Goulash គឺជាម្ហូបហុងគ្រីដែលធ្វើពីសាច់ផ្សេងៗគ្នាជាមួយបន្លែ។ ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាស៊ុបក្រាស់វាតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ជូរ ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ goulash ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ពីសាច់មាន់ជាមួយ gravy ។
goulash មាន់ជាមួយ gravy
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 450 ក្រាម
- អំពូល - 2 បំណែក;
- បៃតងនៃ dill - 1 bunch;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- carrots - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- adzhika - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ចិញ្ជឹមសាច់មាន់ត្រូវបានលាងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងដំណើរការអំពូលកាត់ដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងកាត់ម្រេចនិងការ៉ុតដោយចំបើង។ យើងបានដាក់សាច់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចនិងបៃតង។ រដូវកាលជាមួយ Adzhika, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងទុកឱ្យសាច់មាន់ប្រឡាក់សម្រាប់ 20 នាទី។ ចៀនឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវនិងឆាសាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទី។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាយើងហុចបន្លែទាំងអស់ដើម្បីទន់។ នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយដែលយើងលាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយដូចដែលវាគួរលាយវា។ ចាក់លាយចូលក្នុងចានឆាំងជាមួយបន្លែបន្ថែមសាច់ដាក់គ្របជាមួយគំរបនិងចៀនសម្រាប់ 20 នាទី។ យើងបម្រើ goulash មាន់ជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាមួយគ្រឿងសំអាងណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
Goulash មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Creamy
គ្រឿងផ្សំ:
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សាច់មាន់ - 800 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 1 ធាតុ;
- ទឹក - 900 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard spicy - 1 tsp;
- ម្សៅពោត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- រមៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash មាន់? ការ៉ុតត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាតនៅលើដំបៅធំ ៗ ហើយអំពូលត្រូវបានគេកាប់ដោយការជ្រាបទឹកហើយយើងហុចបន្លែក្នុងប្រេងរយៈពេល 5 នាទី។ យើងបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិហើយយើងផ្លាស់ប្តូរទៅចានដោយស្រូបយកប្រេងហួសប្រមាណ។ សាច់លាងសាច់មាន់លាងសណ្តែកនិងសាច់មានពណ៌ត្នោតសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែម roast, ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ, បោះ dill, ម្រេចផ្អែម, paprika, រមៀតនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បំពេញជាមួយទឹកក្តៅនិងញ៉ាំម្ហូបនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បនា្ទាប់ពីការរលាយកាត់បន្ថយអណា្តាមចូរគ្របដបឆាំងចំបើងជាមួយគំរបនិងខ្សោយក្នុងរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ យើងរាលដាលម្សៅទឹកបន្តិចបន្តួចនិងចាក់វាចូលក្នុងហ្គូវសាវ។ បន្ថែម butter, mustard, Cream, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងលាយ។ Stew នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទីនិងបានបម្រើជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពដុតនំឬដំឡូង mashed ។
goulash មាន់ជាមួយ Cream sour និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅសាច់មាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស;
- បៃតង;
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងទំហំតូចនិងចៀននៅក្នុងចានឆាំង frying ស្ងួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែកំទេច, stew សម្រាប់ 15 នាទី, stirring ។ យើងបានដាក់ម្សៅដាក់ម្សៅដាក់ទឹកដោះគោដាក់ក្រែមល្ហុងនិងបៃតង។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសាច់លាយនិងថ្លឹងម្ហូបរយៈពេល 15 នាទី។ goulash រួចរាល់ហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងបម្រើដល់តុ។
goulash មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 550 ក្រាម។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- sour cream - 210 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ជាតិខ្លាញ់ - 60 ក្រាម;
- ម្រេចក្រហមប៊ុលការី - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចក្រហមក្តៅ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ជាតិខ្លាញ់ទន់បន្តិចបន្ទួចនៅក្នុង saucepan មួយ។ យើងលាងសមាតអំពូល, កិនវាហើយហុចវារហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយចៀនប្រហែល 7 នាទី។ ចាក់ទឹកតិចៗបោះគ្រឿងទេសនិងចៀនឱ្យបានប្រហែល 35 នាទី។ ម្រេចចំបើងស៊ុបផ្អែមនិងដាក់ក្នុងរន្ធសម្រាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យើងបញ្ចប់រាល់ 10 នាទីហើយពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយជាមួយខ្ទះចានដែលមានជាតិអំបិលបន្ថែមម្រេចក្តៅនិងច្របាច់ចេញខ្ទឹមស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ទៅក្នុង saucepan, លាយវាបានយ៉ាងល្អ sprinkle ម្ហូបជាមួយឱសថនិងយកវាចេញពីចាន។