ទឹកផ្លែទទឹម

នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងវាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃម្ហូបដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ដែលតែងតែផ្តល់ឱ្យវាកាន់តែច្រើនរសជាតិនិងមិនធម្មតារសជាតិ។ មានប្រភេទទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទប៉ុន្តែយើងចង់ឈប់នៅលើទឹកជ្រលក់នៃផ្លែទទឹមដែលសាកសមសម្រាប់សាច់និងត្រីហើយស្រមោលរសជាតិរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ទឹកជ្រលក់ស្វាយ "Narsharab"

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មួយផ្លែ "Narsharab" ដែលជាម្ហូបម្ហូបអាហ្សង់ទីនអ្នកនឹងត្រូវការតែផ្លែទទឹមនិងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ បរិមាណផ្លែឈើដែលអ្នកកំណត់ដោយខ្លួនឯងអាស្រ័យលើចំនួនផលិតផលចុងក្រោយដែលអ្នកចង់បាន។ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមអ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានរសជាតិល្ហុងទុំ។ បនាប់មកូវសមាតវារួចបត់ធ្វើធ្វើធ្វើជាធុងធំ។ ដាក់វានៅលើភ្លើងនិងចុចគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយ tolkushkoy ឈើមួយ។ នៅពេលដែលពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យទឹក - កូរនិងបន្តកំទេច។ ធ្វើដូចនេះរហូតដល់ឆ្អឹងពីធញ្ញជាតិក្លាយជាពណ៌ស។

បន្ទាប់ពីនោះដាក់ជាតិខ្លាញ់ច្រើនចូលទៅក្នុងបំពង់មួយដាក់វានៅលើចានមួយដូច្នេះទឹកមិនបង្ហូរហើយម្តងទៀតជំរុញនិងកូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នៅពេលអ្នកមិនមានអ្វីត្រូវច្របាច់ចេញយកពោះវៀនហើយដាក់ទឹកនៅក្នុងចានមួយនៅលើចង្ក្រានហើយយកទៅឆ្អិនម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយខណៈពេល stirring, ចំអិនទឹករហូតដល់ក្រាស់។ ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយគួរតែមានស្ថេរភាពបន្តិចបន្តិចជាងក្រែមសុរា។ បិទភ្លើងនិងបន្ថែមអំបិលសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ 2.5-3 គីឡូក្រាមប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ឱ្យផលិតផលរបស់អ្នកត្រជាក់ចាក់វានៅលើកំប៉ុងហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់និងត្រី។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែក្រូចឆ្មារខ្ទឹម

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលឃ្មុំឈីបដោយមិនមានទឹកជ្រលក់ដូច្នេះជំនួសឱ្យការទិញម្សៅដែលមានលក្ខណៈសង្ស័យរួចហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបផលិតទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកផ្លែទទឹម - 1 ធាតុ
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្រាផ្អែម - 1,5 ។
• ម្សៅ - 1/2 tsp;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Greeny កំទេចនៃ basil - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដីខ្មៅនិងម្រេចក្តៅក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ទឹកផ្លែទទឹមដែលមាន 1 កែវស្រាដើម្បីឱ្យពួកគេបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចនិងខ្ទឹមស។ ដាក់ល្បាយនេះនៅលើភ្លើងយឺតនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បនាប់ពីនះូវបកភួយជាមួយគមបហើយបន្តចញទឹកសមាប់រយៈពល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅនៅក្នុងសំណល់នៃស្រានិងចាក់ល្បាយនេះទៅក្នុងទឹកត្រី។ ចម្អិនវារហូតទាល់តវាធាក់។ ទឹកជ្រលក់បានបញ្ចប់បិទត្រជាក់និងបម្រើដល់សាច់។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀមសាច់អំបូរសាច់សត្វប៉ុន្តែជាមួយនឹងប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

ទឹកជ្រលក់ទំពាំងបាយជូរទួរគី

នៅប្រទេសទួរគីទឹកជ្រលក់ទំពាំងបាយជូរគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់វាមិនត្រឹមតែបម្រើដល់មុខម្ហូបត្រីនិងសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាស្លៀកសាឡាតផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងទឹកជ្រលក់ទួរគីទួរគីនិងទឹកជ្រលក់អាហ្សង់ទីនគឺថាគ្មានអ្វីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាលើកលែងតែផ្លែទទឹមនិងអំបិលក៏មិនមែនជាស្ករ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទឹកជ្រលក់ផ្អែមចូរជ្រើសរើសយកផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចនិងពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតកុំប្រើផ្លែឈើជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូក។ នៃ 2.5 គីឡូក្រាមនៃ pomegranates អ្នកនឹងមានប្រហែល 150-200 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់។ គ្រាប់បែកទុំលាងសមាតនិងច្របាច់ទឹកចេញពីវាជាមួយទឹកអាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាបន្ទាប់មកដាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងចានមួយ បង្ក្រាបពួកវាជាមួយនឹងការកំទេចឈើបន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងបំពង់មួយដាក់វានៅលើខ្ទះនិងបន្តកំទេចធញ្ញជាតិ។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការអ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃរបស់អ្នកពាក់ស្រោមដៃ។

ចាក់ទឹកលាយទឹកស្រស់នៅលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់ពីវាចាប់ផ្តើមឡើងពពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចំអិនទឹកដោយកូររហូតទាល់តែរាវហៀរចេញពីវាហើយវាកាន់តែក្រាស់។ កុំបិទគម្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ប្រសិនបើមានពពុះច្រើនក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគ្រាន់តែយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ បញ្ចប់ទឹកត្រីនៅក្នុងដប, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញឃ្លាំងនៃរូបមន្តទឹកជ្រលក់ដើម្បីត្រីឬសាច់នោះបន្ទាប់មករៀបចំ ទឹកជ្រលក់ pesto ឬ tkemali ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!