាម
• បៃតងនៃ dill - 1 bunch;
• ខ្ទឹម - 2-3 ក្រូចឆ្មារ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិក្រអូបសូមចំអិនម្ទេសនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ សាច់មាន់លាងត្រូវបានរមួល។ យើងច្របាច់ប៊ុនហើយបន្ថែមវាទៅសាច់មាន់នៅទីនោះយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេច, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។ ពីអាហារនេះយើងបង្កើតសាច់ដុំតូចៗ។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន smeared បន្តិចជាមួយនឹងប្រេងយើងដាក់ចេញ meatballs របស់យើងហើយដាក់ពួកវានៅក្នុង oven នេះ។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេយើងឈរ 1 ភាគបួននៃមួយម៉ោង។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, chop បៃតងនៃ dill និងខ្ទឹម។ នៅលើ grater ជាមធ្យមមួយដែលយើងកំទេចឈីសរឹង។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំបន្ថែមក្រែមនិងលាយ។ បំពេញសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ពីសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

សាច់មាន់ពីសាច់មាន់តិចក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់តូច - 600 ក្រាម។
• flakes oatmeal តូច - 2/3 ពែង;
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 1 ភី។
• 1 carrot ធំ;
• onions នៃទំហំមធ្យម - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley - 30 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
• ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មះ 5% - 5 ម។ ល។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងសាច់មាន់ដែលយើងបន្ថែម flakes oat និងចាក់ក្នុងទឹកដោះ។ លាយឱ្យបានល្អហើយទុកម្សៅអង្ករឱ្យហើម។ កាប់ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលនៃការ៉ុតយកទៅលាបលើក្រឡាចហើយសល់ត្រូវកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ Parsley ត្រូវបានកំទេច, ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន peeled, និង pulp នេះ យើងបានប្រែក្លាយទៅជាសុទ្ធ។ ខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមឆ្អិនឆ្អិននិងពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅអំបិលអំបិលម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតហើយលាយឱ្យបានល្អ។ យើងរមៀលសាច់សត្វ។ យើងចាក់ឱ្យពួកវាចូលទៅក្នុងម្សៅនិងនំរហូតដល់វាជាសំបកហ៊ាន។ ឥឡូវនេះយើងយកចេញ meatball ពីចៀន frying ហើយនៅក្នុងវាយើងបានរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ carrots បន្ថែម vinegar និង stew សម្រាប់ 5 នាទី stirring ។ បន្ទាប់ពីនោះ sprinkle បន្លែជាមួយម្សៅលាយម្តងទៀតបន្ថែមប៉េងប៉ោះចៀនចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះដ៏ធំមួយសម្រាប់ 2 នាទី, អំបិលម្រេចចាក់ប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះនិងដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃ meatballs មួយ។ នៅលើភ្លើងខ្សោយមួយ stew ពួកវាសម្រាប់ 30 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះភ្លាមៗត្រូវបានបម្រើដល់តុ។